Мундариҷа
Панирҳои итолиёвӣ дар тамоми ҷаҳон маъмуланд. Мо инчунин панири Италияро барои тайёр кардани хӯрокҳои худ истифода мебарем. Ва вобаста ба сохтор ва таркиби як панир аз ҷумла барои вазифаҳои гуногун зарур аст. Инҳоянд се намуди маъмултарини итолиёвии панир, истифодаи онҳо дар пухтупаз.
Пармезан
Сохтор аз ҳама сахттарин, вале дар айни замон панири хеле нозук аст. Дар Италия онро Пармигиано Реджиано меноманд. Пухтани кило Пармезан 16 литр шир мегирад ва онро дар 36 моҳи охир ба камол мерасонад. Дар Италия, ин панир як ҷузъи лазанья, пицца, макарон ва пухтан дар соусҳои гуногуни Пармезан, ба монанди песто мебошад. Панир ва май бихӯред.
Дар куҷо истифода мешавад: дар хӯришҳо, соусҳо, шӯрбоҳо, либосҳо, макарон, рисотто, маҳсулоти нонпазӣ.
Брусчеттаро бо помидор ва панири Пармезан омода кунед. Иловаро багетро то қаҳваранги тиллоӣ дар танӯр пазед. Помидорҳои биносту бурида ва сирпиёзро дар як табақ дар равғани зайтун бирён кунед. Помидорҳои нармро ба брущетта гузоред ва бо панири резакардашудаи Пармезан пошед.
Панири Mozzarella
Mozzarella - панири мулоими болаззат ва болаззат. Он аз шири табиии буйволҳо ё говҳо сохта мешавад. Мозареллаи баркамол зуд.
Дар куҷо истифода мешавад: дар газакҳо, пицца, пирожниҳо, кастрюлҳо ва хӯришҳо.
Як иштиҳои машҳури итолиёвии Caprese метавонад мизи тобистонаи шуморо оро диҳад. Порчаҳои помидорро бурида, баъд буридаи мозарелла гузоред, бо баргҳои райхон ороиш диҳед ва аз равғани зайтун пошед.
Горгонзола
Горгонзола маззаи тез ва сохтори нозуки қаймоқро муттаҳид мекунад. Панири хушбӯй тавассути тазриқи пенисиллин сохта мешавад, ки онро дар панири ҷавони пухта истеъмол мекунанд.
Дар куҷо истифода мешавад: шириниҳо, макарон, рисотто, питса.
Мо ба шумо пешниҳод менамоем, ки хӯроки сабукро бо Горгонзола ва ангур тайёр кунед. Паҳн crackers unsalted панир Gorgonzola, он гоҳ гузошта cracker дигар ва боз паҳн панир. Аз ангур, устухонҳоро ҷудо кунед, буттамеваро ду маротиба бурида, дар болои панир ҷойгир кунед.
Маълумоти бештарро хонед панир.