Перловка барои рахи

Карпҳо дар намудҳои гуногуни домҳо сайд карда мешаванд, ҳам намудҳои ҳайвонот дар оби хунук ва ҳам намудҳои сабзавот дар оби гарм маъмуланд. Ҷав барои чирк дар тобистон, дар аввали тирамоҳ, вақте ки рӯзҳо ҳанӯз гарм аст, хеле хуб кор мекунад, ин навъи ришват низ мувофиқ аст. Дар байни чизҳои дигар, ин ғалладонаест, ки аксар вақт барои тайёр кардани дом дар хона истифода мешавад.

Усулҳои пухтупаз хеле зиёданд, ҳар як моҳигир ба худ хос аст, аммо на ҳар як кабуди марворид ба чирк як хел таъсир мерасонад. Нозукиҳо ва асрор минбаъд муфассалтар баррасӣ карда мешаванд.

Интихоби ғалладонагиҳо

Барои он ки дом ё ришта мувофиқати дурустро ба даст орад, шумо бояд омӯзед, ки крупаро худи худ интихоб кунед. Моҳигирони дорои таҷриба медонанд, ки на ҳар як супермаркет барои чунин мақсадҳо мувофиқ аст.

Ҷав пас аз коркарди аввалия ғаллаи ҷав дигар чизе нест, якчанд роҳҳо барои тайёр кардани он махсусан барои моҳидорӣ вуҷуд доранд. Круп дар термос буғ карда, бо усулҳои гуногун ҷӯшонида мешавад, ки ба кадоме афзалият додан аз омилҳои зиёд вобаста аст. Беҳтарин вариант барои моҳидорӣ, ки онро бо роҳҳои гуногун омода кардан мумкин аст, ин аст:

• бо донаҳои сабук, ин маҳз ҳамон рангест, ки тару тозае, ки на бештар аз як сол дар анборҳо нигоҳ дошта шудааст;
• ҳамаи донаҳо бояд тақрибан якхела бошанд, пас дар ҷараёни пухтупаз онҳо дар як вақт пухта мешаванд;
• Дар баста набояд дигар иловаҳо, партовҳо ва махсусан хатогиҳо мавҷуд бошанд.

Дар ҳама ҷиҳатҳои дигар, шумо бояд ба истеҳсолкунанда такя кунед, беҳтар аст, ки молро аз шахси боэътимод гиред.

Донаҳои ҷавҳои сиёҳ барои тайёр кардани домҳо ва домҳо барои моҳидорӣ мувофиқ нестанд, онҳо бояд муддати тӯлонӣ пухта шаванд, аммо онҳоро ба нармии дилхоҳ овардан мумкин нест.

Афзалиятҳо ва нуқсонҳо

Ҷавро барои моҳидорӣ муддати тӯлонӣ истифода мебаранд, барои баъзеҳо ин беҳтарин навъи доми хонагӣ аст, дар ҳоле ки дигарон бо ҷав ҳамчун доми дар қалмоқ моҳидорӣ карданро дӯст медоранд.

Дар ҳар яке аз навъҳои ғалладонагиҳои дар боло зикршуда нуқсонҳо ва афзалиятҳои худро доранд, пас мо онҳоро ба таври муфассал баррасӣ хоҳем кард. Манфиатҳо дар бар мегиранд:

• арзонии нисбӣ;
• осонии омодагӣ;
• осонии истифода;
• гуногунсоҳаи ҳам дом ва ҳам дом.

Бо пули нисбатан кам, бо истифода аз дигар иловаҳо ва компонентҳои ёрирасон дар як муддати кӯтоҳ, шумо метавонед риштаи аълосифати қалмоқ ё домро барои бисёр намудҳои моҳии осоишта ба даст оред. Ҳамчун ришват, поррид ҳам барои шиноварӣ ва ҳам барои пур кардани ғизо дар курс ва оби истода истифода мешавад.

Ҷав низ камбудиҳо дорад, аммо онҳо хеле ночизанд:

• дар дастони бетаҷриба ҷав метавонад аз ҳад зиёд пухта шавад ё кам пухта шавад;
• крупаи кӯҳна, ҳатто пас аз коркарди гармии тӯлонӣ, барои моҳидорӣ мувофиқ нест, онҳо танҳо барои хӯроки чорво истифода мешаванд.

Дар акси ҳол, чизи асосӣ ин аст, ки чӣ тавр пухтан ҷав барои моҳидорӣ барои bream ва муваффақият бешубҳа кафолат дода мешавад.

Чӣ тавр пухтан

Ҷавро аксар вақт барои моҳидорӣ истифода мебаранд ва бисёриҳо медонанд, ки чӣ гуна пухтан барои чирк. Аммо, на ҳама ва на ҳамеша дом ё замимаи сифати дилхоҳро мегиранд. Сайёҳони ботаҷриба сирри худ ва компонентҳои махсуси худро доранд, ки ба шарофати онҳо маҳсулот ба таври лозимӣ пайдо мешавад.

Дар термос буғ кардан

Ин усул ба шумо имкон медиҳад, ки ҷав марворидро ҳамчун замимаи қалмоқ анҷом диҳед ва ба шумо ягон чизи махсус ихтироъ кардан лозим нест. Барои пухтан ба шумо лозим аст:

• термос, бо иқтидори 0,5 л;
• қошуқи;
• шиша.

Аз маҳсулот мо худи ҷавро интихоб карда, дар оби ҷӯшон захира мекунем. Раванд чунин сурат мегирад:

• дар як зарф каме бештар аз 2 стакан об ҷӯшонед;
• термосро кушоед, тоза будани онро тафтиш кунед;
• алоҳида дар як косаи ченаки 2 tbsp. л. ҷав;
• барои гарм кардани колба як термоси тозаро бо оби ҷӯшон мемоланд;
• ғалладона хоб рафтан;
• 2 пиёла оби ҷӯшон бирезед;
• сахт банд кунед.

Пас аз 1-1,5 соат, ғалладона ҳаҷм зиёд мешавад ва барои истифода комилан мувофиқ мешавад.

Ҳангоми дар термос буғ кардан, ягон мазза илова карда намешавад, ғалладонаҳои аллакай омодашударо дар об ё аттракант меандозанд.

Ин усули тайёркунӣ аксар вақт пеш аз рафтан ба ҳавз истифода мешавад, аллакай дар соҳил, ҷавро аз термос тоза мекунанд, моеъи зиёдатиро холӣ мекунанд, агар мавҷуд бошад, дар рӯи матои хушк хушк карда мешавад ё бо нонрезаҳо пошида мешавад.

Пухтупаз дар дег

Агар вақт вуҷуд дошта бошад, беҳтар аст, ки ғаллаҳоро дар оташдон дар як деги пухта кунед, бинобар ин шумо миқдори кофии рахро ҳам барои дом ва ҳам барои кандакорӣ мегиред.

Онҳо ин корро чунин мекунанд:

• миқдори донаҳои қаблан ченшуда ба як зарфи омодашуда, яъне як коса рехта мешавад;
• бо об пур кунед, ки ҳаҷми он бояд 5 маротиба калонтар бошад;
• дар оташ гузоред ва то напазед;
• ҳамин ки мӯҳтавои табақ ҷӯшонида мешавад, оташ бояд ба ҳадди ақал кам карда шавад ва то хомӯш карда шавад;
• пас аз 40—50 дакика табакро аз оташ дур карда, камаш 5 соат бо дастмоле печонда мемонанд.

Бо ин роҳ, беҳтар аст, ки ғалладонаҳоро бегоҳ пухта, шабона печонида гузоред, аммо субҳ бо ғаллаи тайёр ба моҳидорӣ равед.

Дар ҷараёни пухтупаз шумо метавонед ба дег донаи анис, дорчин дар чӯб, кардамон, як ҷуфт навдаи дона илова кунед. Ҳанут маззаҳои олиҷаноб хоҳанд шуд, дар ҳавз шумо дигар набояд бо ин фиреб хӯред. Пеш аз истифода хушк кардани ҷав ҳатмист; барои ин, онро ба рӯзномаҳои дар якчанд қабат фиристодашуда ё ба дастмоле мерезанд. Пеш аз фиристодан ба контейнер, бо манна хушк ё шўла пошед.

Пухтупаз зуд

Ин усули пухтупаз ба ҳама маълум нест, танҳо моҳипарварони ботаҷриба медонанд, ки ҷавро бе термос зуд ба нармии дилхоҳ буғ кардан мумкин аст. Пас, ҳама чиз чунин мешавад:

• як қисми ғалладонаро ба табақ рехт;
• се қисм об рехт;
• дар оташ гузоред ва ҷӯшонед;
• оташ то ҳадди ақал кам карда мешавад ва барои 20-30 дақиқа ҷӯшонида, баъзан ба шӯр меандозад;
• пас аз ин вацт аз оташ дур карда, бо либоси гарми кухна печонда мемонанд.

Дар ин шакл, ғалладонагиҳо барои моҳидорӣ гирифта мешаванд, аллакай дар соҳил, шумо метавонед равғани растанӣ, қатраҳои анис ё дигар маззаҳоро илова кунед, ки газакро беҳтар мекунад.

Инҳо усулҳои асосии тайёр кардани ҷав барои моҳидорӣ мебошанд ва якум ба шумо имкон медиҳад, ки ғалладонаро танҳо ҳамчун дом дар қалмоқ истифода баред, дуюм ва сеюм барои рондани ғизодиҳанда мувофиқанд, аммо ба онҳо компонентҳои дигар илова карда мешаванд.

Иловаҳо барои каду

Ҷав барои bream: мо фаҳмидем, ки чӣ тавр пухтан лозим аст, аммо дар ин шакл на ҳамеша кор мекунад. Барои сокинони обанбор ҷолибтар кардани гандум ё кабуди буғӣ чӣ илова кардан лозим аст?

Барои ҳар як моҳӣ, бӯи худаш қобили қабул аст, на ҳама чизҳои пешниҳодшударо дӯст медорад. Барои дақиқ ба даст овардани тӯҳфа, шумо бояд бидонед, ки кадом маззаҳоро дар кадом фасли сол истифода бурдан лозим аст.

Бо вуҷуди ин, тавсияҳоро қатъиян риоя кардан лозим нест. Сайёҳони ботаҷриба аксар вақт мушоҳида мекарданд, ки ҳамеша бо бӯй таҷриба кардан бамаврид аст, аксар вақт дар фасли зимистон рах барои ҷав бо ҷалбкунандаи мева аъло буд.

Барои илова кардани ҳаҷм ва бӯи ҷав ба марворид ҳамчун дом, истифода баред:

• торт офтобпараст;
• нонрезаҳо;
• арзан судак;
• партовҳои қаннодӣ;
• мубориза бо куки;
• омехтаи ришта харида шуд.

Иловаҳо бояд бодиққат рехта шаванд, миқдори зиёди компонентҳо бо бӯи гуногун метавонанд танҳо моҳиро тарсонанд.

Шарбатҳои худпазшуда аксар вақт ҳамчун маззаҳои мева истифода мешаванд. Малина, зардолу, тарбуз ва тут хеле хуб кор мекунанд. Онҳо ба миқдори кам истифода мешаванд, зеро онҳо мутамарказанд.

Ҷавро барои моҳидории рахна ҳам ҳамчун доми қалмоқ барои шиноварӣ ва ҳам ҳамчун дом барои пур кардан ба ғизодиҳанда истифода мебаранд. Ҳар кас метавонад онро пухта расонад, аммо барои ин шумо бояд таносубро донед ва риоя кунед ва инчунин дар бораи компонентҳои боқимонда фаромӯш накунед.