Беҳтарин сметана дар соли 2022

Маҳсулоти анъанавии таомҳои славянӣ аз замони Руси Киев маълум аст. Дар он вақтҳо барои ба даст овардани сметана шири туршро муҳофизат мекарданд, ки пас аз он қабати болоии ферментшудаи қаймоқро аз он хориҷ мекарданд (ё «рӯфта» мекунанд) - аз ин рӯ номи маҳсулоти машҳурро гирифтааст. То охири асри XNUMX, сметана танҳо ба халқҳои сокини Аврупои Шарқӣ маълум буд. Ва танҳо мавҷҳои аввалини муҳоҷирон кишварҳои ғарбиро бо маҳсулоте муаррифӣ карданд, ки хориҷиён ба зудӣ ба онҳо ошиқ шуданд.

Имрӯз мо сметана дар пухтупаз, косметология ва ҳатто ҳамчун табобати халқӣ истифода мебарем. Дар маҳсулот витаминҳо, микро ва макроэлементҳо, калсий, магний, фосфор, бета-каротин ва кислотаи фолий мавҷуданд. Илова бар ин, сметана аз руҳ, йод, селен ва лецитин бой аст, ки аз таҳшиншавии холестирини зараровар дар деворҳои рагҳои хун пешгирӣ мекунад. Маҳсулот мубодилаи моддаҳоро ба эътидол меорад, ҳозимаро беҳтар мекунад ва тавозуни оби баданро барқарор мекунад. Якҷоя бо коршинос, мо муайян мекунем, ки кадом сметана дар соли 2022 барои ба даст овардани фоидаи ҳадди аксар барои бадан бартарӣ додан лозим аст.

10 бренди беҳтарини сметана мувофиқи КП

1. Брест-Литовск (20%)

Сметанаи «Брест-Литовск» дар Ҷумҳурии Белорус истеҳсол карда мешавад. Дар маҳсулот консервантҳо ва равғанҳои растанӣ мавҷуд нестанд. Таҳқиқоти лабораторӣ мавҷуд набудани антибиотикҳо ва ифлосиҳои зарароварро дар таркиб тасдиқ карданд. Сметана сифати баланд ва комилан бехатар эътироф шудааст. Муҳлати нигоҳдорӣ - 1 моҳ.

Роскачество ба махсулот бахои мустахками панч. Харидорон инчунин баҳои баланд медиҳанд ва таъми ҳалимро бо туршии каме, часпак ва сохтори якхела қайд мекунанд. Сметанаи "Брест-Литовск" дар аксари мағозаҳо ва бозорҳо дастрас аст, шумо метавонед онро бо тахфифи хуб харед.

Афзалиятҳо ва нуқсонҳо

2. Ростагроэкспорт (20%)

Сметанаи «Ростагроэкспорт» аз шири хушсифати пастеризацияшуда дар вилояти Москва тайёр карда мешавад. Нишондиҳандаҳои микробиологӣ дар ҳудуди муқаррарӣ қарор доранд, дар таркиб антибиотикҳо, пеститсидҳо ва металлҳои вазнин мавҷуд нестанд. Сметана консентратсияи ғафси якхела, ранги сафеди якхела, сатҳи ҷилодор ва бӯи ширии софи бе ифлосиҳои хориҷӣ дорад. Мӯҳлати анҷом - 3 ҳафта.

Ростагроэкспорт тибқи ГОСТ (1) истеҳсол шуда, ғолиби хариди назоратӣ дар соли 2018 мебошад. Маҳсулот бо Нишони сифат мукофотонида шудааст. Харидорон маҳсулотро ба ҳисоби миёна аз 4,9 нуқтаи имконпазир 5 хол арзёбӣ мекунанд ва таъми нозуки қаймоқ, ғафсӣ ва туршии гуворо қайд мекунанд.

Афзалиятҳо ва нуқсонҳо

3. Б.Ю.Александров (20%)

Сметана «Б.Ю. Александров» хосиятхои аълои органолептикй дорад, консистенцияаш гафс ва якхела, бе курак мебошад. Махсулот аз шири хушсифат тайёр карда шудааст, ки аз пестицидхо, антибиотикхо ва равганхои гайри ширй холй аст. Арзиши ғизоӣ ва вазни маҳсулот ба тамғагузории баста мувофиқат мекунад. Сметана мувофиқи ГОСТ (1) тайёр карда мешавад ва Росконтрол барои ҳама нишондиҳандаҳо баҳои баландтаринро медиҳад. Муҳлати нигоҳдории маҳсулот 3 ҳафта аст. 

Камбудиҳо арзиши баландро дар бар мегиранд. Илова бар ин, ин брендро дар рафҳои мағозаҳо пайдо кардан осон нест.

Афзалиятҳо ва нуқсонҳо

4. VkusVill (20%)

Пеш аз баҳодиҳии сметана таҳти тамғаи VkusVill, бояд қайд кард, ки маҳсулот барои онҳо аз ҷониби таъминкунандагони гуногун истеҳсол карда мешавад. Дар робита ба ин, таъми аз харид то харид метавонад хеле гуногун бошад. Харидорон махсусан сметанаи истехсолкунандагони зеринро таъкид мекунанд: ЧДММ «НИКОН», ЧДММ «Лебедянмолоко», ЧШС Брянск заводи шир.

Мувофиқи тадқиқоти Росконтрол, сметана VkusVill ба талаботи зарурӣ оид ба параметрҳои микробиологӣ ва физикӣ-кимиёвӣ ҷавобгӯ аст, крахмал ва равғани ширӣ надорад. Илова бар ин, худи бренд даъво дорад, ки ҳама маҳсулот дар лабораторияҳои худ аз сертификатсияи ҳатмӣ мегузаранд, ки дар он ҷо нишондиҳандаҳои органолептикӣ, микробиологӣ ва физикӣ-техникӣ низ тафтиш карда мешаванд. Ва пеш аз бастани шартнома бо мол-расон магазин хамаи хуччатхои заруриро, ки сифати махсулотро тасдик мекунанд, талаб мекунад. Ба шарофати чунин назорати бодиккат тамоми асосхо мавчуданд, ки бовар кунем, ки молхои хакикатан хушсифат дар рафхо чойгир мешаванд. 

Сметана "VkusVill" - ягонаи тамоми рейтинг - на бештар аз 7 рӯз нигоҳ дошта мешавад. Дар таркиби он ҳеҷ чизи зиёдатӣ мавҷуд нест, ки барои пухтан ва пухтани курсҳои дуюм мувофиқ аст. Харидорон ба махсулот бахои баланд медиханд. 

Аз камбудиҳо - тамғагузории арзиши ғизоӣ комилан эътимоднок набуд.

Афзалиятҳо ва нуқсонҳо

5. Марғзори Бежин (20%)

Сметанаи «Бежин Луг» дар Тула мувофики тамоми талаботи бехатарй тайёр карда мешавад. Он дорои металлҳои вазнин, хамиртурушҳо, қолабҳо ё консервантҳо нест. Махсулот аз ашьёи хоми хушсифат мувофики ГОСТ (1) бе иловаи антибиотик ва равгани растанй тайёр карда мешавад. Арзиши ғизоӣ ба тамғагузорӣ мувофиқат мекунад.

Ба Бежин Луг Нишони сифат дода шуд. Харидорон баҳои баланд медиҳанд ва махсусан консентратсияи «сметана»-ро қайд мекунанд - набудани моеъи зиёдатӣ ва пораҳо, ки дар навбати худ, набудани крахмалро нишон медиҳад.

Аммо Росконтрол ошкор кард, ки фраксияи массаи сафеда кам арзёбӣ мешавад ва хосиятҳои органолептикӣ ба меъёр чандон мувофиқат намекунанд - бӯи заиф "хамиртуруш" гирифта мешавад.

Афзалиятҳо ва нуқсонҳо

6. Крушаи калон (20%)

Дар сметанаи Big Mug ҳеҷ гуна металлҳои вазнин, радионуклидҳо ва қолабҳо ёфт нашуд. Махсулот аз ашьёи хоми аълосифат тайёр карда шудааст, ки дар таркибаш антибиотик ва ГМО надоранд. Тадқиқотҳои лабораторӣ бехатарии сметана ва мувофиқати ҳам ба талаботи ҳатмии қонун ва ҳам стандарти пешрафтаи Роскачестворо исбот карданд.

Харидорон баҳои баланд медиҳанд, таъми гуворо ва матоъро қайд мекунанд, нархи пастро таъкид мекунанд. Сметана Нишони сифат дода шудааст. 

Афзалиятҳо ва нуқсонҳо

7. Простоквашино (20%)

Сметанаи «Простоквашино» яке аз молхои бештар харидоришаванда дар ин сегмент мебошад. Он бехатар аст, бидуни иловаҳои нолозим сохта шудааст ва дорои ифлосҳои барои бадан зараровар нест. Хусусиятҳои микробиологӣ ва органолептикӣ дар доираи муқаррарӣ мебошанд. Дар таркиб консервантҳо, крахмал ва равғанҳои растанӣ мавҷуд нестанд. Ранги сметана сафеду якхела, руйаш тобнок, мазза ва бӯйаш шири турш аст. Муҳлати нигоҳдории сметана 1 моҳ аст. Шумо метавонед маҳсулотро қариб дар ҳама мағозаҳо ва бозорҳо харед; аксар вақт барои он таблиғ вуҷуд дорад.

Харидорон сохтори зиччи ва якхела, таъми нозукро қайд мекунанд. Роскачество сметанаро бо панҷ баҳои сахт арзёбӣ мекунад. Росконтрол инчунин баҳои баланд медиҳад, аммо ба маълумоти беэътимод дар бораи ғизо ишора мекунад ва мавҷудияти эҳтимолии фосфатҳоро қайд мекунад.

Афзалиятҳо ва нуқсонҳо

8. Сметана Руза (20%)

Сметана аз холдинги «Рузское молоко» комилан бехатар аст ва дар таркибаш антибиотик, крахмал ва консервант надорад. Ҳиссаи массаи кислотаҳои равғанӣ муқаррарӣ аст, ифлосиҳои зараровар ва металлҳои вазнин пайдо карда нашудаанд. Аломатҳо дар баста дурустанд. Мӯҳлати анҷом - 14 рӯз.

Сметана Нишони сифат дода шуд. Росконтрол маҳсулотро барои хусусиятҳои хуби органолептикӣ ва миқдори зиёди организмҳои кислотаи лактикӣ қайд кард, аммо санҷишҳои лабораторӣ имкони илова кардани миқдори ками равғанҳои ширӣ ва фосфатҳоро ошкор карданд.

Афзалиятҳо ва нуқсонҳо

9. Коровка аз Кореновка (20%).

Сметанаи «Коровка аз Кореновка» дар кишвари Краснодар мувофики ГОСТ аз ашьёи хоми табиии хушсифат тайёр карда мешавад. Таҳқиқоти лабораторӣ бехатарии маҳсулот ва мавҷуд набудани ифлосҳои зарароварро дар он исбот карданд. Тамға дар баста ба нишондиҳандаҳои воқеӣ мувофиқат мекунад. Муҳлати нигоҳдорӣ камтар аз 3 ҳафта аст, ки ин аз набудани консервантҳо ва антибиотикҳо дар таркиб шаҳодат медиҳад. Консентратсияи сметана нарм ва мӯътадил ғафс, ранги сафед, рӯи он тобнок аст. Таъмаш гуворо аст, аммо баъзеҳо онро каме турш мекунанд. Бӯи он сер аст, ки метавонад ҳам харидорро писанд кунад ва ҳам ӯро дафъ кунад.

Роскачество ба ин махсулот Нишони сифат дод. Ба ҳисоби миёна, харидорон сметана на танҳо аз рӯи хосиятҳои органолептикӣ, балки бо нархи писанд аз 4,9 балл 5 балл медиҳанд. Бо вуҷуди ин, дар мағозаҳо пайдо кардани мол чандон осон нест - беҳтар аст, ки интиқол аз бозорҳоро истифода баред.

Афзалиятҳо ва нуқсонҳо

10. Бародарон Чебурашкинҳо (20%)

Сметанаи бародарон Чебурашкин дар таркибаш ягон консервант, металлхои вазнин ва ифлосихои зараровар надошт. Тамғаи бастабандӣ ба нишондиҳандаҳои воқеӣ мувофиқат мекунад, тамоми хосиятҳои органолептикӣ дар доираи муқаррарӣ мебошанд. Сметана мувофики ГОСТ тайёр карда шудааст, дар таркибаш равганхои ширй надорад. Консентратсияи маҳсулот ғафс, рангаш сафед, рӯи он бе моеъи зиёдатӣ дар болояш ҷилодор, мазза қаймоқ аст. Мӯҳлати анҷом - 3 ҳафта.

Роскачество барои ҳама нишондиҳандаҳо баҳои баландтаринро медиҳад. Мизоҷон ба маҳсулот баҳои баланд медиҳанд, аммо аз баланд шудани нарх шикоят мекунанд.

Афзалиятҳо ва нуқсонҳо

Чӣ тавр интихоб кардани сметанаи дуруст

Чӣ тавр интихоб кардани сметана дуруст мегӯяд Кэтрин Курбатова, сардори CA Ростест Урал.

– Барои фаҳмидани он ки оё маҳсулоти босифат воқеан дар пеши шумост, шумо бояд онро бо чашм арзёбӣ кунед ва онро бичашед. Шумо наметавонед ин корро дар мағоза иҷро кунед, аз ин рӯ ман якчанд маслиҳатҳои универсалиро пешниҳод мекунам, ки ба шумо барои паймоиш кӯмак мерасонанд:

1. ба шароити нигахдории махсулот ва бутунии борпеч хамеша диккат дихед;
2. мухлат ва санаи истехсолро бодиккат тафтиш кунед;
3. таркиби сметанаро тафтиш кунед — дар истехсоли махсулот стабилизатор, гафскунанда ва гайраро истифода бурдан мумкин нест.

Агар шумо ба истеҳсолкунандаи мушаххас боварӣ дошта бошед, ин чораҳои оддии эҳтиётиро дар хотир нигоҳ доред. Илова бар ин, агар ҳангоми кушодани маҳсулот бӯи нохуш, гетерогении консентратсия, ранги шубҳанок ё вайрон кардани бастабандӣ ошкор карда шавад, пас истифодаи он бояд партофта шавад. 

Миқдори бактерияҳои кислотаи лактикӣ бояд на камтар аз 10 миллион CFU/г бошад (CFU нишондиҳандаи шумораи микроорганизмҳои қобили ҳаёт дар як воҳиди ҳаҷм аст). Зимнан, қошуқ истодан на ҳамеша хуб аст. Агар шумо сметана ғафсро барои якчанд дақиқа омехта кунед, он бояд моеътар шавад. Оё мувофиқат тағйир ёфт? Кариб маълум аст, ки ба сметана стабилизаторхо илова карда мешаванд. 

Саволҳо ва ҷавобҳои маъмул

Манбаъҳои

1. Хомак. Мушаххасоти. Стандарти байнидавлатӣ. ГОСТ 31452-2012. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200098818