Аз ҷиҳати техникӣ чормағз, тухмии бангдона хеле серғизо аст. Онҳо маззаи сабук ва чормағз доранд ва зиёда аз 30% равған доранд. Тухми бангдона аз ду кислотаи равғании муҳим бой аст: линолӣ (омега-6) ва алфа-линоленӣ (омега-3). Онҳо инчунин кислотаи гамма-линоленӣ доранд. Тухмиҳои бангдона манбаи аълои сафеда мебошанд ва зиёда аз 25% калорияҳои умумии тухмҳо аз протеини баландсифат мебошанд. Ин назар ба тухмии чиа ё зағир, ки дар онҳо ин нишондод 16-18 фоизро ташкил медиҳад, хеле зиёд аст. Тухми бангдона Равғани бой аст, дар Чин дар тӯли 3000 соли охир барои ғизо ва доруворӣ истифода мешуд. Дар тухмиҳо миқдори зиёди кислотаи аминокислотаи аргинин мавҷуд аст, ки ба ташаккули оксиди азот дар бадан мусоидат мекунад. Оксиди нитрат як молекулаи газест, ки рагҳои хунро васеъ ва ором мекунад, ки дар натиҷа фишори хун паст мешавад ва хатари бемориҳои дилу рагҳо коҳиш меёбад. CRP як аломати илтиҳобиест, ки бо бемориҳои дил алоқаманд аст. То 80% занони синни репродуктивӣ аз аломатҳои ҷисмонӣ ва эмотсионалӣ, ки дар натиҷаи синдроми пеш аз ҳайз (PMS) ба вуҷуд омадаанд, азият мекашанд. Эҳтимол дорад, ки ин нишонаҳо аз ҳассосият ба гормон пролактин ба вуҷуд меоянд. Кислотаи гамма-линоленӣ дар тухми бангдона простагландини E1 истеҳсол мекунад, ки таъсири пролактинро безарар мегардонад.
2022-11-11