Мундариҷа
Карами сафед пухта: меъ- классикӣ. Видео
Карами сафед пухта як хӯроки оддӣ ва қаноатбахш аст. Баъзе занони хонашин чунин хӯрокҳоро дилгиркунанда меҳисобанд, аммо иштибоҳ мекунанд, ки намедонанд чанд нозукии мазза барои омода кардан доранд.
Карами сафед дар пиво пухта
Кӯшиш кунед, ки карамро дар пиво пазед, ва таъми он дигар ҳеҷ гоҳ ба шумо якранг намебошад. Ба шумо лозим аст: - 1 карами миёна; - 1 қошуқи равғани намакношуда; - 2 поя аз карафс; - 2 дона сирпиёз; - 500 мл пиво; - 1 қошуқи хардали Дижон; - 1 қошуқи қанди қаҳваранг; - як қатра чошнии Вустерширшир; - намак ва ќаламфури.
Шумо метавонед ҳама гуна пиворо, ба истиснои пивои торик. Пивои торик таъми талх дорад ва пас аз пухтани карам ошкоро талх мешавад. Хӯроки олиҷаноб бо али хушбӯи щаҳрабо
Карафсро ба мукааб буред, сирпиёзро пӯст кунед ва реза кунед, карамро дастӣ реза кунед ё баъд аз буридани нӯги онро дар як суфтакунандаи махсус реза кунед. Дар як чошнии калон ва чуқур дар оташи миёна равғанро гудохта, карафс ва сирпиёзро пазед. Карам илова кунед, пиво илова кунед ва намак, шакар, қаламфури, хардал ва соусро мавсим кунед, ба напазед, гармиро кам кунед ва дар давоми 15-20 дақиқа тобистонед. Вақте ки карам ба итмом мерасад, онро дар як colander ҷойгир кунед ва моеъи зиёдатиро дар ҳамон чошнӣ, ки шумо онро пухта будед, берун кунед. Карамро ба табақҳои тақсимшуда гузоред, афшураҳоро то чошнии ғафс напазед ва бо табақ бо он бирезед.
Дорухат барои карам stewed бо себ ва тухми зирк
Барои ин табақи хушбӯй ба шумо лозим аст: - 500 грамм карами бе поя; - 2 қошуқ равғани растанӣ; - 1 сари пиёз; - ¾ қошуқи тухми мурғ; - 1 қошуқи сирко сидри себ; - ½ қошуқи намак; - 2 себи миёна; - 1 қошуқи асал; - 2 tablespoons чормағз бурида.
Барои пухтан, беҳтар аст, ки себи каме туршшударо бо гӯшти сахт гиред, масалан Granny Smith
Пиёзро пӯст кунед ва ба ҳалқаҳои ним тунук буред. Карамро реза кунед. Себро ба мукааб бурида, ядроро хориҷ кунед. Дар як табақи чуқур равғанро гарм кунед ва пиёз ва зираро пухта гузоред, вақте ки пиёз шаффоф мешавад, карамро илова кунед, бо сирко ва намак пазед. Омезед ва пӯшед. 5-7 дақиқа ҷӯшонед, зарфро хориҷ кунед ва асал ва себро илова кунед. Гармиро зиёд кунед, пухтан гиред, зуд-зуд омехта кунед, то 7-10 дақиқаи дигар. Хизмат бо чормағз бурида.
Барои пухтани карам бо услуби шарқӣ, истифода баред: - 1 сари миёна карам; - ¼ пиёла сирко биринҷ; - ¼ пиёла чошнии лубиж; - 1 қошуқи асал.
Сари карамро ба ду қисм бурида, пояашро тоза кунед ва боқимондаро резед ва дар як чошнии чуқур ҷойгир кунед. Сиркои биринҷ, чошнии лубиё ва асалро латукӯб кунед, ба карам бирезед, абрҳоро пӯшед ва дегро пӯшонед. Карамро дар оташи миёна 20 дақиқа ҷӯшонед, зарфро хориҷ кунед ва 5-7 дақиқаи дигар пазед. Гармиро хомӯш кунед ва пеш аз адои хизмат 5 дақиқаи дигар истед.