Нахӯд барои моҳидорӣ: чӣ гуна пухтан, чӣ гуна шинондан

Моҳӣ яке аз дӯстдоштаи аксари мардон маҳсуб мешавад. Дар баробари ин, хар кадоми онхо аз даст-гоххои дустдоштаи худ, дом ва доми худ истифода баранд. Асосан, моҳипарварон домҳоро ҳам аз ҳайвонот ва ҳам растанӣ истифода мебаранд.

Кадоме аз домҳо ва вақте ки баъзе намудҳои моҳӣ сайд карда мешаванд, як саволи риторикӣ аст. Ҳар як моҳигир ба ин ҷавоби худро дорад. Бо вуҷуди ин, аксари моҳигирони ботаҷриба кайҳо нахӯди оддиро афзалтар медонанд, аммо барои ин онҳо бояд дуруст пухта шаванд.

Истифодаи нахўд барои моҳидорӣ

Моҳипарварон аз замони шурӯъ ба моҳидорӣ нахӯдро барои сайди моҳӣ истифода мебаранд. Дар баробари ин нахўд барои моҳидорӣ ҳам дар оби рукуд ва ҳам дар ҷараёни ҷорӣ истифода мешавад. Нахўд бӯи возеҳ дорад, ки моҳиро ҷалб мекунад. Моҳӣ ҳангоми пешакӣ ғизо додан самараноктар хоҳад буд.

Ҳар як моҳидор дорухатҳои дӯстдошта ва самарабахши худро дорад, ки вай дар обанбори мушаххас санҷида шудааст.

Дар нахӯд чӣ гуна моҳӣ сайд карда мешавад?

Нахӯдро қариб ҳама сипринидҳо бартарӣ медиҳанд, ба монанди:

1. Идея. Ин моҳӣ нахӯдро қариб тамоми тобистон, аз моҳи май то аввали сентябр, вақте ки сатҳи об дар обанборҳо беҳтарин аст, мехӯрад. Иде як моҳии эҳтиёткор ва маккорест, ки дар чоҳҳо ё дар наздикии паноҳгоҳҳо буданро афзалтар медонад, ки онҳо метавонанд ҳамчун дарахтони афтода дар об хидмат кунанд. Аксар вақт, дар чунин ҷойҳо ба намунаҳои вазнин дучор меоянд. Идеа бештар дар хавои абрнок ва сербориш фаъол аст.
2. Карп. Нахӯд як навъ нахӯд аст ва карп танҳо онро дӯст медорад. Тухми нахӯд калонтар ва пластикӣ доранд. Аксар вақт ба нахӯд маззаҳои гуногун илова карда мешаванд. Аз ҳама фаъоли карп дар баҳор, инчунин дар аввали тобистон. Шахсони калонтар манотиқи ороми минтақаи обро интихоб мекунанд, ки дар он ҷо гулӯлаҳои растаниҳои обӣ ва рахҳои зиёде мушоҳида мешаванд.
3. Гиря. Ин моҳӣ нахӯди оддии бо роҳи буғ пухташударо афзалтар медонад, на ҷӯшон. Дар процесси буг кардани сопло ба нахуд моддахои хушбуй илова карда мешаванд, масалан: анис; асал; торт; ванилин.

4. Карп. Аз нимаи дуюми тобистон сар карда, карп ба нахўд фаъолона ҷалб карда мешавад. Ин давра метавонад то охири тирамоҳ идома ёбад. Карп дар нахўд, ҳам дар асои шинокунандаи муқаррарӣ ва ҳам дар ғизодиҳанда сайд карда мешавад. Дар айни замон, карп метавонад нахӯди консервшударо афзалтар донист, гарчанде ки ин ришват бисёр "чизҳои хурд" -ро ҷалб мекунад ва он дар қалмоқ суст нигоҳ дошта мешавад.

Бартарии нахўд ва нуқсонҳои он

Истифодаи нахўд ҳамчун замимаи қалмоқ як қатор афзалиятҳо дорад:

1. Ин як дастгоҳи барои ҳама обу ҳаво аст. Чун қоида, нахӯд барои бисёр намудҳои моҳӣ як лаззати дӯстдошта аст. Дар баробари ин дар ягон фасли сол аз он даст намекашанд.
2. Осонии омодагӣ. Тайёр кардани нахўд хеле содда аст ва ҳар як сайёҳ метавонад беҳтарин вариантро барои худ интихоб кунад. Агар дар ҷараёни пухтупаз нахўд аз ҳад зиёд ва ҷӯшонида шуда бошад, пас шумо набояд ноумед нашавед: чунин нахўдҳоро дар дорухат барои дом истифода бурдан мумкин аст.
3. Арзон. Агар мо арзиши нахўдро бо арзиши омехтаи доми харида муқоиса кунем, пас мо доми хеле арзони хонагӣ мегирем. Агар шумо 1 кг нахӯд харед, пас он барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешавад.
4. Истифодаи таҷҳизоти анъанавӣ. Истифодаи нахўд истифодаи ягон фишанги махсусро дар бар намегирад, аммо барои худ бо асои оддии шинокунанда ё фишанги поёнӣ мусаллах кардан кифоя аст.
5. Имконияти сайд кардани моҳии калон. Чун қоида, шахсони калонсол бештар ба нахўд таваҷҷӯҳ доранд. Гап дар он аст, ки "майда-чуйда" дар нахўд тамаъ намекунад, зеро он барои он калон аст, аммо шахсони то 1 кг вазнашон бешубҳа ба ин сопло таваҷҷӯҳ хоҳанд кард.

Камбудихо дар истифодаи нахуд

Камбудиҳо, гарчанде каманд, аммо онҳо ҳастанд. Барои намуна:

1. Вақт барои пухтупаз сарф мешавад.
2. Зарурати ғизодиҳии пешакӣ.
3. Мушкилоти пайвастшавӣ.

Кадом нахӯдҳо бояд барои моҳидорӣ интихоб карда шаванд

Нахӯдро аз рӯи андоза интихоб кардан мумкин аст ва барои сайд кардани ҳама гуна шахсони калон истифода мешавад. Табиист, ки сопло чӣ қадар калон бошад, моҳӣ ҳамон қадар калонтар газад.

Ҳангоми интихоби нахўд барои моҳидорӣ, шумо бояд ба:

1. Маҳсулот бояд тару тоза бошад, бе мавҷудияти хатогиҳо. Илова бар ин, ин сифати нахўдро нишон медиҳад.
2. Нахўд бояд дар пуст бошад. Нахӯдҳои пӯстшуда ё пӯстшуда хуб нестанд. Варианти беҳтарин ин аст, ки тухмии нахӯд пажмурда мешавад. Чун қоида, пӯсти онҳо намедарояд.
3. Ғаллаҳо бояд пурра бошанд. Нисфи нахўд набояд ҳатто дар қалмоқ озмуда шавад, хусусан азбаски онҳо часпида намешаванд.

Дуруст тайёр кардани нахуд

Туми тайёршуда набояд намуди бозоргир ва махсусан пўсти худро гум кунад. Агар шумо ба нахўд сабук пахш кунед, он набояд аз ҳам ҷудо шавад. Ин хеле хуб хоҳад буд, агар нахўд пластикӣ шавад ва шакли худро каме тағир диҳад. Вақте ки тухмҳо тар карда мешаванд, шумо бояд бисёр об гиред. Хачми об нисбат ба хачми галла бояд кариб 5 баробар зиёд бошад. Агар ба об сода андохта шавад, процесси тар кардан тез мешавад. Барои ин, 1 қошуқи сода ба 1 литр об гиред. Дар баробари ин, шумо бояд дид, ки донаҳои нахӯд чӣ гуна сахт аст. Намак истифода намешавад. Пеш аз раванди пухтупаз, об бо сода бояд холӣ карда шавад ва бо оби оддӣ иваз карда шавад, вагарна нахўдҳо ҷӯшонида мешаванд.

Дар раванди пухтупаз ба нахўд равғани растанӣ ё шир илова карда мешавад, ки соплоро ҷолибтар мекунад. Агар ҳангоми пухтупаз кафк пайдо шавад, он бояд хориҷ карда шавад. Чун қоида, нахўд омехта карда намешавад, зеро ин метавонад тамомияти пӯстро вайрон кунад.

Агар шумо барои пухтан нахўд аз пухту фишор истифода баред, раванди пухтупазро 1 соат кам кардан мумкин аст. Барои он ки пӯст ҳангоми ҷӯшон аз донаҳо ҷудо нашавад, тухми нахӯдро дар халтаи латта ё дока гузоштан мумкин аст. Ҳар як навъи нахӯд барои вақти муайян пухта мешавад, ки он ба таври таҷрибавӣ муқаррар карда мешавад.

Истифодаи нахўдҳои ҷавон ё консервшуда ягон амали иловагиро талаб намекунад.

Роҳҳои омодагӣ

Роҳҳои зиёде барои пухтан нахўд барои моҳидорӣ вуҷуд дорад, дар ҳоле ки шумо бояд ба маъруфтаринҳо диққат диҳед. Барои намуна:

Усули як

• Нахўд дар як коланд ҷойгир карда, бо оби тоза шуста мешавад.
• Нахӯди шустаро дар як деги гузошта, аз об пур мекунанд ва то як рӯз мегузоранд, то варам кунад.
• Пас аз он, ришват ба оташи хурд гузошта мешавад ва то пухта пухта мешавад. Барои он ки аз даст надиҳед, беҳтар аст, ки онро вақт аз вақт барои омодагӣ тафтиш кунед, бо истифода аз сӯзани борик барои ин. Маҳсулот бояд нарм бошад, аммо наафтад.

Усули дуюм

• Нахӯдҳои омодашуда, аллакай таркардашуда бо об рехта, дар оташ гузошта, ба напазед оварда мешаванд.
• Баробари ҷӯшидани донаҳо, оташ хомӯш карда, тухмҳо хунук карда мешаванд.
• Баъд аз ин, дом дар ваннаи об гузошта мешавад ва оташ даргиронда мешавад.
• Ҳамин тавр, нахўд тақрибан 2 соат пухта мешавад.

Усули сеюм

• Тухми нахӯди варамкардаи тайёрро дар халтаи матои ё ҷӯроб гузошта, баста мебанданд.
• Ин халтаи нахўдро дар зарфе мегузоранд, то ба поён нарасад ва аз об пур карда шавад.
• Дегро ба оташи суст гузошта, бо сарпӯш мепӯшанд.
• Ҳамин тариқ, нахӯд то пухтан вақти муайян ҷӯшонида мешавад.

Пас аз омодагӣ, шумо бояд вақт диҳед, ки донаҳои нахӯд хунук шаванд. Сипас ба интихоби онҳое, ки барои сайди моҳӣ мувофиқанд, идома диҳед. Онҳоро дар заминаи матоъ гузошта, хушк мекунанд.

Агар шумо тавонистед, ки нахӯдҳои хушкшударо барои моҳидорӣ харед, пас ба шумо лозим нест, ки онҳоро пеш аз пухтан тар кунед. Чунин нахўд дар гармии паст тақрибан 3 соат пухта мешавад. Он барои сайд кардани моҳии калон, бо истифода аз асои поён комил аст.

Чӣ тавр нахўдро барои моҳидорӣ буғ кардан мумкин аст

Ба чои процесси душвори ҷӯшондан, бисёр моҳипарварон усули буғ кардани ғалларо истифода мебаранд. Ин раванд як қатор афзалиятҳо дорад. Якум, ба шумо лозим нест, ки дар назди оташдон истода, раванди пухтупазро назорат кунед ва дуюм, тухмҳо ҳеҷ гоҳ ҳазм намешаванд.

1. Барои ин ба шумо лозим аст, ки термоси калон, тақрибан 2 литр гиред ва ба он 2 пиёла нахӯд рехт.
2. Дар ин чо 1 чой қошуқи сода илова кардан бамаврид аст.
3. Оби ҷӯшон ба термос рехта мешавад, ки пас аз он нахўд барои 8 соат гузошта мешавад.

Чун қоида, моҳигирон ин корро мекунанд: нахӯдро пешакӣ, бегоҳӣ буғ мекунанд. Пас аз расидан ба моҳидорӣ, дом омода мешавад. Ин усул вацти пуркиматро сарфа мекунад.

Вақте ки нахӯд буғ карда мешавад, шумо метавонед ба термос маззаҳои зеринро илова кунед:

• анис;
• равғани бангдона;
• равғани офтобпараст.

Чӣ тавр ба нахўд дар қалмоқе

Нахўд чунон сопло аст, ки агар шумо онҳоро нодуруст ба қалмоқ гузоред, онҳо фавран парвоз мекунанд. То ҷое ки мо медонем, ҳар як нахӯд аз 2 қисм (ним) иборат аст. Дар қалмоқе бояд ба ҳар ду нисфи ворид, он гоҳ нахўд бехатар дар қалмоқе нигоҳ дошта мешавад. Агар қалмоқ дар байни ду ним ё дар кунҷ часпида бошад. Он ё фавран парвоз мекунад ё пас аз чанде. Вобаста ба андозаи қалмоқ якбора як ё якчанд нахўд шинонда мешавад.

Дар баробари ин, беҳтар аст, ки неши қалмоқро кушода гузоред, то шумо буридани самарабахш кунед. Ҳангоми сайд кардани карп онҳо аз асбоби дигари мӯй истифода мебаранд. Дар айни замон, нахўд дар мӯи борик дар шакли гулчанбар канда мешавад.

Пешакӣ

Барои бомуваффақият моҳидорӣ кардан, беҳтар аст, ки моҳиро 3 рӯз пешакӣ ғизо диҳед, то онҳо ба ин дом одат кунанд. Дом бо ҳар роҳе, ки имконпазир аст, омода карда мешавад. Дар баробари ин, фарќ надорад, ки нахўд пурра ё љўшида бошад, аммо беҳтар аст, ки обро аз обанборе, ки дар он ҷо моҳидорӣ кардан лозим аст, гиред. Нахӯди хом барои тайёр кардани дом мувофиқ нест. Ҳангоми тайёр кардани дом, пас ба он илова кунед:

• ғалладонагиҳои гуногун;
• макуху (торт);
• ҷуворимакка;
• мошинмебошад

Домро ё дастй ба об мепартоянд, агар пункти мохигирй аз сохил дур набошад, ё бо ёрии гизодихандаи махсус. Дар рафти мохигирй гох-гох ба пункти мохигирй хамин тавр дом мепартоянд. Ин барои он зарур аст, ки моҳӣ то ҳадди имкон дар нуқтаи моҳидорӣ нигоҳ дошта шавад. Дар айни замон, шумо бояд ҳамеша дар хотир доред, ки моҳияти ришват аз ҳад зиёд ғизо додани моҳӣ нест. Вақте ки вай сер мешавад, вай фавран аз ҷои хӯрокхӯрӣ меравад.

Муваффақияти сайди моҳӣ аз рӯи нахӯд ба сифати тайёр кардани он вобаста аст ва агар он бӯи ҷолибе барорад, мо метавонем тахмин кунем, ки моҳидорӣ муваффақ хоҳад шуд. Муҳимтар аз ҳама он аст, ки бо истифодаи маззаҳои сунъӣ даст накашед, зеро истифодаи онҳо дақиқ ва таҷрибаи махсусро талаб мекунад. Агар миқдори зиёди ин компонент мавҷуд бошад, пас ин на танҳо ба моҳӣ таваҷҷӯҳ зоҳир намекунад, балки метавонад онро тарсонад. Дар мавриди ингредиентҳои табиӣ, ба монанди бодиён, зира, тухми офтобпараст, тухми бангдона ва ғайра, онҳо чунин накҳати равшан надоранд ва аз ҳад зиёд кардани онҳо ғайриимкон аст. Ҳеҷ гоҳ ба фикри касе намеояд, ки донаҳои бодиёнро кашед, масалан, он қадар зиёд аст, ки донаи нахӯд зиёд бошад. Аз ин рӯ, истифодаи маззаҳои табиӣ беҳтар аст.

На ҳар як моҳигир омода аст, ки дар назди оташдон истода, каду ё нахӯд пухтан аст. Аз ин рӯ, ин категорияи дӯстдорони моҳидорӣ омехтаҳои доми хушкро истифода мебаранд. Бартарии онҳо дар он аст, ки домро на дар хона, балки бевосита дар обанбор бо истифода аз оби ҳамон обанбор омода кардан мумкин аст.

Бисёриҳо ба принсипи ин масъала ишора мекунанд ва бисёриҳо ба бемаънӣ ишора мекунанд. Пас аз таҷрибаҳо, бисёриҳо дар рафтори моҳӣ фарқиятро пай набурданд, новобаста аз он ки чӣ гуна об барои ба консентратсияи дилхоҳ оварад.

Ягона камбудӣ нархи баланд аст, ки метавонад моҳидорӣ "тиллоӣ" кунад. Аз ин рӯ, барои напардохтани пули иловагӣ, аксари моҳипарварон ришваро бо дастони худ месозанд.