Компонентҳо Хӯришҳои панирҳои косибӣ
| панири косибӣ 18% | 136.0 (грамм) |
| ярма | 10.0 (грамм) |
| шакар | 15.0 (грамм) |
| тухм мурғ | 0.1 (дона) |
| маргарин | 5.0 (грамм) |
| ҳакерҳо | 5.0 (грамм) |
| яхмос | 35.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Панири творогро бо орд омехта ё дар об (10 мл дар як порция) ва манна хунуккардашуда, тухм, шакар ва намак омехта мекунанд. Массаи тайёршударо дар қабати 3-4 см дар варақи нонпазӣ паҳн мекунанд ё молида, бо нонрезаҳо пошида мешаванд. Сатҳи масса ҳамвор карда, бо сметана равѓан карда, дар танур 20-30 даќиќа мепазанд, то он даме, ки дар рўяш ќадреи ќуранги тиллоранг пайдо шавад.Њангоми тарк кардани кузе, ки ба ќисмњои мураббаъ ё росткунља бурида мешавад, бо сметана ё ширин мерезанд. чошнӣ.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 299.7 ккал | 1684 ккал | 17.8% | 5.9% | 562 г |
| Потенсиҳо | 12.4 г | 76 г | 16.3% | 5.4% | 613 г |
| равѓанњо | 20.8 г | 56 г | 37.1% | 12.4% | 269 г |
| карбогидратҳо | 16.7 г | 219 г | 7.6% | 2.5% | 1311 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.8 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 0.02 г | 20 г | 0.1% | 100000 г | |
| об | 49.7 г | 2273 г | 2.2% | 0.7% | 4573 г |
| хокистар | 0.9 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 7.4% | 450 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 1.1% | 3000 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.1% | 3.7% | 900 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.5% | 4.2% | 801 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Витамини B9, фолат | 26.3 мкг | 400 мкг | 6.6% | 2.2% | 1521 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.7 мкг | 3 мкг | 23.3% | 7.8% | 429 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.09 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.3% | 11111 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.3% | 3.1% | 1071 г |
| Витамини H, биотин | 4.7 мкг | 50 мкг | 9.4% | 3.1% | 1064 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.3% | 4.1% | 814 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.5% | 1.5% | 2226 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.7% | 4.2% | 789 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.7% | 1.9% | 1765 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 1.7% | 1990 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.4% | 1.1% | 2968 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.1% | 0.4% | 8772 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20.9% | 7% | 478 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.2% | 1.7% | 1941 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 72.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 8.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 10.3 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.9% | 1.3% | 2571 г |
| Йод, ман | 2.1 мкг | 150 мкг | 1.4% | 0.5% | 7143 г |
| Кобалт, Ко | 2.5 мкг | 10 мкг | 25% | 8.3% | 400 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.7% | 2.2% | 1483 г |
| Мис, Cu | 72.6 мкг | 1000 мкг | 7.3% | 2.4% | 1377 г |
| Молибден, Mo | 7.5 мкг | 70 мкг | 10.7% | 3.6% | 933 г |
| Никель, Ни | 1.7 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 1.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 20.5 мкг | 55 мкг | 37.3% | 12.4% | 268 г |
| Стронтий, ҷаноби | 5.5 мкг | ~ | |||
| Титан, шумо | 1.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 26.4 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.2% | 15152 г |
| Chrome, Cr | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.7% | 1.2% | 2696 г |
| Цирконий, Zr | 0.7 мкг | ~ | |||
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 5.2 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 2.1 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 299,7 ккал мебошад.
Хӯришҳои панир аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 22,2%, витамини В2 - 11,1%, холин - 12,5%, витамини В12 - 23,3%, витамини РР - 12,3%, калтсий - 12,7, 20,9 , 25%, фосфор - 37,3%, кобалт - XNUMX%, селен - XNUMX%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, устухонҳои коси ва дасту пойҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
КАЛОРИЯ ВА КОМПОЗИЦИЯИ ХИМИЯВИИ РЕПЕДРЕНТҲО 100 г кастроли панир, косибӣ
- 236 ккал
- 333 ккал
- 399 ккал
- 157 ккал
- 743 ккал
- 162 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтан лозим аст, миқдори калорияи калория 299,7 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз Кушероли панир, кукорий, калория, ғизо