Компонентњо гарм омма моҳӣ дуддодашуда
| равцанмоҳӣ | 300.0 (грамм) |
| зардии мурғ | 2.0 (дона) |
| равған | 74.0 (грамм) |
| шарбати лимӯ | 1.0 (қошуқ) |
Усули тайёр кардан
Моҳии дуддодашудаи гармро аз пӯст ва устухонҳо пӯст карда, бо зардии тухми сахт судакро якҷоя кунед. Омехтаро бо равған, шарбати лимӯ ва бодиққат маҷақ кунед. Ин омехтаро бо картошка бирён кардан мумкин аст.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 340.1 ккал | 1684 ккал | 20.2% | 5.9% | 495 г |
| Потенсиҳо | 22.3 г | 76 г | 29.3% | 8.6% | 341 г |
| равѓанњо | 27.8 г | 56 г | 49.6% | 14.6% | 201 г |
| карбогидратҳо | 0.3 г | 219 г | 0.1% | 73000 г | |
| об | 122.6 г | 2273 г | 5.4% | 1.6% | 1854 г |
| хокистар | 1.9 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 600 мкг | 900 мкг | 66.7% | 19.6% | 150 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.7% | 2% | 1500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.1% | 3.3% | 900 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 28.4% | 8.4% | 352 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14% | 4.1% | 714 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15% | 4.4% | 667 г |
| Витамини B9, фолат | 5.6 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.4% | 7143 г |
| Витамини B12, кобаламин | 2.1 мкг | 3 мкг | 70% | 20.6% | 143 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Витамини D, кальциферол | 1.4 мкг | 10 мкг | 14% | 4.1% | 714 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.3% | 3.3% | 882 г |
| Витамини H, биотин | 20.9 мкг | 50 мкг | 41.8% | 12.3% | 239 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 31.5% | 9.3% | 317 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.9% | 4.4% | 673 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 1.6% | 1795 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.3% | 2.1% | 1379 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.8% | 1.4% | 2067 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 23.3% | 6.9% | 429 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 40.9% | 12% | 245 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.4% | 2.5% | 1190 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Бор, Б. | 3.9 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 2.9% | 1000 г |
| Йод, ман | 142.6 мкг | 150 мкг | 95.1% | 28% | 105 г |
| Кобалт, Ко | 34.5 мкг | 10 мкг | 345% | 101.4% | 29 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.8% | 1.4% | 2105 г |
| Мис, Cu | 182.8 мкг | 1000 мкг | 18.3% | 5.4% | 547 г |
| Молибден, Mo | 6.2 мкг | 70 мкг | 8.9% | 2.6% | 1129 г |
| Никель, Ни | 9.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 709.2 мкг | 4000 мкг | 17.7% | 5.2% | 564 г |
| Chrome, Cr | 56.9 мкг | 50 мкг | 113.8% | 33.5% | 88 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.5% | 4% | 741 г |
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 340,1 ккал мебошад.
Массаи моҳӣ дуддодашуда гарм бой аз витамину минералҳо аз қабили: витамини А – 66,7%, витамини В2 – 11,1%, холин – 28,4%, витамини В5 – 14%, витамини В6 – 15%, витамини В12 – 70%, витамин D – 14%, витамини Е – 11,3%, витамини Н – 41,8%, витамини РР – 31,5%, калий – 14,9%, фосфор – 40,9%, йод – 95,1%, кобальт – 345%, мис – 18,3%, фтор – 17,7%, хром – 113,8%, руҳ – 13,5%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- витамини D гомеостази калтсий ва фосфорро нигоҳ медорад, равандҳои минерализатсияи устухонҳоро ба амал меорад. Набудани витамини D ба вайрон шудани мубодилаи калтсий ва фосфор дар устухонҳо, зиёд шудани деминерализатсияи бофтаҳои устухон оварда мерасонад, ки ин боиси зиёд шудани хавфи остеопороз мегардад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- Витамини Ҳ. дар синтези чарбҳо, гликоген, мубодилаи аминокислотаҳо иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли ин витамин метавонад боиси вайрон шудани ҳолати муқаррарии пӯст гардад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Iodine дар кори ғадуди сипаршакл иштирок намуда, ташаккули ҳормонҳо (тироксин ва трийодтиронин) -ро таъмин менамояд. Он барои афзоиш ва фарқкунии ҳуҷайраҳои тамоми бофтаҳои бадани инсон, нафаскашии митохондрия, танзими трансмембрани натрий ва интиқоли гормонҳо зарур аст. Нокифоягии истеъмол ба ҷоғарии эндемикӣ бо гипотиреоз ва суст шудани мубодилаи моддаҳо, гипотонияи артериявӣ, ақибмонии рушд ва рушди ақлӣ дар кӯдакон оварда мерасонад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Фтор минерализатсияи устухонҳоро оғоз мекунад. Истеъмоли нокифоя ба пусидани дандон, нобудшавии бармаҳали сирдори дандон оварда мерасонад.
- Chrome дар танзими сатҳи глюкозаи хун иштирок намуда, таъсири инсулинро тақвият медиҳад. Норасоӣ ба коҳиши таҳаммулпазирии глюкоза оварда мерасонад.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Мазмуни калория ва таркиби химиявии ИНГРЕДИЕНТҲОИ РЕЦЕПТ Массаи моҳии гарми дуддодашуда БА 100 грамм
- 69 ккал
- 354 ккал
- 661 ккал
- 33 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтан, миқдори калорияи 340,1 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтан Масса аз моҳии дуддодашуда, рецепт, калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ