Дар яке аз мақолаҳо, мо ба таври муфассал фарқи байни карбогидратҳои муфид ва на он қадар муфидро тавсиф кардем. Имрӯз мо дар бораи он карбогидратҳо, ки ҳамчун муфид тасниф карда мешаванд ва дар он мавқеи пешсафро ишғол мекунанд, муфассалтар сӯҳбат хоҳем кард. Дар атрофи ин мева аз сабаби зиёд будани шакар ва крахмал дар он бисёр ҳарф мезананд. Вақте ки банан пурра пухта мешавад, ранги зард ва доғҳои сиёҳ дорад, дар ҳоле ки миқдори шакар дар он ба ҳадди ниҳоии худ мерасад. Дар ҳоле ки банани пухтанашуда аз крахмали тобовар бой аст. Ин намуди крахмал аз ҷониби организм ҳазм намешавад. Ин маънои онро дорад, ки он ба хун ҷаббида намешавад, бинобар ин, он ба сатҳи қанди хун таъсири манфӣ намерасонад. Қобили зикр аст, ки крахмали тобовар ғизо барои бактерияҳои муфиди рӯда мебошад ва яке аз "маҳсулоти" шикастани крахмали тобовар кислотаи бутирик мебошад. Ин кислота яке аз муҳимтарин кислотаҳои равғании занҷири кӯтоҳ барои саломатии рӯда мебошад. Ин хабар метавонад барои бисёриҳо ҳайратовар бошад. Бале, картошка карбогидратҳои хубест, ки барои ғизои солим мувофиқ аст. Ин ҳама дар бораи он аст, ки шумо онро чӣ тавр мепазед. Масалан, агар шумо картошкаро пошед, он боиси баланд шудани шакар дар хун мегардад, зеро шохиси баланди гликемикии картошка пухта мешавад. Бо вуҷуди ин, агар шумо картошкаро дар яхдон якчанд соат гузоред, крахмали тобовар бо тамоми манфиатҳои он зиёд мешавад. Ин картошкаро ба салат илова кардан мумкин аст. Ҳама чизи марбут ба буттамева барои мо ва микрофлораи симбиотикии мо бузург аст. Буттамева дорои индекси пасти гликемикӣ буда, ба миқдори зиёд баровардани инсулинро ба вуҷуд намеоранд. Илова бар ин, ин карбогидратҳо аз антиоксидантҳо бой мебошанд ва бояд дар сари суфраи ҳар як гиёҳхор ва ҳама ғизохӯр бошанд. Бисёр одамон бо сабабҳои гуногун ба лӯбиёгиҳо комилан муқобиланд. Дар ҳақиқат, барои баъзе одамон, вазифаи ҳазм кардани лӯбиё метавонад барои системаи ҳозима душвор бошад. Дар айни замон, лӯбиё дорои нахи муфид, масалан, олигосахаридҳо мебошад. Бисёр тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки хӯрдани лӯбиёгиҳо хатари бемориҳои дилу рагҳоро коҳиш медиҳад. Лӯбиё бисёрҷониба аст - онҳоро метавон ба шӯрбоҳо, шӯрбоҳо, салатҳо илова кард ва инчунин мустақилона хӯрдан мумкин аст. Албатта, чунин ғизо барои ҳар рӯз нест, аммо тавсия дода мешавад, ки лӯбиёро дар як ҳафта як маротиба ба парҳез илова кунед.
2022-11-11