Барои бисёре аз гиёҳхорҳо ва гиёҳхорҳо пӯшида нест, ки нуриҳо баъзан дар соҳаи кишоварзӣ истифода мешаванд, ки ба таври саноатӣ аз ... боқимондаҳои ҳайвонот сохта мешаванд. Илова бар ин, баъзе нуриҳои минералӣ («пеститсидҳо») барои ҳашаротҳо, кирмҳо ва хояндаҳои хурд марговаранд, бинобар ин, сабзавоти дар чунин нуриҳо парваришшуда, ба таври қатъӣ, маҳсулоти комилан ахлоқӣ ҳисобида намешавад. Вебсайти рӯзномаи мӯътабари бритониёии The Guardian, ки аксар вақт гиёҳхоризмро инъикос мекунад, як мавзӯи доғи баҳсҳост.
Ба гуфтаи баъзе аз вегетарианҳои пессимистӣ, "моҳӣ, хун ва устухонҳо" сабзавотро бордор мекунанд. Маълум аст, ки хатто бокимондахои органикие, ки аз тарафи баъзе хочагихо ба замин ворид карда мешаванд, аллакай махсули иловагии забх мебошанд ва нурихои гизодихии хок худ аз худ максади куштан ва парвариши гайриодоб шуда наметавонад. Аммо, ҳатто бо назардошти ин далел, дар ҷомеаи вегетарианӣ, албатта, ҳеҷ кас аз имкони истеъмоли маҳсулоти забҳ, ҳарчанд бавосита, миёнаравӣ, илҳом намегирад, аммо ба ҳар ҳол!
Мутаассифона, мушкиле, ки рӯзноманигорон ва блогнависони бритониёӣ ба миён гузоштаанд, дар кишвари мо бештар аҳамият дорад. Шубҳаҳо дар бораи он, ки сабзавотро "бо хун" парвариш кардан мумкин аст, воқеан ба ҳама сабзавот аз супермаркет ва хоҷагиҳои калон (ва аз ин рӯ, эҳтимолан бо истифода аз нуриҳои саноатӣ) дахл дорад. Яъне, агар шумо маҳсулоти гиёҳхорӣ бо тамғаи "шабака" харед, он бешубҳа XNUMX% гиёҳхорӣ нест.
Харидани меваю сабзавоти «органикӣ» сертификатсияшуда даво нест. Ин метавонад ғайриахлоқӣ садо диҳад, аммо шумо бояд иқрор шавед, ки дар асл чизе "органикӣ"тар аз шоху пои чорвои бадбахт, ки аллакай дар табақи гӯштхӯрон паноҳгоҳи охирини худро ёфтаанд, вуҷуд надорад... Ин воқеан ғамгин аст, бахусус азбаски расман. (ҳадди аққал дар кишвари мо) аз хоҷагӣ талаб карда намешавад, ки дар бастаи маҳсулоти сабзавот ё меваи худ, агар он бо истифодаи нуриҳои дорои ҷузъҳои ҳайвонот парвариш карда шуда бошад, махсус нишон дода шавад. Чунин маҳсулот метавонад ҳатто дорои стикери равшани "100% маҳсулоти гиёҳхорӣ" бошад ва ин ба ҳеҷ ваҷҳ қонунро вайрон намекунад.
Алтернатива чист? Хушбахтона, на дар хамаи хочагихо — чи дар Гарб ва чи дар мамлакати мо — барои ба киштзор пору андохтани бокимондахои хайвонот истифода мебаранд. Аксар вақт, майдонҳои «ҳақиқат сабз» маҳз аз ҷониби хоҷагиҳои хурди шахсӣ кишт карда мешаванд - вақте ки киштзорро оилаи фермер ё ҳатто як соҳибкори хурди инфиродӣ кишт мекунад. Чунин маҳсулот дастрасанд ва онҳо хеле дастрас мебошанд, махсусан тавассути мағозаҳои махсуси онлайн, ки ҳам «сабдҳои» маҳсулоти кишоварзиро аз истеҳсолкунанда ва ҳам маҳсулоти гуногуни табиии хоҷагии қишлоқи вазн пешниҳод мекунанд. Мутаассифона, воқеан, танҳо дар сурати ҳамкорӣ бо соҳибкорони инфиродӣ, истеъмолкунанда имкон дорад, ки бевосита бо деҳқон дар тамос шавад ва бифаҳмад, ки ӯ ба майдони помидори зебои гиёҳхорӣ - компост, пору чӣ гуна нуриҳо медиҳад ё ин аст». шохи нах» ва бокимондахои мохй? Ман фикр мекунам, ки одамоне ҳастанд, ки танбал нестанд, ки каме вақт сарф кунанд ва тафтиш кунанд, ки маҳсулоте, ки дар сари дастархони онҳост, чӣ гуна қабул карда мешавад. Модоме ки мо дар бораи он чӣ мехӯрем, фикр мекунем, дар бораи он ки чӣ тавр парвариш карда шудааст, фикр кардан дуруст нест?
Дар хакикат хочагихои ахлокии «100 фоиз сабз» бисьёранд. Истифодаи нуриҳои танҳо аз растанӣ (компост ва ғ.), инчунин бо тарзе гирифташуда, ки маънои куштан ё истисмори ғайриахлоқии ҳайвонро надорад (масалан, поруи тайёри асп) комилан воқеӣ, амалӣ ва амалӣ аст. аз тарафи бисьёр дехконон, дар хамаи мамлакатхои чахон солхои зиёд истифода мешавад. Ногуфта намонад, ки ин гуна амалия одоб аст, пас — агар, албатта, дар бораи хочагихои хурд сухан ронем, — ин аз чихати тичорат хам харобиовар нест.
Чӣ тавр шумо метавонед як сабзавоти воқеии ахлоқӣ парвариш кунед, ки бо компонентҳои ҳайвонот бордор карда нашудааст? Пеш аз ҳама, аз нуриҳои тайёри саноатӣ даст кашед - агар шумо, албатта, 100% боварӣ надоред, ки дар он партовҳои забҳхона мавҷуд нест. Аз замонҳои қадим, одамон дар қатори чизҳои дигар, аз рецептҳои ахлоқӣ ва ҳатто сирф сабзавот барои тайёр кардани нуриҳо - пеш аз ҳама, навъҳои гуногуни пору ва компостҳои гиёҳиро истифода мебурданд. Масалан, дар мамлакати мо нурихои компости ком-постро бештар истифода мебаранд. Дар Европа бедаро барои сер кардани замин васеъ истифода мебаранд. Компостҳои гуногун аз партовҳои растанӣ (болоҳо, тозакунӣ ва ғайра) низ истифода мешаванд. Барои аз хояндахо ва хашароти паразит му-хофизат кардан ба чои дорухои химиявй монеахои механики (торхо, хандакхо ва гайра) истифода бурдан мумкин аст ва ё бевосита дар сахро растанихои хамрохи барои ин намуди хояндаю хашарот нофорам шинондан мумкин аст. Тавре ки таҷрибаҳои чандинсола нишон медиҳанд, ҳамеша алтернативаи "сабз", алтернативаи инсонӣ ба истифодаи химияи куштор вуҷуд дорад! Дар ниҳоят, танҳо рад кардани пурраи истифодаи нуриҳои минералӣ ва инсектисидҳо маҳсулоти воқеан солимро кафолат медиҳад, ки онро бо боварӣ хӯрдан ва ба кӯдакон додан мумкин аст.
Дар кишварҳои аврупоӣ, усулҳои сабз дар сатҳи саноатӣ зиёда аз 20 сол, дар хоҷагии ахлоқӣ истифода мешаванд. ์Ин гуна маҳсулотҳо ихтиёран тамғаи "безахира" ё "фермерии вегетарианӣ" доранд. Аммо, мутаассифона, ҳатто дар Аврупои пешрафта аз фурӯшанда фаҳмидани он ки ин ё он сабзавот ё мева чӣ гуна парвариш карда шудааст, на ҳамеша имконпазир аст.
Дар мамлакати мо бисьёр дехконон низ сабзавотро ба таври ахлокй парвариш мекунанд — хох бо сабабхои тичоратй ва хох ахлокй — ягона мушкилй дар бораи чунин хочагихо маълумот гирифтан аст. Хушбахтона, мо ҳам деҳқонон ва ҳам хоҷагиҳои хусусӣ дорем, ки воқеан 100% маҳсулоти ахлоқӣ парвариш мекунанд. Аз ин рӯ, ягон сабабе барои воҳима вуҷуд надорад, аммо агар шумо хоҳед, ки воқеан боварӣ дошта бошед, шумо бояд ба пайдоиши ғизои растанӣ, ки пешакӣ харидед, таваҷҷӯҳ кунед.