Чой ба маҳсулоти зарурӣ тааллуқ дорад, онро дар ҳама гуна тарабхона ё қаҳвахона пешниҳод мекунанд. Бо вуҷуди ин, ин калима метавонад вобаста ба кишвар ва анъанаҳои муассиса нӯшокиҳои комилан гуногунро дошта бошад.
Чой сиёҳ – навъи маъмултарин (Дар Чин ин навъро сурх меноманд). Ҳангоми тайёр кардани он, баргҳои дарахти чой тамоми давраи коркардро мегузаранд: хушк кардан, решакан кардан, оксидшавӣ, хушк кардан ва майда кардан. Чойи сиёҳ фаъолияти майнаро таҳрик медиҳад, депрессия, хастагӣ ва мубодилаи моддаҳоро ба эътидол меорад. Таъсири чой ба бадан аз қувваи пиво вобаста аст: як сукути қавӣ бо қанд ва лимӯ фишори хунро баланд мекунад, суръати дилро зиёд мекунад ва метавонад ҳароратро баланд кунад. Чойи суст пухташуда фишори хунро паст мекунад ва табро паст мекунад. Чой аз ҷиҳати илмӣ исбот шудааст, ки рӯҳияро тавассути баланд бардоштани сатҳи гормонҳои серотонин беҳтар мекунад. Ин нӯшокӣ деворҳои рагҳои хунро мустаҳкам мекунад, пайдоиши лахтаҳои хунро пешгирӣ мекунад, токсинҳо ва металлҳои вазнинро аз бадан хориҷ мекунад ва таъсири зидди бактериявӣ дорад. Аммо истеъмоли аз ҳад зиёди чойи сиёҳ метавонад боиси бехобӣ, асабоният, рагҳои варикозӣ ва аритмияи дил шавад.
Ҳангоми аз даст додани вазн тавсия дода мешавад, ки чойи сиёҳро бо шири хушк нӯшед - ин нӯшокӣ иштиҳоро хира мекунад, дар баробари ин қувва ва қувват мебахшад.
Чой сабз аз барги хамон дарахти чой мисли сиёх тайёр карда мешавад, вале онхо ё тамоман оксидшавиро намегузаранд, ё ин тартибро чанд руз мегузаронанд (барои гирифтани навъхои сиёх чанд хафта лозим мешавад). Мувофиқи ин, хосиятҳои нӯшокӣ низ тағир меёбанд - он ранги шаффофтар ва таъми нозук, камтар шадид дорад. Тавсия дода намешавад, ки чойи сабзро бо оби ҷӯшон пухта кунед - танҳо оби гарм на бештар аз 70 - 80 дараҷа. Бо шарофати тартиби соддакардашудаи коркарди барг, чойи сабз як қатор маводи ғизоии ҳангоми тайёр кардани чойи сиёҳ гумшударо нигоҳ медорад: витамини C, руҳ ва катехинҳо, аз ҷумла муҳимтарини онҳо, танин. Инҳо моддаҳои гурӯҳи витамини P бо хосиятҳои антиоксидантӣ мебошанд, ки пайдоиши варамҳоро пешгирӣ мекунанд ва шумораи радикалҳои озодро кам мекунанд, ки раванди пиршавиро суст мекунанд. Ҳатто дар Чини қадим онҳо ба он таваҷҷӯҳ мекарданд, ки чойи сабз бинишро беҳтар мекунад, диққатро мутамарказ мекунад ва суръати реаксияро зиёд мекунад. Воқеан, дар ин нӯшокӣ назар ба қаҳва ҳатто бештар кофеин мавҷуд аст, аммо барои ҷаббида вақти зиёдтар лозим аст ва сусттар амал мекунад. Илова бар ин, чойи сабз барои кам кардани фарбеҳии бадан, аз ҷумла дар дохили рагҳои хунгузар, ки кори дилу рагҳоро беҳтар мекунад, мусоидат мекунад. Бо вуҷуди ин, он ба бадан низ таъсири манфӣ мерасонад - он сарбории ҷигар ва гурдаҳоро зиёд мекунад, аз ин рӯ беҳтар аст, ки худро бо панҷ пиёла ин нӯшокӣ дар як рӯз маҳдуд кунед.
Чои сабз дар косметология васеъ истифода бурда мешавад - он сӯрохиҳои пӯстро тоза ва намӣ мекунад, аз ин рӯ шустан ва ниқобҳое, ки аз баргҳои он сохта мешаванд, хеле муфиданд. Ғайр аз ин, ин нӯшокӣ аксар вақт барои кам кардани вазн истифода мешавад - он, ба монанди нӯшокии сиёҳ, иштиҳоро кам мекунад ва ба сӯхтани чарб мусоидат мекунад, аммо дар таркиби он ғизои бештаре мавҷуд аст, ки ба бадани одами парҳезӣ заруранд.
Чой сафед - чой аз ду барги шукуфтаи аввал дар охири шохаи чой. Чои сафеди ҳақиқиро субҳи барвақт - аз соати 5 то 9 танҳо дар ҳавои хушку ором мечинанд. Он бо усули махсус, дастӣ, бидуни истифодаи технология коркард карда мешавад. Баргҳои ҷамъовардашуда аз марҳилаҳои дигари коркард канорагирӣ карда, буғ дода ва хушк карда мешаванд. Чои сафедро танҳо бо оби гарм пухтан мумкин аст - тақрибан 50 дараҷа. Табибон боварӣ доранд, ки маҳз навъҳои сафеди нӯшокии машҳур самарабахштар пайдоиши ҳуҷайраҳои чарбро пешгирӣ мекунад ва инчунин ба резорбсияи конҳои аллакай ташаккулёфтаи липид мусоидат мекунад, ки ин бемориҳои дил ва диабетро пешгирӣ мекунад. Чои сафед нисбат ба чойи сабз ба ҷигар таъсири камтар шадид мерасонад, аммо аз ҷиҳати дигар онҳо тақрибан шабеҳанд.
Чой зард - ин номи яке аз навъҳои гаронтарини чойи сабз аст, ки дар Хитои қадим онро ба суфраи оилаи императорҳо пешкаш мекарданд. Гарчанде ки дар бораи хусусиятҳои аҷиби шифобахши он тасаввуроте вуҷуд дорад, аммо он аслан аз сабзии оддӣ фарқе надорад.
Каркаи чой аз шохаи гибискус тайёр карда шудааст. Пайдоиши ин нӯшокӣ бо Мисри Қадим алоқаманд аст, он дорои хосиятҳои хуби ташнагӣ мебошад, гибискусро ҳам гарм ва ҳам хунук истеъмол кардан мумкин аст, ба таъми он шакар илова кардан мумкин аст. Он дорои бисёр моддаҳои фоиданок, аз ҷумла витамини Р, кислотаи лимуи, флавоноидҳо, ки сохтори рагҳои хунро беҳтар мекунанд ва кверситин, ки ба тоза кардани бадан мусоидат мекунанд. Дар хотир бояд дошт, ки ин чой дорои таъсири намоёни диуретикӣ буда, кислотаи меъдаро зиёд мекунад; барои гастрит ва захми меъда истифода бурдани он тавсия дода намешавад.