Бисёре аз соҳибхоназанҳо барои нонпазӣ хокаи нонпазиро истифода намебаранд, аммо содаи бо сирко ё шарбати лимӯ пошидашуда. Ва агар хамир дорои як компоненти кислотаӣ бошад, масалан, кефир ё сметана, шумо метавонед танҳо сода истифода баред. Аммо худи содаи нонпазӣ хокаи камбизоат аст. Ҳангоми гарм кардани он гази карбон хориҷ мешавад, аммо барои пухтупаз кардани хамир кифоя намекунад. Ва содаи боқимонда мазза ва ранги маҳсулоти пухтаро вайрон мекунад.
Барои боло бурдани хамир, сода бояд бо сирко ё шарбати лимӯ хомӯш карда шавад. Бале, қисми зиёди гази карбон фавран дар қошуқ бухор мешавад, аммо ба ҳар ҳол, аз сабаби он ки сирко ё афшура аз сода хеле зиёд аст, реаксия ҳангоми пухтан идома дорад. Дар натиҷа, шумо қаннодӣҳои мулоим ва мулоим хоҳед гирифт.