Редуксионизм як тарзи зиндагӣест, ки новобаста аз сифат ва ҳавасмандӣ ба истеъмоли камтари гӯшт, парранда, маҳсулоти баҳрӣ, шир ва тухм нигаронида шудааст. Консепсия ҷолиб ҳисобида мешавад, зеро на ҳама омодаанд, ки парҳези ҳама ё чизеро риоя кунанд. Аммо, редуксионизм гиёҳхорҳо, гиёҳхорон ва ҳар касе, ки миқдори маҳсулоти ҳайвонотро дар парҳези худ кам мекунад, дохил мешавад.
Баръакси нӯшидани машрубот, машқ кардан ва пухтупаз дар хона, гиёҳхорӣ аз ҷониби ҷомеа ҳамчун паҳлӯҳои торик ва сафед баррасӣ мешавад. Шумо ё гиёҳхорӣ ҳастед ё не. Дар давоми як сол гӯшт нахӯред - шумо гиёҳхор ҳастед. Якчанд моҳ шир нахӯред - гиёҳхор. Як пораи панир хӯрд - ноком шуд.
Мувофиқи маълумоти , дар соли 2016 назар ба 10 соли пеш бештар гиёҳхор буданд. Зиёда аз 1,2 миллион нафар дар Британияи Кабир гиёҳхор мебошанд. Як назарсанҷии YouGov нишон дод, ки 25% одамон дар Британияи Кабир истеъмоли гӯшти худро кам кардаанд. Бо вуҷуди ин, бисёриҳо то ҳол ақидаро нигоҳ медоранд, ки хӯрдани гӯшт камтар маънои онро надорад, ки ҳеҷ чиз нахӯрад.
Таърифи расмии Ҷамъияти Веганҳо ин аст: "Веганизм як тарзи ҳаётест, ки ҳадафи он аз байн бурдани ҳама шаклҳои истисмор ва бераҳмӣ ба ҳайвонот барои ғизо, либос ва ҳама гуна ҳадафҳои дигар то ҳадди имкон аст." Аммо ба назари мо мардум инро каме дигар хел мефаҳманд: «Веганизм ин тарзи зиндагӣест, ки ҳар касеро, ки ба чой шир андохтанро дӯст медорад, истисно мекунад ва то даме ки одам даст кашад ва ба бангдона сар накунад, ҳар як унсури ҳаётро бераҳмона маҳкум мекунад».
"Аммо ин дуруст нест" мегӯяд Брайан Катман. Мо ҳар рӯз дар бораи ғизо интихоб мекунем. Боре як дӯстам ба ман китоби «Этикаи он чизе ки мо мехӯрем» (Питер Сингер ва Ҷим Мейсон)-ро дод, вақте ки ман гамбургер мехӯрдам. Ман онро хондам ва бовар надоштам, ки хоҷагиҳо ва корхонаҳои гӯшт барои тағирёбии иқлим ва аз даст додани гуногунии биологӣ, инчунин афзоиши саратон, фарбеҳӣ ва бемориҳои дил масъуланд. Агар одамон истеъмоли гӯшти худро ҳатто 10% кам кунанд, ин аллакай як бурди бузург хоҳад буд."
Катман бо хӯрдани стейкҳо ва болҳои буффало калон шуд, аммо рӯзе ӯ тасмим гирифт, ки гиёҳхор шавад. Вақте ки хоҳараш хӯрдани як пораи хурди Туркияи Шукронаро пешниҳод кард, ӯ тасмими худро бо он шарҳ дод, ки мехоҳад "комил" бошад.
"Ман бештар аз равандҳо ба натиҷаҳо таваҷҷӯҳ дорам" мегӯяд ӯ. "Вақте одамон камтар гӯшт мехӯранд, ин як нишони сарисинагӣ нест, на мақоми иҷтимоӣ, балки ба ҷаҳон таъсири назаррас мерасонад."
Фалсафаи Катман бешубҳа ҷолиб ба назар мерасад. Аммо оё воќеан мумкин аст, ки худро инсондўст, прин- ципнок донед ва њанўз як порча пирожки гўштї дошта бошед?
"Муқаддимаи асосии редукторҳо дар он аст, ки вегетерианҳо ва гиёҳхорӣ, ки истеъмоли ҳайвонотро бомуваффақият кам кардаанд, як қисми ҳамон спектрест, ки одамоне, ки аз кишоварзии завод норозианд" мегӯяд Катман. "Ин махсусан дар бораи модератсия барои ҳама хӯрокхӯрон аст."
Илова ба нашри китоб, Бунёди Reducer дар Ню Йорк саммити худро ташкил кард. Ин созмон видеоҳои зиёде, дастурҳо ва ҷойҳое дорад, ки ҷонибдорони ҷунбиши нав метавонанд нашрияҳои худро нашр кунанд. Гайр аз ин, ташкилот лабораторияи худро дорад, ки дар бораи чй тавр бехтар кардани истеъмоли гушт тадкикот мегузаронад.
Афзоиши «нео-хиппиҳо» муд шудааст, на танҳо нияти нек. Бо вуҷуди ин, фоизи одамони «баланд» хеле кам аст. Аксари гиёҳхорон ва гиёҳхорӣ одамони таҳаммулпазир ва мутавозин мебошанд, ки дарк мекунанд, ки мо бояд дар ин бора прагматик бошем. Ҳадди аққал як чизро дар парҳез тағир диҳед - ин роҳ аст.
Ба гуфтаи коҳишдиҳандагон, нахӯрдани гӯшт дастовард аст. Аммо хӯрдани онро давра ба давра ноком нест. Агар шумо хоҳед, ки барои худ коре кунед, шумо наметавонед "нокомӣ" ё "такрор" кунед. Ва шумо мунофиқ нестед, агар шумо ҳар кори аз дастатон меомадаро кунед, то аз чизе комилан даст кашед. Пас, редукторҳо вегетариананд, ки ирода надоранд? Ё онҳо танҳо он чизеро, ки аз дасташон меояд, мекунанд?
Манбаъ: