Қариб ҳамаи сайёҳони навкор ба саволи он ки чӣ тавр мустақилона хамирро барои моҳидорӣ омода кардан лозим аст, таваҷҷӯҳ доранд. Дар асл, он қадар душвор нест. Ҳар як сайёҳ метавонад раванди шабеҳро азхуд кунад, чизи асосӣ донистани технологияи пухтупаз ва компонентҳо мебошад. Омода кардани хамирҳои муқаррарӣ ба мисли хамирҳои мураккабтар бо иловаҳои гуногуни хушбӯй осон аст. Дорухатҳои мураккабтар метавонанд моҳии ғайрифаъолро ҷалб кунанд. Баъзан як дорухат оддӣ кифоя аст, агар моҳӣ фаъол бошад ва нешзании паси дигар.
Барои тайёр кардани хамири оддӣ ба орд об андохта, то консентратсияи хамир омехта кардан кифоя аст. Пайвастагӣ бояд тавре бошад, ки хамир муддати дароз дар қалмоқ бимонад ва онро бо моҳӣ шикастан душвор аст. Пайвастагии хамирро бо миқдори оби иловашуда танзим кардан мумкин аст.
2 варианти хамир
- хамири ғафс. Бо илова кардани микдори муайяни орд ба орд хамири гафсе ба даст меояд, ки часпакиаш ба пластилин монанд аст. Тубҳои хурд аз хамираи омодашуда ғелонда мешаванд, ки ба хушбӯй ё тирҳои таппончаи кӯдакона дар диаметрашон монанданд. Сипас, ин тӯбҳо ба қалмоқ гузошта мешаванд.
- Хамири часпак. Чунин хамир пайдо мешавад, агар ба орд назар ба ҳолати аввал миқдори зиёди об илова карда шавад. Хамирро, ки бо ин тарз тайёр карда шудааст, ба кулча дастй гузоштан мумкин нест ва ё ба кулча печонда мешавад. Чунин хамирро дар зарфе мегузоранд, ки аз он ҷо бо чӯбча ё ашёи дигар бароварда мешавад. Дар ин хамир қалмоқ печонида мешавад, то дар он неш комилан пинҳон шавад.
Ҳарду вариант тақрибан якхела кор мекунанд ва кадоме аз онҳо дар як ҳолати мушаххас аз интихоби дӯстдорони моҳидорӣ вобаста аст. Намудҳои зерини моҳӣ дар хамир ба таври комил сайд карда мешаванд:
- карпи crucian;
- roach;
- тира;
- руд;
- рахи нуқра;
- рама;
- карп;
- дандон;
- сабр ва дигар мохихои осоишта.
Рецептхои хамир мохидорй
1. Омода кардани хамири ғафс барои моҳидорӣ
Дорухат хеле оддӣ аст, ба хамири муқаррарӣ як тухми хом илова кардан кофӣ аст. Дар ин ҳолат, он дар тӯбҳо ба таври комил меғелонад ва ба ангуштон намечаспад, ки ин хеле қулай аст. Чунин хамир на танҳо барои моҳӣ серғизо аст, балки бо он кор кардан хуш аст.
2. Рецепт барои хамир задан душвор
Барои он ки хамир дар об ин ќадар зуд хал нашавад ва дар ќулмак муддати дароз бимонад, ба он порчањои пашми пахта меандозанд. Пашми пахта имкон медиҳад, ки тӯбҳо дар қалмоқ бехатар нигоҳ дошта шаванд. Хӯроки асосии он аст, ки онро бо пашми пахта зиёд накунед, вагарна шумо таъсири баръакс хоҳед гирифт.
3. Хамир бо тухмиҳо
Тухми офтобпараст, агар аз гӯшт суфтакунанда гузарад ё бо блендер кӯфта шавад, хосиятҳои хушбӯйи хамирро беҳтар мекунад. Ин ба нешзанӣ таъсири мусбӣ мерасонад, онро фаъолтар мекунад. Дар ин ҳолат, шумо бояд таносубро риоя кунед ва зичӣ ва часпакии хамирро назорат кунед. Агар тухмҳо зиёд бошанд, пас гумон аст, ки тӯбҳо дар қалмоқ нигоҳ дошта шаванд.
4. Хамир бо равғани офтобпараст
Равғани офтобпарастро ҳамчун агенти хушбӯй истифода бурдан мумкин аст. Он метавонад бомуваффақият иваз кардани тухмиҳо. Чизи асосй он аст, ки равган тоза карда нашудааст. Аз ҳама равғани хушбӯйро аз бозоре, ки соҳибкорони хусусӣ тиҷорат мекунанд, харидан мумкин аст. Азбаски равған дар об ҳал намешавад, хамирро муддати дароз дар қалмоқ нигоҳ доштан мумкин аст.
5. Хамир бо равғани анис
Бӯи анис дар ҷалби моҳӣ хеле муассир аст. Барои тайёр кардани чунин хамир ба хамири аллакай тайёршуда чанд қатра равғани анис илова кунед. Дар ҳар сурат, шумо набояд равғани зиёд илова кунед, то моҳӣ аз бӯи аз ҳад дурахшон огоҳ нашавад.
6. Хамир бо сирпиёз
Аҷиб аст, ки бӯи сирпиёз метавонад баъзе намудҳои моҳии осоиштаро ҷалб кунад. Дар баробари ин, хамир бо накҳати сирпиёз метавонад иштиҳои моҳиро бедор кунад ва газидани онро фаъол созад. Барои ба даст овардани чунин хамир ба хамири маъмулӣ шарбати сирпиёзро илова кардан ва омехта кардан кифоя аст.
7. Хамир бо картошка
Моҳӣ, аз қабили карп ва карп, ҳамеша ба картошка судак шавқ доранд. Чун қоида, он ба хамири аллакай омодашуда илова карда мешавад ва хуб хамир карда мешавад, то консентратсияи якхела ба даст ояд. Агар шумо хамирро бо картошка истифода баред, шумо метавонед ба гирифтани намунаҳои калони карп, карп ё моҳии дигар эътимод кунед.
8. Хамир бо манна
Қариб ҳамаи моҳиёни осоишта ба домҳо, ки аз манна иборатанд, бо хушнудӣ ҷавоб медиҳанд. ¼ аз манна бояд ба хамир илова карда шавад ва бо илова кардани об хамири зичии дилхоҳ хамир карда мешавад. Бисьёр чинакчиён хамирро бо як манна тайёр мекунанд ва он бенуксон кор мекунад.
9. Хамир бо манна ва картошка судак
Аввал ба шумо лозим аст, ки компонентҳои хушкро, ба монанди орд ва манна омехта кунед. Баъд ба омехтаи хушк об андохта, хамир карда, ба он картошкаи судак меандозанд. Миқдори дурусти картошка гузоштан хеле муҳим аст, то тӯбҳо ба таври комил меғеланд.
10. Чӣ тавр аз хамир глютен гирифтан мумкин аст
Қариб ҳама медонанд, ки сифати орд аз фоизи глютен дар он вобаста аст. Аҷиб аст, ки вай барои моҳӣ ҷолиб аст. Дар айни замон, на ҳама медонанд, ки глютен бояд бе кӯшиши зиёд хориҷ карда шавад. Барои ин, хамирро гирифта, дар як контейнер ё халта ҷойгир кунед, ки об гузарад. Халта бояд дар зери крани крани ҷойгир карда шавад ва ба тавре ки гӯё аз сатҳи фуҷур шуста шавад. Дар айни замон, он бояд доимо пахш карда шавад. Пас аз он ки ҷузъҳои фуҷур дур шаванд, глютен дар халта боқӣ мемонад, ба монанди резини хоидан ва ранги рангин дорад. Истифодаи глютен ҳамчун сопло, шумо метавонед соплоеро, ки амалан шикастнопазир ба даст оред. На танҳо ин, он чизест, ки моҳиро ба худ ҷалб мекунад.
Барои равшан кардани он, ки чӣ тавр ин корро кардан мумкин аст, шумо метавонед видеоро тамошо кунед. Ба шарофати ин манзара, шумо метавонед омӯзед, ки чӣ гуна барои моҳидорӣ домҳои ҷолибтаринро тайёр кунед.
Видео: Чӣ тавр пухтан хамир барои моҳидорӣ
Видео "Супер хамир барои моҳидорӣ"
тайёр кардани хамир барои мохидорй