Дар ин мақола, мо унсури муҳимтарини парҳези худро дида мебароем, ки бидуни он ягон омӯзиш бефоида хоҳад буд. Ин дар бораи протеин. Дар адабиёти махсус, шумо метавонед истилоҳи "сафеда" -ро пайдо кунед. Маҳз аз ҳамин модда мушакҳои мо иборатанд. Миқдори кофии сафеда шарти пешрафти шумост, ҳам вазн кардан ва ҳам афзоиши миқдори мушакҳо. Кислотаҳои чарбӣ танҳо афзоиши бофтаҳои мушакро ҳавасманд мекунанд, дар ҳоле ки аминокислотаҳо, ки ҳангоми парокандагии сафеда ба вуҷуд омадаанд, барои он ҳамчун масолеҳи аслии сохтмон хизмат мекунанд.
Ҳанӯз баҳс дар бораи он аст, ки шумо барои афзоиши бемайлони массаи мушакҳо дар як рӯз чӣ қадар сафеда истеъмол кардан лозим аст. Ҳар як манбаъ рақамҳои худро медиҳад: аз 0.5 то 5 г сафеда барои 1 кг вазн. Аммо, ҳамаи ин хеле шадид аст. Дар ҳолати мо, бояд ба арзишҳои миёна риоя кард: дар марҳилаи ибтидоии омӯзиши мо, 1.5-2.5 г сафеда барои 1 кг вазн барои пешрафти устувор кофӣ хоҳад буд. Ҳамин тариқ, ҳадди аққал се хӯрок аз шаш намуди тавсияшаванда бояд хӯрокҳои сафедадор бошанд.
Шумо инчунин бояд намуди сафедаеро, ки шумо истеъмол мекунед, ба назар гиред. Протеин аз ҳайвонот, ширӣ ва растанӣ мебошад. Навъи охирин дар зироатҳои лӯбиёгӣ, соя ва ғалладона мавҷуд аст. Истифодаи протеини растанӣ ҳамчун асос номатлуб аст, зеро ҳазм кардани он аз ҷониби организм хеле душвор аст. Дар асл, танҳо 25% протеини растанӣ, ки бо ғизо ворид карда мешавад, ҷаббида мешавад ва барои сохтани мушакҳо истифода мешавад. Аз ин рӯ, дар парҳези шумо бояд сафедаҳои ҳайвонот ва ширӣ бартарӣ дошта бошанд.
Дар байни протеинҳои шир ду намуди асосӣ мавҷуданд: зардоб ва казеин.
Усули аз ҳама самаранок барои бадани мо ҳазм кардани протеинест, ки дар тухми мурғ мавҷуд аст. Маҳз дар сохтори он ба сафедаи бофтаи мушакҳои мо наздиктар аст. Ба категорияи ба осонӣ ҳазмшаванда инчунин сафедаҳое дохил мешаванд, ки аз гӯшти мурғ (сина), гӯшти гов ва шир гирифта шудаанд.
Шир маҳсулоти хеле арзишманд бо формулаи аълои аминокислотаҳо мебошад. Он на танҳо ҳазм кардан осон аст, балки афзоиши массаи мушакҳоро ба таври комил ҳавасманд мекунад. Ягона мушкилоте, ки метавонад ба миён ояд, ин таҳаммулнопазирии инфиродӣ ба лактоза (шакар шир) мебошад. Хушбахтона, дар замони мо маҳсулоти ширӣ пайдо шуданд, ки лактоза надоранд. Бо сабабхои маълум шири логарро интихоб кардан лозим аст.
Дар айни замон, дар бозор шумораи зиёди ларзишҳои сафедаҳо мавҷуданд, ки барои ҳалли пурраи проблемаи бо протеинҳо таъмин намудани организм мусоидат мекунанд. Онҳо лазизанд ва дорои сафедаи ба осонӣ ҳазмшаванда мебошанд, ки барои сохтани бофтаи мушакҳо пурра истифода мешавад. Истифодаи дурусти иловаҳои сафеда ба шумо имкон медиҳад, ки омили ғизоро барои муваффақ шудан ба пешрафти устувор бомуваффақият истифода баред. Таносуби байни намуди хӯрок ва ҳозима будани сафедаро дида мебароем.
Ба хамин тарик, аз чихати истехсоли сафеда махсулоти пуркимат тухм, шир ва мохй мебошанд.