Помидор хурд, мудаввар, бо кунҷҳои ҷингила - яке аз навъҳои каду. Онҳо дар саросари ҷаҳон парвариш ва пухта мешаванд - пухта, бирён, вагон, намак ва бодиринг. Таъми помидор бисёрҷониба, мулоим ва нозук аст, бо бисёр компонентҳо хуб мувофиқат мекунад.
Чӣ тавр интихоб кардани помидор ва онҳоро барои пухтупаз омода кардан
Ҳангоми интихоби помидор, ба меваҳои шакли дуруст, бе доғ ва дона афзалият диҳед. Агар шумо ният доред, ки дар оянда помидор харед, пас ба шумо кадуи миёна ва тозаву озода лозим аст, ки зуд ва пурра пухта шавад. Барои табақи паҳлӯӣ, шумо метавонед кадуи ҳар андоза харед. Агар шумо хоҳед, ки як табақи паҳлӯи помидор омода кунед, дар хотир доред, ки як табақи 500 г барои як табақ барои ду нафар кифоя аст.
Помидорро шуста хушк кунед, доғҳои шубҳанокро канда гиред, пояи дарахтро буред. Агар шумо кадуҳои куллӣ пухтанӣ бошед, бо корд ё чангак дар онҳо сӯрохҳои тозаву озода созед; агар пора -пора кунед - иловаро аввал диаметри буред ва танҳо баъд ба қисмҳои зарурӣ нигоҳ доред, то намунаи зебои кунҷҳоро нигоҳ доред.
Чӣ тавр помидорро пурра пухтан мумкин аст
Агар шумо хоҳед, ки манфиатҳои помидорро ба ҳадди аксар расонед, онҳоро пухта ё буғ кунед. Барои пухтан помидори тару тозаро дар варақи нонпазии баландпоя ҷойгир кунед, бо равған молед, бо намак ва қаламфури пазед ва дар танӯре, ки то 15 дараҷа гарм карда шудааст, 20-180 дақиқа оҷур кунед. Помидори тайёрро ба осонӣ сӯрох кардан мумкин аст.
Як пиёла помидор пухта дорои 38 калория ва 5 г нахи парҳезӣ, инчунин витаминҳои C, A, B6, кислотаи фолий, магний ва калий мебошад
Барои буғ кардани помидор, меваи буридашударо дар як косаи буғӣ ё дар colander дар болои як чошнии оби ҷӯшон ҷойгир карда, то 5-7 дақиқа пухтан лозим аст. Сабзавоти пухтаро ба мукааб бурида, хизмат кунед, бо равғани зайтун ва шарбати лимӯ, намак ва мурч пазед.
Патиссонҳои марбута
Дӯстдорони ғизои солим ва гиёҳхорон аз дорухои кадуи пур аз квиноа ва ҷуворимакка дӯст хоҳанд дошт. Ба шумо лозим аст:-6-8 кулча; - 1 қошуқи равғани зайтун; - 1 сари пиёз; - 1 дона сирпиёз; - 2 қошуқи зира; - ½ қошуқи ореганои хушк; - 1 помидор; - донаҳо аз ду хӯшаҳои ҷуворимакка; - 1,5 пиёла кинои тайёр; - 1 қошуқи чошнии чили гарм; - ¼ пиёла кашнит, бурида; - ¾ пиёла панири фета.
Квиноа - "дони тиллоӣ" -и ҳиндуҳои амрикоӣ, гандуми фаврӣ, ки аз витаминҳо ва минералҳо бой аст ва дорои арзиши ғизоии баланд аст
Танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед. Қисми зиёди селлюлоза ва ҳама тухмҳоро аз кадуи омодашуда хориҷ кунед. Тақрибан ½ пиёла селлюлоза ҷудо кунед. Як қошуқ равғани зайтунро дар табақча дар гармии миёна гарм кунед. Пиёзро ба мукаабҳои хурд буред, сирпиёзро реза кунед. Пиёз ва сирпиёзро дар равған то мулоим пазед, ин тақрибан 5 дақиқа вақтро мегирад. Зира ва орегано илова кунед ва як дақиқаи дигар бирён кунед.
Помидори бурида, помидор решакан, донаҳои ҷуворимакка илова кунед. 3 дақиқаи дигар пазед, сипас шӯрбо, чошнии гарм ва квиноа илова кунед. Пуршударо дар гармии миёна то бухор шудани қисми зиёди моеъ пазед. Мавсими бо намак ва ќаламфури ва илова панир feta пошида. Пур кардани тайёрро дар байни каду пошед, онҳоро ба табақчаи нонпазӣ бо кунҷҳои баланд гузоред, ба пиёла об рехтед ва табақро бо фолгаи часпед. 20 дақиқа оҷур кунед, то помидор нарм шавад. Хизмат бо пошидан бо cilantro.
Барои дӯстдорони хӯрокҳои серғизо як дорухат барои помидор бо гӯшти гови мувофиқ мувофиқ аст. Ба шумо лозим аст:-4-6 помидор; - 2 помидори калон, тухмӣ ва бурида; - 4 қошуқ равғани зайтун; - ½ пиёла нонрезаҳои нон; - ½ пиёла пиёз бурида; - 1 қошуқи parsley решакан; - ½ қошуқи райхон хушк, мазлумон; - 2 дона сирпиёз бурида; - 300 грамм гӯшти гов ё гӯсфанд; - намак ва ќаламфури.
Танӯрро то 170 дараҷа гарм кунед. Помидори коркардшударо дар як чошнӣ бо оби ҷӯшони шӯр гузоред ва 3-4 дақиқа напазед. Оби ҷӯшонро холӣ кунед ва хунук кунед, сипас бомҳоро бурида селлюлоза гиред. Пиёзро то шаффоф бирён кунед, ба он гӯшти қима ва сирпиёзро илова кунед ва бирён кунед, баъзан омехта то тамом шудани гӯшт. Як тараф гузоред, буридаи помидор ва селлюлозаи помидорро дар ҳамон як табақ бирён кунед, нонрезаҳо, петрушка, райхон илова кунед, намак ва мурч пошед, бо гӯшти қима хуб омехта кунед ва помидорро пур кунед. Дар давоми 30 дақиқа оҷур кунед, агар хоҳед, пеш аз он ки шумо мехоҳед, бо панири ҷолибу нимсахт мурғ пошед.
Иловаро дар иловаро пухта
Барои онҳое, ки бо ҳисобкунии калорияҳо банд нестанд, дорухат помидори пухта ба тарзи итолиёвӣ мувофиқ аст. Андешидани: - 4 помидор; - 1 сари пиёз; - 4 қошуқ равғани зайтун; - 1 пиёла чошнии маринара помидор; - ½ пиёла панири пармезан рехташуда; - 1 пиёла панири моцареллаи рехташуда; - 1 пиёла нонрезаҳои нон; - 3 дона сирпиёз; - ¼ қошуқи ореганои хушк; - ¼ қошуқи parsley хушк; - намак ва ќаламфури сиёҳ хоки.
Помидорро ба дарозии 1 сантиметр бурида буред. Пиёзро ба ҳалқаҳои нисфи буред. Танӯрро то 200 дараҷа гарм кунед, варақаи нонпазиро бо фолга пӯшед ва бо равғани растанӣ равған молед. Дар як коса, иловаро помидор, ҳалқаҳои нисфи пиёз, намак ва филфил ва 2 қошуқ равғани зайтунро омехта кунед. Дар варақаи нонпазӣ дар як қабат ҷойгир кунед, ба чошнии маринара рехт. 15-18 дақиқа оҷур кунед, сипас бо панир пошед ва 5-7 дақиқаи дигар пазед. Ҳангоми пухтани помидор, нонрезаҳои нонро бо сирпиёз, ки аз пресс гузаштааст ва равғани растании боқимондаро омехта кунед, дар як табақ бирён кунед, гиёҳҳои хушкшударо илова кунед ва баъзан шӯр карда, 10 дақиқаи дигар пухтан гиред. Каду пухтаро бо нонрезаҳо пошед ва хизмат кунед.