Мундариҷа
Таомҳои анъанавии Голландия бешубҳа ба деликатесҳои ватанӣ муроҷиат мекунанд, зеро дар он шумо метавонед дастурҳои маъмулиро барои мо дар версияи нав пайдо кунед. Кадом хӯрокҳо махсусан дар Нидерланд маъмуланд? Ва чӣ гуна онҳоро дар хона пухтан мумкин аст? Ин аст он чизе, ки мо пешниҳод мекунем, ки ҳоло фаҳмем.
Седр бо дӯстон
Herring дар Голландия дар рӯҳи бисёриҳо посух хоҳад ёфт, зеро ин газаки сард ҳамеша дар сари суфраи мо пайдо мешавад. Пӯст ва ба қисмҳои се моҳӣ бурида. Се пиёз сурхро дар ҳалқаҳои ним ва лимӯро бо иловаро пӯсташ лоғар кунед. Сабзии хомро майда кунед. Мо чоряки сабзавотро дар қабат қабатҳо паҳн мекунем. Ба онҳо саховатмандона бо намаки дағал ва 1 қошуқи шакар пошед, барге аз халиҷ ва як ду нахӯд аз қаламфури сиёҳ гузоред. Дар болои он як қабати селлингро ҷойгир кунед ва бо буридаи лимӯ пӯшонед. Қабатҳоро се маротиба такрор кунед, кӯзаро бо зарф маҳкам пӯшед ва дар яхдон барои 2-3 рӯз гузоред. Фаромӯш накунед, ки онро дар як рӯз ду маротиба чаппа кунед.
Деги панир
Яке аз ганҷҳои гастрономии Нидерландия панир аст. Онҳо худашон ҳамчун газак хубанд, аммо агар хоҳиш дошта бошанд, онҳоро ба фонди боҳашамат табдил додан мумкин аст. Ба мо як ассортимент панири решаканшудаи Голландия, гуда ва эдам лозим аст-ҳар кадоме аз 150 гр. Қаъри дегро бо ним пиёз молед, 200 мл шир рехта дар ваннаи об гарм кунед. Мо панири мурғро гузошта, онро дар оташи паст гудохта, 1 қошуқ зираро мерезем. 2 tablespoons орди ҷуворимаккаро бо 2 tablespoons gin омехта кунед ва ба як дег рехт. Мо фондюро якчанд дақиқа гарм мекунем ва ба миз мегузорем, ки он ҷо аллакай пораҳои нони хушк, сабзавоти пухта ва занбурӯғро интизор аст.
Котлетҳо бо кранч
Крокетҳо-гӯшти пухта-махсусан дар Нидерландия маъмуланд. Онҳо одатан аз гӯшт тайёр карда мешаванд, аммо сабзавот, занбурӯғ ва панир истисно карда намешаванд. Пиёзро бо 400 г гӯшти гови судак то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Ҳамзамон, 150 г равғанро дар як кӯза гудохта, 200 г ордро пароканда кунед, 200 мл шўрбои гӯшт илова кунед ва оммаро то ғафсшавӣ тобистонед. Гӯшти мурғро илова кунед, намак, қаламфури ва мускатро мавсим кунед. Мо массаи хунукшударо ба тӯбҳои андозаи чормағз меандозем. Ба таври дигар онҳоро дар орд, тухм ва нонрезаҳои замин печонед ва дар яхдон барои 30 дақиқа гузоред. Ҳоло вақти он расидааст, ки крокетҳоро дар равғани зиёд бирён кунед. Дар Ҳолланд, онҳо одатан бо хардали донадор хизмат мекунанд.
Роди равған бо чошнии махмалӣ
Варианти дигари ҷолибу чуқури пухта ин кибелинг ё кодҳои бирён аст. 600 г филе кодро дар қисмҳо буред ва бо шарбати лимӯ пошед. Хамираи тухм, 150 мл пиво, 100 г орд, як қошуқ намак ва қаламфури омехта кунед. Мо моҳиро дар орд ғелонда, ба хамир меандозем ва дар як табақ бо равғани ҷӯшон мегузорем. Пораҳои тиллоии моҳӣ дар дастмоле коғазӣ паҳн мешаванд. Минбаъд мо бо чошнӣ сарукор хоҳем дошт. Дар як косаи шишагӣ 3 зардии тухм ва 30 мл афшураи лимӯро кӯбед, дар ваннаи об гузоред ва 5 дақиқаи дигар латукӯбро идома диҳед. Бе таваққуф ба 100 мл равғани гудохта, намак ва қаламфури рехт. Cod бо чошнии махсус бо сабзавоти тару тоза ба таври органикӣ пурра карда мешавад.
Нигоҳи тоза ба нахӯд
Шӯрбои нахӯд schnert - хондани каме ғайриоддии табақи дӯстдоштаи мо. 500 г нахӯд ва 200 г қабурғаи дуддодашударо бо об дар як дег рехта, ҷӯшонед, обро иваз кунед ва дар оташи паст пазед. Бурида ба мукааб 2 картошка, сабзӣ ва решаи карафс. Мо онҳоро дар як чошнӣ бо шӯрбо тақрибан як соат пас аз ҷӯшон гузоштем. Пас аз 15 дақиқаи дигар, як қисми нави сабзавоти решаканшударо рехт: 2 пиёла пиёз, 6-8 дона карафс ва 2 пиёз сафед. Мо пухтани шӯрбо барои 20 дақиқа идома медиҳем. Сипас қабурғаҳоро хориҷ кунед ва ба ҷои он 100 г пахол дуддодашудаи бекон ё ҳасибҳои буридашударо гузоред. Зимнан, рӯзи дигар шӯрбо боз ҳам хушбӯйтар ва болаззаттар мегардад.
Авокаи сабки ҳолландӣ
Картошкаи пӯсидаи штамп дар Нидерландия низ ба тарзи худ омода карда мешавад. 1 кг картошка пӯстро дар оби шӯр то нонпазӣ ҷӯшонед. Лўндаро майда кунед, яхмосро ба мувофиқати дилхоҳ илова кунед, намак ва ќаламфури мечашонем, сабукфикрона бо миксер мезанем. Пиёз буридашударо дар равған бо 2 қошуқ бирён кунед. тухми зира. Иловаи 500 г карам карам ва 150 мл шўрбои гӯшт, онро дар зери зарф бухор кунед. Гузоштани як табақ картошка пухта бо карами хушбӯйи хушбӯй боқӣ мемонад. Ҳолландҳо бартарӣ медиҳанд, ки ин дуэтро бо ҳасибҳои дуддодашудаи rookworst пурра кунанд. Бо вуҷуди ин, буридаи қаҳваранги сина хук низ дар ҷои худ хоҳад буд.
Фриттерҳо дар хориҷа
Шириниҳо дар Нидерланд хеле рангинанд. Поффертҷес, ки ба pancakes шабоҳат дорад, аз ҷумлаи онҳост. Хамирро аз 250 г орд, 12 г хамиртуруш, 350 г шир, 3 қошуқи маска, 1 қошуқи шакар ва як рози намак хамир кунед. Хамирро дар ҷои гарм 30 дақиқа гузоред. Хамир боло омад, ки маънои онро дорад, ки шумо метавонед табакро бо равған тафсонед ва пофертҷесро дар шакли тортиллаи ғафс бирён кунед. Ба онҳо бо як ҳарорат аз гармӣ хидмат кунед, бо шакари ориз пошида ва бо асал пошед.
Оё шумо мехоҳед бо таомҳои миллии Нидерландия ошно шавед? Ба бахши рецептҳои портали кулинарии "Хӯроки солим дар наздикии ман" нигаред. Ва агар шумо ягон вақт хӯрокҳои голландиро санҷида бошед, дар шарҳҳо таассурот ва дастурҳои хотирмонатонро нақл кунед.