Словения кишварест дар нимҷазираи Балкан, ки дар иҳотаи кӯҳҳо ва баҳр қарор дорад. Иқлими ин ҷо хеле мулоим ва гарм аст, ки сайёҳони зиёдеро аз тамоми ҷаҳон ба худ ҷалб мекунад. Пас аз тамошои ҷойҳои ҷолиб ва лаззат аз манзараҳои зебоманзар, меҳмонони кишвар орзуи нисфирӯзӣ ё хӯроки лазиз доранд. Чӣ бояд кард, дар Словения ҳамчун хӯрокҳои фарқкунандаи миллӣ?
Таомҳои словенӣ аз таомҳои австриягӣ, олмонӣ, итолиёвӣ, венгерӣ ва славянӣ таҳти таъсири худ қарор гирифтаанд ва ин ба кишвар якчанд дастурхони худро додааст.
Шӯрбо булут
Ин шӯрбои миллии словенӣ аз занбурўғи porcini тайёр карда мешавад. Дар дорухат намудҳои дигари занбурўғҳо низ мавҷуданд. Картошка, пиёз, сабзӣ ва қаймоқ, баъзан шароби сафед барои илова кардани каме хушбӯй ба шӯрбо низ ҷузъи муҳими шӯрбо мебошанд. Аксар вакт гобова юхаро ба чои табаки мукаррарй дар нон мехуранд.
Ҳасиби Кранжска
Дар Словения, ин таом ҷои ифтихор дорад ва мақоми шоҳасари дорои аҳамияти миллӣ дорад. Дар асри 20 ин ҳасиб ҳатто дар намоишгоҳи байналмилалии ғизо медали тилло гирифт. Тартиби ҳасиб аз ҷониби ҳукумати Словения ба таври қатъӣ танзим карда мешавад. Ин таом дорои гӯшти хук, бекон, сирпиёз, намаки баҳр ва якчанд компонентҳои дигар мебошад. Ҳасиби Kranjska худро ба раванди тамокукашӣ медиҳад ва одатан бо карам ё карами пухта, шалғамҳои бодиринг ва соусҳои гарм ҳамроҳӣ мекунанд.
Iota
Шӯрбои дигари миллии Словения - иота, аз карам ё шалғам, картошка, бекон, орд ва ҳама намуди ҳанут омода карда мешавад. Дар минтақаҳои соҳилӣ, шӯрбо метавонад ҳанутҳои гуногун ва сабзии ширин дошта бошад. Ин курси якуми дилкашро деҳқонони Словения ихтироъ карданд ва бо мурури замон он тақрибан ба ҳамаи хонаҳои кишвар кӯчид.
Баҳс
Прата як навъи гӯшти хук аст, ки маъмулан барои Пасха омода карда мешавад. Барои тайёр кардани он гардани хук гирифта мешавад, ки онро бо хушбӯй, нон ва тухм омехта карда, баъд дар рӯдаи хук бо илова кардани қаймоқ ё равған мепазанд.
ҳасиб
Гӯшти хук аз ҷониби словенҳо дуддода мешавад, дуддодашуда ё хушк карда мешавад, ки қаблан бо миқдори зиёди намак молида мешавад. Сирри проссиутто махфӣ нигоҳ дошта мешавад ва аз ин рӯ, ветчинаи воқеии словениро танҳо дар ин кишвар чашидан мумкин аст. Таркиби гӯшт аз сокинони манотиқи кӯҳистон, ки гӯшти хукро дар шамол ва офтоб хушк мекарданд, омадааст.
Нёкки
Самбӯсаҳои картошка дар қисми соҳилии Словения маъмуланд. Онҳоро бо картошка, тухм, орд, намак ва ҳамеша чормағз омода мекунанд. Баъзе дорухатҳо каду доранд, ки самбӯсаро ғайриоддӣ мегардонад. Самбӯсаҳои словенӣ ҳамчун як табақ ё хӯроки асосӣ, баъзан бо чошнии гӯшт ё шӯрбо омехта карда мешаванд.
Чомпе
Фестивалҳои сершумори гастрономӣ ба ин таом бахшида шудаанд. Chompe an scuta як картошкаи пӯст ва панири косибӣ мебошад. Омезиши маззаҳо хеле ғайриоддӣ аст. Табақ дар асри 19 дар минтақаи Бовеки кишвар пайдо шудааст.
Самбӯса
Табақ ба самбӯса шабоҳат дорад, гарчанде ки бо онҳо ҳеҷ иртиботе надорад. Струклиро бо гӯшт, себ, панир, чормағз, сабзавот, буттамева, панир, косибӣ пур кардан мумкин аст. Тақрибан 70 дорухат барои ин таом мавҷуд аст ва асоси он хамир аз хамиртуруши картошка бо иловаи орди гречиха мебошад.
Гибаница
Яке аз шириниҳои маъмултарин дар Словения, ки барои ҳама гуна ҷашни идона омода карда шудааст. Ин торти қабатӣ аз 10 қабати пур аз себ, панир, косибӣ, кӯкнор, чормағз, ванилин ё мавиз иборат аст.
Роҳбарият
Ширини дигари маъруф ролл чормағз бо тухми кӯкнор ва асал дар асоси хамири хамиртуруш мебошад. Потикаро "Сафири Словения" меноманд, зеро сайёҳони сершумор дастурхони ин пирогро ба ватан бармегардонанд, ин қадар қобили муқоиса нест.