Видео витамини А бой аз ғизо

Витамини А дар як қатор маҳсулоти ҳайвонот мавҷуд аст. Рекорддори мазмуни он ҷигар (гӯшти гов, хук, мурғ) мебошад. Витамини А дар баъзе навъҳои моҳӣ, баҳр ва дарё бой аст. Он инчунин дар шир, равған, маҳсулоти кислотаи лактикӣ ва тухми мурғ мавҷуд аст.

Як қатор маҳсулоти растанӣ дорои моддаи наздик ба витамини А - бета-каротин ё "провитамини А" мебошанд. Сабзӣ аз каротин хеле бой аст. Дар ќаламфури сурхи ширин, зардолу, петрушка, помидор, брокколи, салат, каду, хурмо провитамини А зиёд аст. Баъзе буттамеваҳо инчунин аз каротин бой мебошанд: дулона, вибурнум, хокистари кӯҳӣ, гулҳои гулобӣ. Маҳсулоти ҳайвонот (масалан, шир) вуҷуд доранд, ки дар як вақт ҳам витамини А ва ҳам провитамини А доранд.

Аммо, бета-каротинро танҳо дар сурати мавҷуд будани равғанҳо, растанӣ ё ҳайвонот ба витамини А табдил додан мумкин аст.

Аз ин рӯ, салатҳои сабзӣ, қаламфури ширин, помидор тавсия дода мешавад, ки бо майонез не, балки бо равғани растанӣ ё сметана пошида шаванд.

Дар чунин як маҳсулоти экзотикӣ барои русҳо, ба монанди картошкаи ширин (картошкаи ширин) ва дар баргҳои Данделионҳои маъруф провитаминҳои А бисёранд. Аз ин рӯ, масалан, дар охири баҳор ва аввали тобистон, шумо метавонед парҳези худро бо хӯриш аз баргҳои Данделиони ҷавон, ки бо сирко ва равғани растанӣ пухта шудаанд, илова кунед. Хӯрокҳо ба монанди икри сурх, маргарин, равған, харбуза, шафтолу низ аз витамини А бой мебошанд.

Ба гуфтаи табибон, талаботи ҳаррӯзаи калонсолон ба витамини А аз 1,5 то 2,0 миллиграмм аст. Аз ин миқдор, тақрибан 1/3 бояд дар шакли худи витамини А ва 2/3-дар шакли бета-каротин бошад.

Бо вуҷуди ин, барои одамони калон, инчунин ҳангоми иҷрои коре, ки бо фишори бузурги ҷисмонӣ, шиддати назарраси асаб ё зиёд шудани хастагии чашм алоқаманд аст, вояи витамини А бояд зиёд карда шавад. Ҳамин чиз барои як қатор бемориҳои системаи ҳозима, ҳангоми ҳомиладорӣ ва инчунин синамаконӣ зарур аст.

Хусусияти хоси витамини А дар он аст, ки онро дар ҷигар "захира" гузоштан мумкин аст. Аммо, ин талаб мекунад, ки дар бадан норасоии витамини В4 мавҷуд набошад.

Бо норасоии ин витамин дар бадан пӯсти инсон хушк мешавад, лоғар мешавад, хориш ва сурхӣ ба амал меояд. Иммунитет паст мешавад ва дар натиҷа бемориҳои зуд -зуд пайдо мешаванд. Аломати хоси норасоии витамини А ин ба истилоҳ "нобиноии шабона" аст, яъне биниши хеле заиф дар рӯшноии кам. Илова бар ин, шиддати визуалӣ коҳиш меёбад. Мӯйҳо кунд, шикаста мешаванд, бинобар суст шудани фолликулаҳои мӯй ба афтидан сар мекунанд.

Аммо, аз ҳад зиёд витамини А низ зараровар аст. Агар дар бадан аз ҳад зиёд бошад, дард дар сар ва пойҳо сар шуда метавонад, ҳозима вайрон мешавад, дилбеҳузурӣ ба амал меояд, аксар вақт бо қайкунӣ ҳамроҳ мешавад, иштиҳо ва иммунитет паст мешавад. Одам хоболудии зиёд, эҳсоси бепарвоӣ, летаргияро эҳсос мекунад. Зане, ки дар бадан ретинол норасоӣ дорад, метавонад безурётӣ шавад.

Дар занон, аз ҳад зиёд витамини А низ метавонад ба вайроншавии ҳайз оварда расонад.

Витамини А дар равған ҳалшаванда аст. Илова бар ин, он ба осонӣ ба табобати дарозмуддати гармӣ таҳаммул мекунад, аз ин рӯ ҳангоми пухтупаз ё консерв кардани хӯрок, қисми зиёди ин витамин нигоҳ дошта мешавад.

Тавре ки аллакай зикр шуд, сабзӣ ва як қатор сабзавоти дигар, ки бо сурх ва зард ранг карда шудаанд, аз провитамин А хеле бой мебошанд. Аммо ин қоида на ҳама вақт риоя карда мешавад. Ҳолатҳое мешаванд, ки миқдори бета-каротини чунин сабзавот хеле кам аст. Далели он аст, ки нитратҳо ҳангоми пошидани нуриҳои азотӣ ба хок ворид шуда провитамин А -ро нест мекунанд.

Мазмуни витамини А ва провитамин А дар шир низ вобаста ба мавсим ва шароити нигоҳдории говҳо метавонад хеле тағир ёбад. Агар ҳайвонот дар фасли зимистон хӯроки сабзи боллазату ширадор нагиранд, ин моддаҳои ғизоӣ дар шир нисбат ба тобистон қариб 4 маротиба кам мешаванд.

Провитамини А аз ҷониби организм беҳтар ҷаббида мешавад, агар шумо афшураи тару тоза омодашударо бинӯшед (сабзавот ё мева). Баъд аз ҳама, бета-каротин дар дохили ҳуҷайраҳои пурқуввати растанӣ мавҷуд аст, ки пӯсташ аз селлюлоза иборат аст. Ва организм онро ҳазм намекунад. Хангоми суфтани хамон махсулот як кисми деворхои хучайра вайрон мешавад. Фаҳмидани он осон аст, ки суфтакунӣ ҳар қадар қавӣ бошад, бета-каротин ҳамон қадар бештар ҷаббида мешавад. Бо вуҷуди ин, шарбати тару тоза бояд чанде пас аз омодагӣ истеъмол карда шавад, зеро провитамини А ҳангоми дучор шудан ба ҳаво зуд ба оксидшавӣ оғоз мекунад.

Бояд қайд кард, ки барои пур кардани миқдори шабонарӯзии витамини А, шахс бояд дар як рӯз чанд кило сабзӣ бихӯрад. Агар ин имконнопазир бошад, планшетҳои ретинолро гиред.

Шумо дар бораи чӣ гуна тайёр кардани шароби хонагӣ дар мақолаи навбатӣ хоҳед фаҳмид.