Ин ғизои итолиёвӣ ҷаҳонро забт кард! Содда, болаззат ва арзон, вале дар айни замон хеле серғизо ва барои рақаматон хуб аст. Шумо дар бораи ин хӯроки маъмул чиро намедонед?
- Итолиёҳо аввалин касе набуданд, ки ба пухтани макарон оғоз карданд. Макарон дар Чин зиёда аз 5000 сол пеш аз милод маълум буд. Аммо итолиёвиён макаронро, ки маъмултарин табақ дар ҷаҳон аст, месохтанд.
- Калимаи "макарон" аз калимаи итолиёвӣ, "хамир" бармеояд. Аммо достони пайдоиши калимаи "макарон" на он қадар маҳдуд аст. Калимаи юнонӣ маънои пасторҳоро "бо намак пошидан" дорад ва тавре ки шумо медонед, макарон дар оби шӯр ҷӯшонида мешавад.
- Макароне, ки мо имрӯз мехӯрдем, чунин набуд. Аслан онро аз омехтаи орд ва об ғелонда дар офтоб хушк мекарданд.
- Дар ҷаҳон зиёда аз 600 намуди макарон мавҷуд аст, ки таркиб ва шаклашон гуногун аст.
- Шакли маъмултарини макарон спагетти мебошад. Дар итолиёвӣ калима маънои "риштаҳои борик" -ро дорад.
- То асри 18 макарон танҳо дар рӯи мизҳои одамони оддӣ қарор дошт ва дастони ӯро мехӯрд. Дар байни ашрофон, макарон танҳо бо ихтирои Кордсозӣ маъмул гаштааст, ба монанди чангак.
- Макарони гуногунранг ҷузъҳои табииро ба монанди исфаноҷ, помидор, сабзӣ ё каду ва ғайра медиҳад. Ба макарон ранги хокистарӣ чист? Ин гуна макаронҳо бо илова кардани моеъ аз калмар омода карда мешаванд.
- Як сокини миёнаи Италия дар як сол тақрибан 26 фунт макарон истеъмол мекунад ва, албатта, ислоҳ намешавад.
- Аз замонҳои қадим сифати макарон дар Италия Папаро пайгирӣ мекард. Аз асри 13 ин вазифаи пуршараф ба зиммаи коҳини ҳоким гузошта шуда буд, ки стандартҳои сифат ва қоидаҳои гуногуни марбут ба ин хӯрокро муқаррар мекарданд.
- Макарони аввалро напазиданд ва пухтанд. Имрӯз, макарон аз гандуми сахт одат шудааст, ки то нимпаз пухтан - al dente.