Компонентҳо Pelmeni бо хук ва карами тару тоза
| Самбӯса самбӯса | 450.0 (грамм) |
| хук, 1 категория | 325.0 (грамм) |
| Карами сафед | 176.0 (грамм) |
| пиёз | 50.0 (грамм) |
| намаки ошӣ | 9.0 (грамм) |
| ќаламфури хоки хок | 0.3 (грамм) |
| об | 50.0 (грамм) |
| melange | 20.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
”Агар карами тозаи сафеди талх бошад, онро пеш аз омехта бо хук хук кардан лозим аст. Барои гӯшти майдакардашуда, гӯшти котлет ва пиёзро дар мошини суфтакунандаи гӯшт реза карда, намак, шакар, мурч ва оби хунук илова кунед, пас ҳама чизро бодиққат омехта кунед. Барои самбӯсаҳо бо хук ва карами тару тоза барои хуки бурида карами сафед решаканшуда, намак, мурч, об бо пиёз илова карда мешавад. Хамири тайёрро ба қабати ғафсии 1,5-2 мм печонанд. Канори қабати ғалтони бараш 5-б см бо тухм молида шудааст. Дар мобайни рахи молидашуда, дар баробари он, тӯбҳои гӯшти майдакардашуда бо вазни 7-8 гр дар қаторҳо дар масофаи 3-4 см аз якдигар ҷойгир карда мешаванд. Пас канорҳои рахи хамири равғандор бардошта мешаванд. Онҳо гӯшти кӯфтаро бо он мепӯшонанд, пас аз он самбӯсаҳоро бо дастгоҳи махсус ё қолаби бо кунҷҳои кунҷдор ва ҳошияи кунд буридашуда (барои қубур). Массаи як дона бояд 12-13 г бошад. Партовҳои боқимондаи боқимондаи гӯшти майдакардашуда барои аз нав ғелонда шудан истифода мешаванд. Самбӯсаҳои қолабшударо дар як саф ба ҷӯйборҳои чӯбии ба орд пошида гузошта, пеш аз пухтан дар ҳарорати аз 0 ° С паст нигоҳ медоранд.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 268.5 ккал | 1684 ккал | 15.9% | 5.9% | 627 г |
| Потенсиҳо | 10.2 г | 76 г | 13.4% | 5% | 745 г |
| равѓанњо | 12.9 г | 56 г | 23% | 8.6% | 434 г |
| карбогидратҳо | 29.7 г | 219 г | 13.6% | 5.1% | 737 г |
| кислотаҳои органикӣ | 64.2 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 2.2 г | 20 г | 11% | 4.1% | 909 г |
| об | 51 г | 2273 г | 2.2% | 0.8% | 4457 г |
| хокистар | 0.6 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 0.8% | 4500 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20% | 7.4% | 500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 2.1% | 1800 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.5% | 4.3% | 868 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8% | 3% | 1250 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 3.7% | 1000 г |
| Витамини B9, фолат | 14.7 мкг | 400 мкг | 3.7% | 1.4% | 2721 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.06 мкг | 3 мкг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.8% | 4% | 928 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.08 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.3% | 12500 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.3% | 2.7% | 1364 г |
| Витамини H, биотин | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.3% | 2941 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.5% | 6.1% | 607 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.1% | 3.4% | 1104 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3% | 1.1% | 3344 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.8% | 1.8% | 2073 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.2% | 1.2% | 3155 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13% | 4.8% | 769 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.9% | 5.2% | 718 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 44.8% | 16.7% | 223 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 536.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 64.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 34.4 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.8% | 2.9% | 1286 г |
| Йод, ман | 4.6 мкг | 150 мкг | 3.1% | 1.2% | 3261 г |
| Кобалт, Ко | 5.1 мкг | 10 мкг | 51% | 19% | 196 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14% | 5.2% | 716 г |
| Мис, Cu | 102.9 мкг | 1000 мкг | 10.3% | 3.8% | 972 г |
| Молибден, Mo | 13.7 мкг | 70 мкг | 19.6% | 7.3% | 511 г |
| Никель, Ни | 8.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 14.1 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 22.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 2.3 мкг | 55 мкг | 4.2% | 1.6% | 2391 г |
| Титан, шумо | 4.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 39.9 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.4% | 10025 г |
| Chrome, Cr | 7.1 мкг | 50 мкг | 14.2% | 5.3% | 704 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.3% | 3.8% | 970 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 25.9 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 2 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 268,5 ккал мебошад.
Самбӯсаҳо бо хук ва карами тару тоза аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 20%, холин - 11,5%, витамини PP - 16,5%, фосфор - 13,9%, хлор - 44,8%, кобальт - 51%, марганец - 14%, молибден - 19,6%, хром - 14,2%
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Хлор барои ташаккул ва ҷудошавии кислотаи хлор дар организм зарур аст.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
- Chrome дар танзими сатҳи глюкозаи хун иштирок намуда, таъсири инсулинро тақвият медиҳад. Норасоӣ ба коҳиши таҳаммулпазирии глюкоза оварда мерасонад.
Мазмуни калория ва таркиби химиявии компонентҳои дорухат Пелмени бо хук ва карами тару тоза аз ҳар 100 г
- 142 ккал
- 28 ккал
- 41 ккал
- 0 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
- 157 ккал
Tags: Тарзи пухтан, миқдори калория 268,5 килокалория, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз Пелмени бо хук ва карами тару тоза, дорухат, калорияҳо, ғизо