Гӯши Пайк дар хона: беҳтарин дорухатҳо, фоидаҳо ва калорияҳо

Уха як шӯрбои моҳӣ аст, ки аз ҳама ғизои солим ва болаззат ба ҳисоб меравад, махсусан барои онҳое, ки вазни зиёдатӣ гирифтан намехоҳанд. Дар баробари ин, на ҳама намуди моҳиро барои пухтани шӯрбои моҳӣ истифода бурдан мумкин аст.

Дарвоқеъ, чунин мешуморанд, ки шӯрбои лазизтарини моҳӣ аз навъҳои моҳии дарранда ба монанди зандер, перч ё пайк ба даст оварда мешавад. Табиист, ки ҳама чизе, ки дар табиат аз моҳии нав гирифташуда пухта мешавад, назар ба табақе, ки дар квартира пухта мешавад, хеле болаззаттар аст. Ва аммо, агар шумо сахт кӯшиш кунед, пас шӯрбои пиксохт метавонад хеле болаззат гардад. Муҳимтар аз ҳама он аст, ки донистани баъзе нозукиҳои тайёр кардани ин шӯрбо бой ва хеле солим.

Чӣ тавр пухтан гӯши пик: хусусиятҳо

Чӣ тавр интихоб ва тайёр кардани моҳӣ

Агар шумо якчанд тавсияҳоро истифода баред ва моҳии дурустро интихоб кунед, пас табақ бешубҳа болаззат ва серғизо хоҳад шуд. Барои намуна:

• Барои тайёр кардани ин табақ, шумо бояд танҳо моҳии тару тоза гиред, ва ҳатто беҳтараш - зинда. Шӯрбои моҳии яхкардашуда чунин таъми дурахшон нахоҳад дошт.
• Барои он ки гӯшро бойтар кунед, ба шумо лозим аст, ки ба ғайр аз Пайк, аз қабили моҳӣ, моҳӣ, қубур, стерлет ё руф илова кунед. Дарвоқеъ, чунин мешуморанд, ки шўрбои бойтарин аз руф ба даст меояд.
• Ҳангоми пухтани шӯрбои моҳӣ, бояд ба моҳии хурд афзалият дода шавад ва шӯрбо аз моҳии калон пухта нашавад. Пайки калон метавонад таъми лойро илова кунад.
• Пеш аз пухтан, моҳӣ бояд бодиққат бурида, бо тоза кардани дарунҳо. Дар баробари ин, онро дар оби равон хеле хуб шустан лозим аст.
• Беҳтар аст, ки қисмҳои хурде, ки ба шӯрбо 10-15 дақиқа пеш аз омода шудан илова карда мешаванд, истифода баред. Гӯшро дар оташи хурде мепазанд.

Дар кадом хӯрокҳо гӯшт пухтан беҳтар аст

Деги сафолин барои тайёр кардани аксари таомҳо як табақи беҳтарин ҳисобида мешавад. Аммо агар он набошад, гӯшро дар зарфҳои сирдор ҷӯшонидан мумкин аст.

Дар ёддошт! Зарфҳо барои пухтани шӯрбои моҳӣ набояд оксид шаванд, вагарна ин метавонад боиси аз даст додани таъми ин табақ олиҷаноб гардад. Ҳангоми пухтупаз гӯшро бо сарпӯш пӯшидан тавсия дода намешавад.

Ба гуш ба гайр аз мохй боз чй илова мешавад?

Баъзе донандагони ин маҳсулот баҳс мекунанд, ки ба ҷуз об, картошка ва пиёз ба гӯш дигар чизе илова кардан лозим нест. Бо вуҷуди ин, барои сер кардани мазза, бояд ба шӯрбо якчанд компонентҳо илова карда шаванд.

Баъзе дорухатҳо барои гӯшт ғалладонаҳои гуногун, аз қабили биринҷ ё арзан, сабзавот, сир ва гиёҳҳо ба монанди петрушка ё бодиёнро талаб мекунанд. Илова бар ин, баргҳои халиҷ ба табақ илова карда мешаванд. Ҳамаи ин шӯрбои моҳӣ, махсусан дар табиат, хеле як табақ болаззат мегардонад. Илова бар ин, петрушка қодир аст таъми васвоси моҳиро ҳамвор созад.

Маслиҳатҳои ҳанут

Вазифаи асосӣ ин аст, ки он қадар ҳанут илова кунед, ки онҳо базӯр ҳис карда мешаванд ва натавонанд бӯи моҳиро халалдор кунанд. Чун қоида, каме мурчи сиёҳ илова карда мешавад, ки ба гӯш маззаи беназир медиҳад. Маслиҳати дигар: шӯрбои моҳӣ дар ибтидои тайёр кардани он намак карда мешавад.

Чӣ тавр пухтан гӯши Пайк дар хона

Дорухатии классикӣ

Барои тайёр кардани ҷузъҳои зерин зарур аст:

• 1 кг пик;
• пиёз - 2 пиёз;
• 4 чиз. картошка;
• як сабзӣ;
• қаламфури сиёҳ - 7 нахўд;
• решаи петрушка - 2 дона;
• барги халиҷ - 4 барг;
• 15 грамм равған;
• 50-70 мл. арақ;
• ба таъми намак илова карда мешавад;
• кабудихо (пафруз, бодиён) низ ба таъми он илова карда мешаванд.

Усули тайёр кардан

1. 2,5-3 литр об гирифта, ба ҷӯшон меоранд ва пас аз он картошкаи реза кардашударо ба оби ҷӯш меандозанд. Ба он ҷо лампаҳои пурра, вале пӯстшуда низ фиристода мешаванд.
2. Сабзӣ ва parsley ба қисмҳои хурди бурида ва пас аз пиёз фиристода мешаванд, ки пас аз он ҳама барои 10 дақиқа судак карда мешаванд.
3. Пайк бурида ва ба қисмҳои хурд бурида мешавад, ки пас аз он ба шўрбо низ меафтад.
4. Ба шӯрбо бо моҳӣ ҳанут илова карда, шӯрбо барои 15 дақиқа пухта мешавад.
5. Баъд аз ин аракро ба гӯш меандозанд, ки ба гӯш маззаи хоса бахшида, бӯи лойро дафъ мекунад.
6. Аз шӯрбои моҳӣ қаламфур ва барги лаврро гирифта, ба ҷои онҳо равған меандозанд.
7. Бо гиёҳҳои бурида хизмат карда мешавад. Илова бар ин, шумо метавонед сметана ё шири curdled илова кунед.

Уха "пас аз император"

Таоми шабеҳи дар шўрбои мурғ пухташуда на танҳо дар мизи идона зебо хоҳад буд, балки бениҳоят болаззат хоҳад буд.

Шумо ба он чӣ лозим аст:

• як мурғ;
• 700-800 грамм моҳии хурд барои шўрбо;
• 300-400 грамм пик дар қисмҳо;
• 400-500 грамм пора-пора;
• 4 дона картошка;
• 1 сабзӣ;
• 1 пиёз пиёз;
• 150-200 грамм арзан;
• 1 Моддаи. як қошуқи равған;
• сафедаи тухм аз 2 тухм;
• намак ба бичаш;
• наботот барои бичашед.

Технологияи тайёр кардан

1. Шӯрбо аз тамоми мурғ пухта мешавад, ки пас аз он мурғ аз шўрбо хориҷ карда мешавад.
2. Моҳиҳои хурдро дар ҳамон шўрбо гузошта, 10-15 дақиқаи дигар меҷӯшонанд. Моҳӣ бояд пешакӣ тоза карда шавад.
3. Моҳӣ кашида мешавад ва шўрборо филтр мекунанд.
4. Дар шўрбои моҳӣ ва мурғ порчаҳои ҷӯйбор ва кӯза ҷойгир карда мешаванд.
5. Шӯрборо дар оташи паст мепазанд, баъд аз он шўрборо дубора филтр мекунанд ва ба он сафедпӯсти қамчинкорӣ аз ду тухм илова мекунанд.
6. Пас аз ин арзанро ба шўрбо рехта, меҷӯшонанд.
7. Картошкаи куфташударо низ дар ин чо меандозанд ва то нимпазак мепазанд.
8. Пиёз ва сабзиро то қаҳваранг пухта, ба шўрбо меандозанд.
9. Табақро дар косаҳои чуқур пешкаш мекунанд: дар онҳо сабзавот, пораҳои моҳӣ гузошта, шўрбо мерезанд.
10. Шӯрбои моҳии "шоҳӣ" бо пирожни гандумӣ пешкаш карда мешавад.

Гӯш сари моҳӣ дар намакоб

Аксар вақт сарҳои моҳӣ барои тайёр кардани шӯрбои моҳӣ истифода мешаванд. Гузашта аз ин, он шарт нест, ки сарҳои пик бошад. Онҳо шўрбои серғизо месозанд ва агар ба он занҷабил, заъфарон ё анис илова кунед, шумо таъми беҳамтои шӯрбои моҳӣ мегиред.

Барои омода кардани компонентҳои зерин:

• 2 ё 3 сари пик;
• як сабзӣ;
• 3 дона картошка;
• як хӯшаи бодиён;
• як шиша намакоб бодиринг (ё помидор);
• қаламфури сиёҳ;
• Барги халиҷ;
• намак ба бичашед.

Чӣ тавр пухтан

1. Моҳиро хуб буред ва бишӯед. Ҳатман аз дарун халос шавед.
2. Сари моҳӣ дар оби намакоб ҷойгир кунед ва то напазед.
3. Пиёз, барги халиҷро илова кунед ва дар гармии паст 1 соат мепазед.
4. Шӯрборо пошед, сипас ба он сабзавоти бурида ва ҳанут илова кунед. То пухтан пухтан ва дар марҳилаи ниҳоӣ бодиён бурида ба гӯш илова кунед.
5. Сарҳоро аз табақ ҷудо кунед ва гӯштро аз устухонҳо ҷудо кунед. Устухонҳоро партоед ва гӯштро ба шӯрбо баргардонед.

Пас аз чунин рӯйдодҳо, гӯшро метавон дар сари миз хизмат кард.

Гӯш дар як пухтани суст

Бо пайдоиши мултипликатор, бисёре аз занони хонашин ба пухтани аксари хӯрокҳои дар он машғул буданд. Ин қулай, содда ва вақти зиёдро намегирад.

Барои гӯш чӣ лозим аст:

• 1 кг пик;
• як сабзӣ;
• се картошка;
• 2 tbsp. қошуқҳои арзан;
• 2 лампаҳо;
• Барги халиҷ;
• қаламфури сиёҳ;
• кабудизоркунӣ;
• намак ба бичашед.

Технологияи тайёр кардан

1. Бурида, инчунин дањонро ва бурида ба пораҳои Пайк. Мульташпазро бо об пур кунед ва пораҳои пикро ба он гузоред. Ҳолати "Буғ" -ро интихоб кунед ва то нуқтаи ҷӯшон пухтан.
2. Кушодани оҳиста, кафкро хориҷ кунед, пиёз ва ҳанут илова кунед. Реҷаи "паз" -ро интихоб кунед ва табақро барои 1 соат пазед.
3. Пас аз як соат, моҳӣ аз шўрбо хориҷ карда мешавад ва гӯшт аз устухонҳо ҷудо карда мешавад.
4. Сабзавотҳои буридашударо илова кунед ва боз дар реҷаи "пазӣ" барои як соати дигар пухтан.
5. 15 дақиқа пеш аз омода шудан ба табақ арзан ва 5 дақиқа пеш аз он гӯшти моҳӣ илова кунед.
6. Пас аз он, multicooker хомӯш мешавад ва табақ бояд барои 30 дақиқаи дигар тазриќ карда шавад.

Гӯши пик чӣ қадар муфид аст

Уха хуроки пархезй мебошад, ки онро бадани инсон ба осонй хазм мекунад. Агар шумо моҳиро дуруст пухта бошед, пас шўрбо тамоми маводи ғизоии дар моҳӣ мавҷудбударо нигоҳ медорад. Ва дар моҳӣ чунин микроэлементҳо мавҷуданд:

• йод;
• Оҳан;
• Сулфур;
• Руҳ;
• хлор;
• Фтор;
• Фосфор;
• Калий;
• Натрий;
• Калсий;
• Молибден;
• кобальт.

Илова бар ин, дар гӯшти хук витаминҳои фоиданок, аз қабили A, B, C, PP мавҷуданд. Бо вуҷуди ин, гӯш бо мавҷудияти витаминҳо ва маводи ғизоӣ, сабзавот пурра карда мешавад.

Аз ин рӯ, гӯш воқеан як табақи «шоҳӣ» аст, ки аз он танҳо барои бадани инсон фоида гирифтан мумкин аст, нагуфтаанд, ки ин таом то чӣ андоза болаззат аст.

Шӯрбои моҳӣ аз калорияҳо

Пайк, ба монанди аксари моҳӣ, як маҳсулоти камкалория аст ва аз ин рӯ, аз ҷониби диетологҳо тавсия дода мешавад. 100 грамм гӯшти ин моҳӣ танҳо 90 ккал дорад ва шӯрбои бойи моҳии аз рӯи рецепти муқаррарӣ омодашуда метавонад дар 50 грамм маҳсулот каме бештар аз 100 ккал дошта бошад. Аз ин рӯ, гӯшро метавон ба ғизои ҳаррӯзаи ҳар як шахс, бидуни тарси зиёд кардани вазн дохил кард. Аммо барои одамоне, ки аллакай вазни зиёдатӣ доранд, истифодаи шӯрбои моҳӣ хеле муфид хоҳад буд, зеро ин боиси кам шудани вазн мегардад.