Тасаввур кунед, ки чӣ қадар хӯрокҳои гуногуни миллиро шумо то ҳол нахӯрдаед ва чӣ гуна онҳо метавонанд парҳези муқаррарии шуморо диверсификатсия кунанд! Омӯзиши таомҳои ҷаҳон метавонад муҳаббати шуморо ба ғизо ва пухтупазро дубора эҳё кунад ва навдаи таъми шуморо бо комбинатсияҳои нави мазза ба ҳайрат оварад.
Аммо гиёҳхорон бояд аз хӯрокҳои нав эҳтиёткор бошанд. Кӣ медонад, ки дар паси ин номҳои хӯрокҳо ва компонентҳои ношинос кадом маҳсулоти ҳайвонот пинҳон шуда метавонанд?
Барои осон кардани кор ба шумо, 8 таомҳои барои гиёҳхорӣ дӯстдоштаи тамоми ҷаҳонро аз назар гузаронед, ки ба шарофати онҳо шумо метавонед таомҳои нави дӯстдоштаи худро кашф кунед!
1. Таомҳои Эфиопия
Дар ҷустуҷӯи як саёҳати ошпазӣ ҳастед? Бо таомҳои Эфиопия оғоз кунед! Дар ин ошхона хӯрокҳои солим, ки аз компонентҳо ва маззаҳои гуногун бой мебошанд, бартарӣ доранд. Аксари таомҳо аз рӯи матоъ адас монанданд ва бо инҷера, нони мулоим исфанҷеро, ки аз орди теф тайёр карда мешаванд, пешкаш мекунанд. Мисли бисёре аз хӯрокҳои анъанавии ин таом, ингера маҳсулоти гиёҳхор аст. Атакилт Ват (картошка, сабзй ва карам), Мисир Вот (тавачаи наски сурх), Гомен (кабуди пухта), Фасолия (лубиёи сабзи пухта), Кик Алича (нахуд) ва бисьёр дигархо низ шоёни диккатанд. Шумо инчунин метавонед кӯшиш кунед, ки онҳоро дар хона созед!
Маслиҳат: Дар тарабхонаҳои Эфиопия, шумо метавонед як комбинатсияи гиёҳхорӣ (ё вегетарианӣ) фармоиш диҳед, ки ба шумо имкон медиҳад, ки аксари таомҳоро бихӯред. Ва ингер ҳамеша ба ин пайваст аст!
2. Таомҳои Ҳиндустони ҷанубӣ
Ғизои Ҳиндустони ҷанубӣ нисбат ба ғизои Ҳиндустони Шимолӣ ба маҳсулоти ҳайвонот камтар вобаста аст ва барои вегетерианҳо пайдо кардани хӯроки дуруст барои хӯроки нисфирӯзӣ дар қисми ҷанубии кишварро осонтар мекунад. Хӯрокҳои асосии ин минтақа самбар (таоми наск бо тамаринд ва шӯрбои сабзавотӣ), доса (нони ҳамвор аз орди наск ва биринҷ тайёр карда мешавад, ки бо пур карда мешавад ё ба ҳамин монанд), идли (торти биринҷӣ бо биринҷ ва наск) мебошанд. ва намудҳои гуногуни карри ва соусҳои анъанавии chutney.
Маслиҳат: Баъзе хӯрокҳо метавонанд панир, тухм ва қаймоқро истифода баранд. Аз маҳсулоти дорои компонентҳои панир (панир) худдорӣ кунед ва аз пешхизматҳо тафтиш кунед, ки карри ва нонҳои фармоишкардаи шумо маҳсулоти ширӣ надоранд.
3. Таомҳои баҳри Миёназамин
Мо ҳама дар бораи манфиатҳои парҳези Баҳри Миёназамин шунидаем - ва ин аз он сабаб аст, ки он ба хӯрокҳои растанӣ асос ёфтааст! Ҳеҷ чиз ба меззе аз қаламфури бирёншуда, бодинҷони бирёншуда, гуммуси нарм, зайтуни намакзада, таббулеи тароватбахш, салати бодиринг ва нони гарми нарми пита муқоиса карда намешавад. Маҳз ҳамин маҳсулотҳо асоси ғизои классикии кӯчаҳои баҳри Миёназаминро ташкил медиҳанд!
Маслиҳат: Санҷед, ки оё дар зарфҳо маҳсулоти ширӣ ва тухм мавҷуд аст.
4. Таомҳои Мексика
Лӯбиё. Сабзавот. Райс. Салса. Гуакамол. Ва ҳамаи ин - дар tortilla ҷуворимакка. Шумо боз чӣ мехоҳед! Хӯрокҳои мексикоӣ одатан барои вегетарикон мувофиқанд. Дар асл, фарҳанги Амрикои Лотинӣ ба пешбурди хӯрокҳои растанӣ кӯмак мекунад. Дар Калифорнияи Ҷанубӣ, ҷамоатҳои испанӣ барои гиёҳхорӣ кардани хӯрокҳои анъанавӣ саъй мекунанд ва фаъолона тиҷорати нав мекушоянд.
Маслиҳат: Баъзе лӯбиёҳо ва нонҳои ҳамворро бо равғани чарбу хӯрдан мумкин аст, гарчанде ки ин амал торафт кам шуда истодааст. Биринҷро бо шўрбои мурғ низ пухтан мумкин аст. Дар хотир доред, ки боварӣ ҳосил кунед, ки хӯрокҳои шумо дорои маҳсулоти ҳайвонот нестанд.
5. Таомҳои Корея
"Vegan" аввалин ассотсиатсия бо таомҳое нест, ки бо барбекю машҳур аст. Бо вуҷуди ин, бисёре аз тарабхонаҳои анъанавии Корея барои ғояҳои нав боз ҳастанд ва ба пешниҳоди версияҳои вегетариании таомҳои классикии худ шурӯъ мекунанд, аз қабили тофуи пухта, манду (самбӯсаҳои буғӣ), жапчае (угро пухта бо картошкаи ширин), бибимбап (биринҷи пухта бо сабзавот), ва панчанг (хўрокњои хурди анъанавии Корея - кимчи, дайкон бодиринг, мош ва картошкаи пухта). Аксар вақт, хӯрокҳо бо биринҷ пешниҳод карда мешаванд, ки ҷолибияти онҳоро ҷуброн мекунад.
Маслиҳат: Дар менюҳои тарабхона бахшҳои вегетарианиро ҷустуҷӯ кунед. Агар онҳо дастрас набошанд, аз пешхизматҳо тафтиш кунед, ки оё дар хӯрокҳо чошнии моҳӣ ё анчоус мавҷуд аст.
6. Таомҳои ҷанубии Италия
Таомҳои воқеии итолиёвӣ аз хӯрокҳои гӯштӣ ва ширӣ, ки дар аксари тарабхонаҳои "итолиёӣ"-и хориҷӣ пешниҳод мешаванд, хеле дур аст. Илова бар ин, таомҳои итолиёвӣ хеле гуногунанд ва ҳар як минтақа таомҳои худро дорад. Ба вегетарианиҳо тавсия дода мешавад, ки ба ҷануби кишвар бираванд ва аз хӯрокҳои монанди шамботта (шӯрбои сабзавот), Pasta e Fagioli (макаронҳои лӯбиё), минестра (шӯрбо бо карам, сабзаҳои барг ва лӯбиёи сафед) ва таомҳои бирёншудаи қаламфури сурхи антипасторо бихӯранд.
Маслиҳат: Тарабхонаҳои хориҷӣ майл доранд, ки тақрибан ба ҳар як таомҳои итолиёвӣ панир илова кунанд. Пешхизматро огоҳ кунед, ки ба шумо табақ бе панир лозим аст!
7. Таомхои Бирма
Таомҳои беназири Бирма асосан ба компонентҳои гиёҳӣ тамаркуз мекунанд. Хӯрокҳои Бирма, ки шӯрбоҳои тофу, угро ва самосаро дар бар мегиранд, таомҳои осиёиро ба ёд меоранд, вале бо маззаи хоси бурмаӣ. Шояд аз ҳама гаронбаҳо хӯриш барги чой бошад. Асоси он баргҳои чойи fermented бо чормағз, карам, помидор, занҷабил, тухми кунҷид ва лӯбиёи мош, ки дар либосҳои равғанӣ печонида шудаанд, иборат аст. Ин як таоми беназирест, ки дар байни дигар таомҳо монанд надорад. Дигар таомҳое, ки барои гиёҳхорҳо мувофиқанд, шӯрбои бурмаӣ ва хӯриш бо тофу, хӯриш бо сентелла ва тӯбҳои хамир бирён бо пур кардани сабзавот мебошанд. Дар омади гап, тофуи бирмаӣ аз нахӯд сохта шудааст, ки ба он матоъ мустаҳкамтар ва маззаи ҷолиб медиҳад.
Маслиҳат: Бисёре аз хӯрокҳои бирмаӣ бо хамираи чили тайёр карда мешаванд, аз ин рӯ эҳтиёт бошед, ки он метавонад тунд бошад!
8. Таомҳои чинӣ
Дар Кит, шумо метавонед деги вегетарианиро бисанҷед, ки одатан тофу, карами чинӣ, ҷуворимакка, занбурўғҳо, кабоча, брокколи, сабзӣ ва пиёз, инчунин як косаи азими шўрбои намакин, ки дар он ҳама компонентҳо пухта мешаванд, дар якҷоягӣ бо гуногунии гуногун. соусҳо ва қисми саховатманди биринҷ пухта. Ин таомест, ки омода кардан осон, бениҳоят болаззат ва қаноатбахш аст.
Маслиҳат: Мисли таомҳои Корея, таомҳои Чин бо истифодаи зуд-зуд чошнии моҳӣ машҳур аст. Аз пешхизмат компонентҳо пурсед!