Манфиатҳо ва зарари лосос барои саломатии инсон: икра ва шир

Салмӯн воқеан моҳии шоҳона ҳисобида мешавад, бинобарин таъми аъло ва сифати онро хеле қадр мекунад. Манфиатҳо ва зиёни лососӣ чист? Ин масъала кайҳо боз як объекти доимии таваҷҷӯҳи мутахассисони соҳаи ғизои солим будааст ва ҳоло мо онро бо шумо ҳал мекунем.

Тавре ки шумо медонед, он ба намудҳои моҳии лососӣ тааллуқ дорад ва дар баҳрҳо ва уқёнусҳо зиндагӣ мекунад. Салмӯн бештар дар дарёҳо, ки дар миқёси саноатӣ сайд мешаванд, зот медиҳад. Ин як моҳии хеле калон аст, баъзе ашхос дарозии то 1,5 метр ва вазни 35 ва ё бештар аз он доранд.

Арзиши энергетикӣ ва хосиятҳои фоиданоки лосос: фоида ва зарар

Ба 100 грамм. лососии хом

Арзиши энергетикии лососия 153 ккал аст.

Манфиат барои организм

Муборизони вазни зиёдатӣ комилан дуруст мешуморанд, ки фоидаи лосос дар он аст, ки он ҳам ба онҳо барои ба даст овардани натиҷаҳои дилхоҳ кумак мекунад. Гарчанде ки лосос низ миқдори зиёди равған дошта бошад ҳам, як пораи хурди ин моҳӣ, ки дар як ҳафта як маротиба хӯрда мешавад, барои қонеъ кардани миқдори зарурии микроэлементҳои муҳим кофӣ аст.

Аз ҳама муфид ҳисобида мешавад, ки лосос, ки дар шароити табиӣ, дар баҳрҳо ва дарёҳо зиндагӣ ва мерӯяд, на дар обанборҳои сунъӣ, ки махсус барои мақсадҳои тиҷоратӣ сохта шудаанд.

Тамоми сирр дар он аст, ки фоидаи лосос аз он чӣ ки худаш мехӯрад, сахт вобастагӣ дорад. Дар шароити саноати моҳӣ, аксар вақт онро бо хӯроки махсуси омехта барои моҳӣ ғизо дода, рангҳои гуногун илова мекунанд, то ранги гӯшт равшантар шавад. Албатта, сифати моҳӣ аз ин беҳтар намешавад.

Фоидаҳои самак

• Ба таври аниқ маълум аст, ки фоидаи лососия дар он аст, ки танҳо дар ин моҳӣ дар чунин консентратсияи калон моддае мавҷуд аст, ки барои бадани инсон хеле муфид аст - мелатонин, ки барои раванди солими ҷавоншавии ҳуҷайраҳо зарур аст ва инчунин кӯмак мерасонад. барои нигоҳ доштани хоби солими солим.
• Маълум мешавад, ки фоидаи лососӣ дар он аст, ки ин моҳӣ дорои баъзе моддаҳоест, ки фаъолияти ҳуҷайраҳои мағзиро беҳтар мекунанд.
• Илова бар ин, микроэлементҳои фоиданоки дар он мавҷудбуда хатари бемориҳои гуногуни системаи дилу рагҳоро коҳиш медиҳанд.
• Маҷмӯи витаминҳо ва микроэлементҳои дар лосос мавҷудбуда системаи иммуниро тақвият медиҳад, кори системаи марказии асабро ба эътидол меорад ва рагҳои хунро дар ҳолати хуб нигоҳ медорад.
• Тавре ки шумо медонед, олимон исбот карданд, ки бадани инсон ҳатман ба кислотаи равғании "Омега-3" ниёз дорад, ки дар якҷоягӣ бо дигар кислотаҳо метаболизмро танзим мекунад ва сатҳи холестиринро дар хун паст мекунад. Онҳо инчунин барои нигоҳ доштани сатҳи муқаррарии лептин дар одамон масъуланд. Ин гормон барои суръати мубодилаи моддаҳо дар бадан масъул аст.
• Ғайр аз он, фоидаи лосос барои одамони мубталои бемории ишемияи дил қайд карда шудааст - барои онҳо лосос маҳсулоти ивазнашаванда аст. Одамоне, ки мунтазам дар хуни худ лосос истеъмол мекунанд, коҳиши назарраси холестиринро мушоҳида кардаанд, ки дар асл кори рагҳо ва дилро ба таври ҷиддӣ беҳтар мекунад.
• Онҳо ба ин моҳӣ аз ҷониби комилан ғайричашмдошт менигаристанд, вақте фаҳмиданд, ки фоидаи лосос низ дар он аст, ки он ҳолати умумии пӯсти одамро беҳтар мекунад.

Маълум мешавад, ки агар шумо мунтазам лососӣ бихӯред, пас пайваста дар офтоб будан он қадар даҳшатовар нест.

Зарари Салмӯн

Бо вуҷуди ин, бисёриҳо боварӣ доранд, ки зарари лосос дар муқоиса бо хосиятҳои фоиданоки он қадар кам нест.

• Бисёре аз олимони амрикоӣ чунин мешуморанд, ки онро умуман хӯрдан мумкин нест, зеро он ба категорияи моҳӣ тааллуқ дорад, ки дар онҳо симоб симоб ҷамъ мешавад. Ва зарари лососӣ бузургтар аст, моҳӣ калонтар аст, зеро дар он бештар симоб ҷамъ шудааст.
• Илова бар ин, лососро набояд аз ҷониби одамоне, ки ба аллергияҳои ғизоӣ майл доранд, истеъмол накунад, зеро он дорои бисёр моддаҳои истихроҷкунанда гистидин аст ва ин аксар вақт ба аксуламалҳои аллергӣ оварда мерасонад.

Маълум мешавад, ки фоида ва зарари лососия як мафҳуми нисбӣ аст, аммо дар ҳар сурат фоидаҳо хеле баландтаранд ва шумо набояд аз ин моҳии бениҳоят болаззат даст кашед.

Манфиатҳо ва зарари лососии сабуки намакин

Нӯшокиҳои лососии сабук шӯршуда як табақест, ки одатан дар мизи идона гузошта мешавад. Он ҳамчун газак ё дар салатҳо истифода мешавад. Салмӯни каме намакин барои одамоне, ки парҳези сафеда доранд, муфид аст. Арзиши ғизоии он маҳз ҳангоми намакшавии кам аз ҳисоби таркиби сафедаҳо ва об, ки аз сабаби намак ҷудо мешавад, меафзояд.

Истифодаи чунин моҳӣ барои одамони гирифтори бемориҳои гурда ва зиёд шудани секретсияи шарбати меъда номатлуб аст.

Шири Салмӯн ба организм фоида ва зарар мерасонад

Шири лосос ва шикам дар Русия ва Ҷопон маъруфияти махсус пайдо кардаанд. Дар кишварҳои дигар, пас аз буридани моҳӣ, онҳо танҳо партофта мешаванд. Шири лосос аз сабаби миқдори зиёди маводи ғизоӣ қадр карда мешавад. Онҳо аз протаминҳо - сафедаҳои ҳайвонот хеле бой мебошанд. Онҳо барои одамони гирифтори диабети қанд муфид мебошанд. Ба туфайли шир, протеин ҷабби инсулинро дар ҷои тазриқ бозмедорад ва ба ин васила амали онро дароз мекунад. Аз ин рӯ, лозим нест, ки аксар вақт ба худ инсулин ворид кунед, ки ба фаъолияти бадан таъсири мусбӣ мерасонад.

Даруни моҳӣ миқдори зиёди кислотаҳои серравгани равғанӣ мавҷуд аст. Онҳо дилро мустаҳкам мекунанд, хунро тунук мекунанд ва аз лахташавии хун пешгирӣ мекунанд. Кислотаҳои равғании Омега-3 ва Омега-6 деворҳои рагҳои хунро мустаҳкам мекунанд.

Дар таркиби моҳӣ глицин мавҷуд аст, ки ба кори майна ва фаъолияти рӯҳӣ таъсири мусбат мерасонад. Онҳо дорои миқдори зиёди витамини C ва витамини Е, инчунин витаминҳои В мебошанд. Хӯрдани хӯрок аз шир метавонад сатҳи холестиринро паст кунад.

Тавсия дода мешавад, ки шир ба менюи калонсолон ва кӯдакон дохил карда шавад. Онҳо албатта барои мардон ва занон муфид мебошанд. Зиддияти асосӣ метавонад аллергияи инфиродӣ бошад. Ба ҳамин сабаб тавсия дода мешавад, ки ин маҳсулотро ба кӯдакони то сесола надиҳед.

Салмӯни сабуки намакзада барои бадани занон фоида ва зиён меорад

Дар моҳӣ метионинҳо мавҷуданд. Онҳо аз пайдоиши диабети қанд ва бемориҳои гурда пешгирӣ мекунанд. Хӯрдани гӯшти моҳии сурх ба ҳолати мӯй ва пӯст таъсири мусбат мерасонад. Витамини D, ки дар моҳӣ мавҷуд аст, ба ташаккули мелатонин мусоидат мекунад. Ки дар навбати худ пӯстро аз нури офтоб муҳофизат мекунад ва ба шарофати он таъсири ҷавоншаванда ба даст меояд.

Кам одамон медонанд, ки икраи лососӣ дар косметология ҳамчун ниқобҳои зидди пиршавӣ истифода мешавад. Ин усули ғайриоддӣ хеле самаранок аст. Ниқобҳои рӯякӣ аз моҳӣ бо дигар ҷузъҳо сохта шудаанд, ки бо ҳам амал мекунанд, то ба пӯст таъсири ҷавонсозӣ медиҳанд. Он метавонад маҳсулоти ширии ферментшуда, равғани растанӣ ва зайтун бошад. Барои тайёр кардани ниқоби ҷавонкунанда, шумо бояд тухми лососро гирифта, бо як қошуқ хамир кунед, сипас сметана илова кунед. Барои 20 дақиқа ба рӯй молед. баъд бо оби гарм бишӯед.

Огоҳӣ! Компонентҳоро дар як контейнери металлӣ омехта накунед, вагарна равандҳои оксидшавӣ оғоз мешаванд.

Моҳии сурх дар давраи ҳомиладорӣ ва синамаконӣ

Ҳангоми ҳомиладорӣ, моҳии сурхро бо ҳар роҳ хӯрдан мумкин аст. Бо вуҷуди ин, шумо бояд истифодаи моҳии намакин, дуддодашуда ва бирёншударо маҳдуд кунед. Дар як ҳафта на бештар аз 200 грамм иҷозат дода мешавад.

Баъзе маҳдудиятҳои дигар барои хӯрдани лосос ҳангоми ҳомиладорӣ вуҷуд доранд:

• хӯрдани моҳии хом қатъиян манъ аст;
• агар моҳӣ ранги сурхи ғайритабиӣ дошта бошад, пас эҳтимол дорад, ки онро дар шароити сунъӣ парвариш карда, бо рангҳо ғизо диҳанд. Он метавонад аллергияро ба вуҷуд орад ва ба биниши тифли батн таъсири манфӣ расонад;
• синну соли моҳӣ аҳамият дорад. Чӣ қадаре ки вай калонтар бошад, эҳтимоли зиёд вай дорои пайвастагиҳои зараровар ба монанди симоб;
• аксар вақт занони ҳомиладор мушкилоти гурда доранд. Хӯрдани моҳии намакини сурх метавонад ҳолати модари ҳомиладорро бадтар кунад.

Ҳангоми ширдиҳӣ, хӯрдани лососия барои бой кардани шир бо ҳама витаминҳои муфид кӯмак мекунад. Аз сабаби он, ки моҳӣ қобилияти ҷамъ кардани моддаҳои зараровар дорад, коршиносон тавсия медиҳанд, ки истеъмоли он кам карда шавад.

Манфиатҳои лосос барои талафоти вазн ва бо ғизои дуруст

Моҳӣ дорои миқдори зиёди кислотаҳои равғанӣ мебошад, ки метавонанд ба шумо барои аз даст додани вазн кумак кунанд, ки ба зуд аз даст додани вазн мусоидат мекунад. Дар ин ҳолат ба бадан осеб расонидан мумкин нест. Чунин ба назар мерасад, ки миқдори зиёди равған вазнро кам карда наметавонад. Аммо, маҳз кислотаҳои равғании омега-3 ва омега-6 иштирок мекунанд. Таносуби дурусти онҳо холестирини бадро коҳиш медиҳад ва ба шарофати ин, бадан вазн гум мекунад.

Мазкрҳои оддии лососӣ

Сабзавотҳо бо лосос хизмат мекунанд. Он метавонад салат ё табақи канорӣ бошад. Табақи канории биринҷ низ мувофиқ аст.

Салмӯн пухта ва пухта

Ҳеҷ зарурате нест, ки ин моҳии шарифро бо ягон чизи зиёдатӣ хароб кунед. Моҳиро ба стейкҳо буред, бо намак ва қаламфури пазед ва дар болои симчӯб пазед. Моҳии ба ҳамин тарз омодашударо дар танӯр пухтан мумкин аст.

Салмӯн намакин сабук

Ба шумо лосос, намак, қаламфури сафед, лимӯ ва каме коняк лозим аст.

Салмӯнро ба филе бо пӯст буред. Пошидани намак (дар асоси 1 кг моҳӣ - 40 грамм намак). Пошидани бо шарбати лимӯ, пошидани бо ќаламфури сафед ва пошидани бо як шиша коняк. Салмӯнро ба фолгаи печонед ва дар як шаб дар ҷои хунук гузоред. Субҳ моҳии сабуки шӯрро хӯрдан мумкин аст.

Салмӯн пухта бо картошка

Шумо зарур аст:

• картошка -1 кг;
• филе лососӣ -400 г;
• яхмос 10% - 200 г;
• шир - 300 г;
• ҷаъфарии тару тоза;
• намак ва ќаламфури мечашонем.

Омода: картошкаи тайёр ва пӯстро ба мукааб буред. Гӯшти лососиро ба қисмҳои хурди бурида буред. Картошка намак ва моҳӣ, қаламфури сиёҳи хоки илова кунед ва омехта кунед. Картошкаро дар варақаи нонпазӣ дар қабати тунуке, сипас пораҳои моҳӣ ва боз як қабати картошка дар боло гузоред. Ҳама чизро дар қаймоқ ва шир рехт, бо фолгаи пӯшед ва дар танӯр барои нонпазӣ барои 40 дақиқа дар ҳарорати 200 дараҷа гузоред. Сипас бо панири завҷааш пошед ва боз дар танӯр гузоред, то 10 дақиқа оҷур кунед. табақи тайёрро каме хунук кунед ва бо набототи бурида пошед.

Навъҳои лосос ва манфиатҳои онҳо барои организм

Ба оилаи лососӣ 10 намуди моҳӣ дохил мешавад: лососии шимолӣ ё лососӣ, моҳии сафед, нелма, моҳии сафед, лососии гулобӣ, лососии кохо, лососии чум, лососии чинукӣ, лососаи лӯбиё ва форел.

Хусусиятҳои асосии фоиданоки моҳии лососӣ:

• Ба сохтани мушакҳо кумак мекунад. Салмӯн миқдори зиёди протеин дорад: ба 100 г моҳӣ - 20 г сафеда.
• Азхудкунии калтсийро тақвият медиҳад ва устухонҳоро мустаҳкам мекунад.
• Тақвияти иммунитет.
• Бо паст кардани қанди хун диабети намуди XNUMX -ро пешгирӣ мекунад.
• Ба туфайли витамини D. сатҳи тестостерон афзоиш дода, нутфа фаъолтар мешавад.
• Онҳо пешгирии бемориҳои дил мебошанд.

Кави сурх барои организм фоида меорад

Бо сабаби таркиби бойи он, терапевтҳо тавсия медиҳанд, ки барои пешгирӣ ва табобати бисёр бемориҳо аз икраи сурх истифода баранд. Ба гуфтаи коршиносон, истеъмоли мунтазами икраи сурх барои табобат ва пешгирии бемориҳои гуногун кумак хоҳад кард.

Аз сабаби миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ ва витаминҳо, бисёр коршиносон барои бемориҳои зерин икраи сурхро тавсия медиҳанд:

• caviar дорои миқдори зиёди витамини D мебошад, ки бадан барои пешгирии рахит лозим аст;
• лецитин фаъолияти рӯҳӣ ва рӯҳиро дастгирӣ мекунад. Он фаъолияти системаи асабро танзим мекунад;
• икра сурх пешгирии астма, экзема ва псориаз, инчунин бемории Алтсгеймер мебошад
• иммунитетро меафзояд;
• витамини А барои нигоҳ доштани биниш кӯмак мекунад;
• ба фаъолияти репродуктивии занон таъсири мусбӣ мерасонад;
• синтези коллагенро афзоиш медиҳад, хосиятҳои зидди пиршавӣ дорад.