Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 101 ккал | 1684 ккал | 6% | 5.9% | 1667 г |
| Потенсиҳо | 3.87 г | 76 г | 5.1% | 5% | 1964 г |
| равѓанњо | 0.65 г | 56 г | 1.2% | 1.2% | 8615 г |
| карбогидратҳо | 17.06 г | 219 г | 7.8% | 7.7% | 1284 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 2.8 г | 20 г | 14% | 13.9% | 714 г |
| об | 74.93 г | 2273 г | 3.3% | 3.3% | 3033 г |
| хокистар | 0.69 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.2% | 12.1% | 820 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.8% | 1.8% | 5455 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.9% | 4.9% | 2062 г |
| Витамини B9, фолат | 18 мкг | 400 мкг | 4.5% | 4.5% | 2222 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.5% | 4.5% | 2200 г |
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.3% | 4.3% | 2336 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.9% | 4.9% | 2041 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.5% | 12.4% | 800 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.6% | 0.6% | 16250 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.9% | 3.9% | 2584 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15% | 14.9% | 667 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.4% | 11.3% | 878 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 143% | 141.6% | 70 г |
| Мис, Cu | 226 мкг | 1000 мкг | 22.6% | 22.4% | 442 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.3% | 9.2% | 1081 г |
| Кислотаҳои аминокислотаи аминокислота | |||||
| Аргинин * | 0.151 г | ~ | |||
| валин | 0.2 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.088 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.146 г | ~ | |||
| лейцин | 0.311 г | ~ | |||
| лизин | 0.109 г | ~ | |||
| Медионин | 0.125 г | ~ | |||
| треонин | 0.149 г | ~ | |||
| триптофан | 0.041 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.203 г | ~ | |||
| Аминокислотаҳои ивазшаванда | |||||
| аланин | 0.218 г | ~ | |||
| Кислотаи aspartic | 0.239 г | ~ | |||
| glycine | 0.139 г | ~ | |||
| Кислотаи глутамин | 0.975 г | ~ | |||
| Proline | 0.193 г | ~ | |||
| серин | 0.181 г | ~ | |||
| тирозин | 0.133 г | ~ | |||
| cysteine | 0.069 г | ~ |
Арзиши энергетикӣ 101 ккал мебошад.
- пиёла = 252 г (254.5 ккал)
Teff пухта аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B1 - 12,2%, магний - 12,5%, фосфор - 15%, оҳан - 11,4%, марганец - 143%, мис - 22,6%
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- магний дар мубодилаи энергия, синтези сафедаҳо, кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба мембранаҳо таъсири устувор мерасонад, барои нигоҳ доштани гомеостази калсий, калий ва натрий зарур аст. Норасоии магний ба гипомагнемия, зиёд шудани хавфи пайдоиши гипертония, бемориҳои дил оварда мерасонад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
Tags: мазмуни калорияи 101 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, витаминҳо, маъданҳо, чӣ гуна Teff муфид аст, пухта, калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ, хосиятҳои муфиди Teff, пухта