Компонентҳо майонези соус
| равғани офтобпараст | 750.0 (грамм) |
| зардии мурғ | 6.0 (дона) |
| хардали миз | 25.0 (грамм) |
| шакар | 20.0 (грамм) |
| сирко | 150.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
” Факат дар сурати набудани майонези саноатй тайёр карда мешавад. Равғани растанӣ тадриҷан дар як ҷараёни борик бо омехтаи пайвастаи яктарафа, зардии хом бо намак, шакар ва хардал рехта мешавад. Вақте ки равған бо зардии зард омехта мешавад ва омехта ба массаи ғафси якхела табдил меёбад, ба сирко (сутуни I) бирезед. Ба чошнии мувофиқи сутунҳои II ва III омодашуда чошнии сафеди филтршуда ва хунукшуда илова карда мешавад. Орди чошнии сафедро бе равѓан тафсонда, рангашро пешгирї карда, хунук карда, баъд бо шўрбои хунук омехта бо сирко омехта карда, ба љўш оварда, хунук мекунанд. Ба ҷои орд, шумо метавонед крахмали картошка ё ҷуворимакка (ҷуворимакка) истифода баред.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 665.5 ккал | 1684 ккал | 39.5% | 5.9% | 253 г |
| Потенсиҳо | 2 г | 76 г | 2.6% | 0.4% | 3800 г |
| равѓанњо | 72 г | 56 г | 128.6% | 19.3% | 78 г |
| карбогидратҳо | 2.6 г | 219 г | 1.2% | 0.2% | 8423 г |
| об | 23.3 г | 2273 г | 1% | 0.2% | 9755 г |
| хокистар | 0.2 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 1.7% | 900 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 0.3% | 5000 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.7% | 0.3% | 6000 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.2% | 2.7% | 549 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 1.5% | 1000 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.5% | 0.4% | 4000 г |
| Витамини B9, фолат | 2.5 мкг | 400 мкг | 0.6% | 0.1% | 16000 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 1% | 1500 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 1.4% | 1111 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 199.3% | 29.9% | 50 г |
| Витамини H, биотин | 6.4 мкг | 50 мкг | 12.8% | 1.9% | 781 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.7% | 0.3% | 6024 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.6% | 0.1% | 17007 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.6% | 0.2% | 6452 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.4% | 0.1% | 23529 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.4% | 0.1% | 22414 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.9% | 0.3% | 5181 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.7% | 1.2% | 1297 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.7% | 0.1% | 13855 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.4% | 0.7% | 2250 г |
| Йод, ман | 3.8 мкг | 150 мкг | 2.5% | 0.4% | 3947 г |
| Кобалт, Ко | 2.6 мкг | 10 мкг | 26% | 3.9% | 385 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Мис, Cu | 15.8 мкг | 1000 мкг | 1.6% | 0.2% | 6329 г |
| Молибден, Mo | 1.4 мкг | 70 мкг | 2% | 0.3% | 5000 г |
| Chrome, Cr | 0.8 мкг | 50 мкг | 1.6% | 0.2% | 6250 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.9% | 0.4% | 3396 г |
Арзиши энергетикӣ 665,5 ккал мебошад.
Чошнии майонез аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 11,1%, холин - 18,2%, витамини Е - 199,3%, витамини Н - 12,8%, кобалт - 26%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- Витамини Ҳ. дар синтези чарбҳо, гликоген, мубодилаи аминокислотаҳо иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли ин витамин метавонад боиси вайрон шудани ҳолати муқаррарии пӯст гардад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
КАЛОРИЯ ВА ТАРКИШИ ХИМИЯВИИ РЕЦЕППРЕЗИДЕНТҳо Майонези соус ба ҳар 100 г
- 899 ккал
- 354 ккал
- 143 ккал
- 399 ккал
- 11 ккал
Tags: Тарзи пухтан, калория 665,5 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз Майонези соус, рецепт, калорияҳо, ғизоҳо