Бештар ва бештар супермаркетҳо ба захира кардани рафҳои худ бо бастаҳои квиноа шурӯъ мекунанд, ки таърихи тӯлонӣ доранд. Дар протеини баланд ва таъми он дар байни кускус ва биринҷи мудаввар мавҷуд аст, квиноа на танҳо гиёҳхоронро дӯст медорад. Васоити ахбори омма, блогҳои хӯрокворӣ ва вебсайтҳои рецептӣ ҳама бартариҳои квиноаро таблиғ мекунанд. Дар ҳоле ки биринҷи қаҳваранг бешубҳа аз биринҷи сафед беҳтар аст, оё он дар мубориза бо ғизо бо квиноа нигоҳ дошта мешавад?
Биёед ба факту ракамхо назар андозем. Квиноа дорои нахи бештар аст, шохиси гликемикии пасттар дорад ва дорои кислотаҳои аминокислотаҳои зиёд мебошад. Ин яке аз хӯрокҳои камёфти сафедаест, ки дорои тамоми аминокислотаҳои муҳим барои афзоиш, барқарорсозии ҳуҷайраҳо ва барқарорсозии энергия мебошад.
Биёед арзиши ғизоии квиноа ва биринҷи қаҳварангро муқоиса кунем:
Як пиёла квиноаи пухта:
- Калорияҳо: 222
- Протеин: 8 гр
- Магний: 30%
- Оҳан: 15%
Биринҷи қаҳваранг, як пиёла пухта:
- Калорияҳо: 216
- Протеин: 5 гр
- Магний: 21%
- Оҳан: 5%
Ин маънои онро надорад, ки биринҷи қаҳваранг бефоида аст, он маҳсулоти аъло аст, аммо то ҳол quinoa дар мубориза ғолиб меояд. Ба истиснои чанд истисно, он дорои маводи ғизоӣ, махсусан антиоксидантҳо мебошад.
Бо маззаи андаке чормағз, квиноа дар барномаҳои пухтупаз бисёрфунксионалӣ аст. Дар аксари меъ-, он метавонад бомуваффақият иваз биринҷ ва шўлаи. Барои пухтупази бе глютен, шумо метавонед орди квиноаро истифода баред - он ба нон матни нармтар медиҳад ва ҳангоми афзоиши ғизо. Илова бар ин, ин барои муддати тӯлонӣ кунҷкобӣ нест ва барои фурӯш дастрас аст. Бубахшед биринҷи қаҳваранг, шумо дар ошхонаи мо мемонед, аммо квиноа ҷоизаи аввалро гирифт.