Компонентҳо Чошнии сурх бо реша (барои гӯшти гӯшт)
| Чошнии асосии сурх | 800.0 (грамм) |
| сабзӣ | 100.0 (грамм) |
| пиёз | 119.0 (грамм) |
| решаи петрушка | 27.0 (грамм) |
| ќаламфури сабз ширин | 50.0 (грамм) |
| равғани ҳайвонот | 40.0 (грамм) |
| Мадера | 100.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Шаробҳо аз қабили Мадейра, Маскат, Малага, Порт истифода мешаванд. Сабзавот ва пиёзро ба рахҳои тунук реза карда, тар мекунанд. Сипас бо чошнии асосии сурхи тайёр омезиш дода, алпис илова кунед ва 10-15 дақиқа ҷӯшонед, дар охири пухтупаз шароби тайёршударо илова кунед (саҳ. 306). Чошниро бе шароб тайёр кардан мумкин аст.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 189.8 ккал | 1684 ккал | 11.3% | 6% | 887 г |
| Потенсиҳо | 11 г | 76 г | 14.5% | 7.6% | 691 г |
| равѓанњо | 10.7 г | 56 г | 19.1% | 10.1% | 523 г |
| карбогидратҳо | 13.1 г | 219 г | 6% | 3.2% | 1672 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.5 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 1.8 г | 20 г | 9% | 4.7% | 1111 г |
| об | 237.6 г | 2273 г | 10.5% | 5.5% | 957 г |
| хокистар | 1.8 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 2000 мкг | 900 мкг | 222.2% | 117.1% | 45 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.7% | 2.5% | 2143 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.7% | 8.8% | 600 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.4% | 0.2% | 23810 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.6% | 0.8% | 6250 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 2.6% | 2000 г |
| Витамини B9, фолат | 6.4 мкг | 400 мкг | 1.6% | 0.8% | 6250 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.7% | 7.7% | 682 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Витамини H, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 22.6% | 11.9% | 442 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.4% | 8.6% | 611 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.7% | 1.4% | 3731 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.1% | 4.3% | 1235 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.7% | 1.4% | 3641 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.7% | 0.9% | 5747 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.1% | 8.5% | 621 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.9% | 0.5% | 11330 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 201.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 87 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 26.8 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.3% | 7% | 750 г |
| Йод, ман | 5 мкг | 150 мкг | 3.3% | 1.7% | 3000 г |
| Кобалт, Ко | 1.5 мкг | 10 мкг | 15% | 7.9% | 667 г |
| Литий, Ли | 1.4 мкг | ~ | |||
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.9% | 3.1% | 1704 г |
| Мис, Cu | 39.7 мкг | 1000 мкг | 4% | 2.1% | 2519 г |
| Молибден, Mo | 5.1 мкг | 70 мкг | 7.3% | 3.8% | 1373 г |
| Никель, Ни | 2.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 94.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.3% | 18333 г |
| Титан, шумо | 0.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 19.7 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 20305 г |
| Chrome, Cr | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1.3% | 4167 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.4% | 1.3% | 4114 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 3.5 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 7.2 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 189,8 ккал мебошад.
Чошнии сурх бо реша (барои гӯшти гӯшт) аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 222,2%, витамини В2 - 16,7%, витамини С - 14,7%, витамини РР - 22,6%, калий - 16,4%, фосфор - 16,1 , 13,3, 15%, оҳан - XNUMX%, кобалт - XNUMX%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
Мазмуни калория ва таркиби химиявии таркибҳои дорухат Чошнии сурх бо реша (барои гӯшти гӯшт) БА 100 г
- 35 ккал
- 41 ккал
- 51 ккал
- 26 ккал
- 899 ккал
- 163 ккал
Tags: Тарзи пухтан, калориянокии 189,8 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз Чошнии сурх бо реша (барои гӯшти гӯшт), дорухат, калория, ғизо