Таркиби моҳӣ ва карам
| ҳак нуқра | 650.0 (грамм) |
| пиёз | 160.0 (грамм) |
| равғани офтобпараст | 100.0 (грамм) |
| Карами сафед | 386.0 (грамм) |
| ќаламфури хоки хок | 0.5 (грамм) |
| намаки ошӣ | 12.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
”Қурбҳои нишонгузорӣ барои хаки дарунрави бесарусомон дода мешаванд. Барои моҳии майдакарда, хакро бидуни пӯст ва устухон ба филеҳо реза карда, ба қисмҳои хурди он буриданд. Барои моҳии майда ва картошка пораҳои хаки бурида бо картошкаи пӯсти пӯст ҳамроҳ карда, ба буридаҳо пиёз илова мекунанд, пиёз илова мекунанд, дар ҳалқаҳои нимпошта реза карда мешаванд, намак, мурч сиёҳи хӯрдашуда ва омехта кунед, маргарини решаканшударо ба болои гӯшти кӯфта яксон гузоред. моҳӣ ва тухм пораҳои решаканшудаи хек бо тухмҳои пухтаи бурида якҷоя карда мешаванд, пиёзҳои зарди майда реза, намак, мурч илова карда, омехта карда мешаванд. моҳӣ ва карами тайёркардашуда карами тару тоза бурида, дар қабати на зиёда аз 3 см дар варақаи нонпазӣ бо равғани растанӣ гузошта, то нимпаз пухта бирён кунед. Сипас карамро хунук карда, бо пораҳои буридаи хек якҷоя кунед, пиёзҳои бодиққат решаканшуда, намак, мурч илова карда, омехта кунед. Барои моҳии майдакардашуда ва карам карам ҷудо карда, фишурда мешавад (агар он хеле турш бошад, онро якчанд маротиба дар оби хунук шуста ва бодиққат фишурдан лозим аст), майда реза карда, ба табақи васеъ бо поёни ғафс бо қабати равғани тафсон гузоред на бештар аз 3-4 см ва баъзан омехта карда, бирён кунед, пас хунук кунед, бо пораҳои решаканкардаи хек якҷоя кунед, пиёзҳои майда реза кардашуда, намак, мурч илова кунед ва омехта кунед.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 181.2 ккал | 1684 ккал | 10.8% | 6% | 929 г |
| Потенсиҳо | 17.7 г | 76 г | 23.3% | 12.9% | 429 г |
| равѓанњо | 11.1 г | 56 г | 19.8% | 10.9% | 505 г |
| карбогидратҳо | 2.7 г | 219 г | 1.2% | 0.7% | 8111 г |
| кислотаҳои органикӣ | 41.2 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 2.4 г | 20 г | 12% | 6.6% | 833 г |
| об | 133.6 г | 2273 г | 5.9% | 3.3% | 1701 г |
| хокистар | 1.9 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 1.8% | 3000 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.7% | 3.7% | 1500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 3.1% | 1800 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.6% | 0.9% | 6250 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 5.5% | 1000 г |
| Витамини B9, фолат | 15.8 мкг | 400 мкг | 4% | 2.2% | 2532 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.2% | 7.3% | 756 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 27.3% | 15.1% | 366 г |
| Витамини H, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 22.7% | 12.5% | 441 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.8% | 10.4% | 533 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 3.1% | 1795 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.8% | 6% | 928 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.5% | 3.6% | 1537 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 22.7% | 12.5% | 441 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 32.8% | 18.1% | 305 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 35.5% | 19.6% | 282 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 259.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 100.9 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.1% | 3.4% | 1636 г |
| Йод, ман | 162.9 мкг | 150 мкг | 108.6% | 59.9% | 92 г |
| Кобалт, Ко | 22.2 мкг | 10 мкг | 222% | 122.5% | 45 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11% | 6.1% | 912 г |
| Мис, Cu | 178.5 мкг | 1000 мкг | 17.9% | 9.9% | 560 г |
| Молибден, Mo | 8.6 мкг | 70 мкг | 12.3% | 6.8% | 814 г |
| Никель, Ни | 12.7 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 77.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 714.3 мкг | 4000 мкг | 17.9% | 9.9% | 560 г |
| Chrome, Cr | 57.5 мкг | 50 мкг | 115% | 63.5% | 87 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.9% | 5.5% | 1009 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 0.05 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 2.7 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 181,2 ккал мебошад.
Моҳӣ ва карам аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини С - 13,2%, витамини Е - 27,3%, витамини РР - 22,7%, калий - 18,8%, фосфор - 32,8%, хлор - 35,5, 108,6, 222%, йод - 11%, кобальт - 17,9%, марганец - 12,3%, мис - 17,9%, молибден - 115%, фтор - XNUMX%, хром - XNUMX%
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Хлор барои ташаккул ва ҷудошавии кислотаи хлор дар организм зарур аст.
- Iodine дар кори ғадуди сипаршакл иштирок намуда, ташаккули ҳормонҳо (тироксин ва трийодтиронин) -ро таъмин менамояд. Он барои афзоиш ва фарқкунии ҳуҷайраҳои тамоми бофтаҳои бадани инсон, нафаскашии митохондрия, танзими трансмембрани натрий ва интиқоли гормонҳо зарур аст. Нокифоягии истеъмол ба ҷоғарии эндемикӣ бо гипотиреоз ва суст шудани мубодилаи моддаҳо, гипотонияи артериявӣ, ақибмонии рушд ва рушди ақлӣ дар кӯдакон оварда мерасонад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
- Фтор минерализатсияи устухонҳоро оғоз мекунад. Истеъмоли нокифоя ба пусидани дандон, нобудшавии бармаҳали сирдори дандон оварда мерасонад.
- Chrome дар танзими сатҳи глюкозаи хун иштирок намуда, таъсири инсулинро тақвият медиҳад. Норасоӣ ба коҳиши таҳаммулпазирии глюкоза оварда мерасонад.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби химиявии компонентҳои дорухат Моҳии гӯшти карам ва карам ба ҳисоби 100 г
- 86 ккал
- 41 ккал
- 899 ккал
- 28 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтан лозим аст, миқдори калорияи 181,2 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз Моҳӣ ва карами мурғ, дорухат, калория, ғизо