Компонентҳо Панири косибӣ "Ришта" (бо сабзӣ ва панир)
| панири косибӣ 18% | 90.0 (грамм) |
| сабзӣ | 43.0 (грамм) |
| маргарин | 3.0 (грамм) |
| ярма | 5.0 (грамм) |
| панири сахт | 15.0 (грамм) |
| тухм мурғ | 6.0 (грамм) |
| шакар | 10.0 (грамм) |
| орди гандум, мукофот | 20.0 (грамм) |
| равғани пухтан | 15.0 (грамм) |
| яхмос | 30.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Творогро молида, сабзии хуми пӯстро ба тасмаҳо бурида, бо оби каме бо маргарин ҷӯшонида мепазанд (10% об ба вазни холиси сабзӣ). Сипас ярмаи омодашударо мерезанд ва бо омехтаи пайваста омма то ғафс шудан ва хунук шудан ҷӯшонида мешаванд. Пас аз хунуккунӣ, омма бо панир, косибӣ, панир, тухм, шакар ва як қисми орди пешакӣ (2/3 аз ҳаҷми умумӣ) омехта карда мешавад. Массаи тайёршударо ба қабати ғафси 1,5 см ғелонда, ба тасмаҳои паҳнои 5-6 см бурида, сипас дар шакли секунҷаҳо (3 дона дар як порция) дар орд нон пухта ба миқдори зиёди равған пухта мепазанд. Чойпӯшҳои тайёр гарм бароварда мешаванд, сметана алоҳида дода мешавад ё хунук карда мешавад, бо сметана рехта мешавад.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 320 ккал | 1684 ккал | 19% | 5.9% | 526 г |
| Потенсиҳо | 10.8 г | 76 г | 14.2% | 4.4% | 704 г |
| равѓанњо | 23.4 г | 56 г | 41.8% | 13.1% | 239 г |
| карбогидратҳо | 17.6 г | 219 г | 8% | 2.5% | 1244 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.6 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| об | 51.9 г | 2273 г | 2.3% | 0.7% | 4380 г |
| хокистар | 0.8 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 1800 мкг | 900 мкг | 200% | 62.5% | 50 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.1% | 3.5% | 900 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.2% | 3.2% | 984 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Витамини B9, фолат | 21.3 мкг | 400 мкг | 5.3% | 1.7% | 1878 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.6 мкг | 3 мкг | 20% | 6.3% | 500 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.8% | 0.3% | 12857 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.3% | 2.3% | 1364 г |
| Витамини H, биотин | 3.4 мкг | 50 мкг | 6.8% | 2.1% | 1471 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.5% | 3.6% | 872 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.2% | 1.6% | 1925 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.7% | 4.9% | 636 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.3% | 2% | 1600 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.4% | 2.3% | 1343 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.6% | 0.5% | 6135 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20% | 6.3% | 499 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 1.3% | 2497 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 187.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 47.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 32.4 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.9% | 1.2% | 2571 г |
| Йод, ман | 2.9 мкг | 150 мкг | 1.9% | 0.6% | 5172 г |
| Кобалт, Ко | 2 мкг | 10 мкг | 20% | 6.3% | 500 г |
| Литий, Ли | 1.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.1% | 1.9% | 1638 г |
| Мис, Cu | 69.5 мкг | 1000 мкг | 7% | 2.2% | 1439 г |
| Молибден, Mo | 9.8 мкг | 70 мкг | 14% | 4.4% | 714 г |
| Никель, Ни | 1.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 12.8 мкг | 55 мкг | 23.3% | 7.3% | 430 г |
| Титан, шумо | 1.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 31.3 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.3% | 12780 г |
| Chrome, Cr | 1 мкг | 50 мкг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.7% | 1.8% | 1741 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 8.6 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 2.7 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 320 ккал мебошад.
Панири творогии "Ришта" (бо сабзӣ ва панир) аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 200%, витамини В2 - 11,1%, витамини В12 - 20%, витамини РР - 11,5%, калсий - 15,7%, фосфор - 20%, кобалт - 20%, молибден - 14%, селен - 23,3%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, устухонҳои коси ва дасту пойҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
- Селен - унсури муҳими системаи мудофиаи антиоксидантии бадани инсон, таъсири иммуномодулятсионӣ дорад, дар танзими амали гормонҳои сипаршакл иштирок мекунад. Норасоии он ба бемории Кашин-Бек (остеоартрит бо деформатсияи зиёди буғумҳо, сутунмӯҳра ва андом), бемории Кешан (миокардиопатияи эндемикӣ), тромбастенияи ирсӣ оварда мерасонад.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби кимиёвии компонентҳои рецепт "тӯрмаи хушбӯй" (бо сабзӣ ва панир) БА 100 г
- 236 ккал
- 35 ккал
- 743 ккал
- 333 ккал
- 364 ккал
- 157 ккал
- 399 ккал
- 334 ккал
- 897 ккал
- 162 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтан лозим аст, миқдори калорияаш 320 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупази твороги «хушбӯ» (бо сабзӣ ва панир), дорухат, калория, ғизо