1. Маҳсулоти дуддодашуда, гӯшти тайёр ва моҳӣ
Бисёре аз иловаҳои ғизоӣ ва консервантҳо, ки мӯҳлати нигоҳдорӣ дароз мекунанд ва ранги ҷолиб мебахшанд (!) “Наззаҳои” гӯшту моҳӣ онҳоро барои хӯрдани одамони солимфикр номувофиқ мегардонад, ҳатто агар шумо ҷанбаҳои ахлоқиро ба назар нагиред, танҳо ҷанбаҳои ғизоиро ба назар гиред. Агар шумо ё касе аз оилаи шумо, ки шумо маҷбур ҳастед, ки барои онҳо харед ва хӯрок хӯред, чунин шириниҳои шубҳанокро бихӯред, ба истеҳсолкунандагони хурд - маҳсулоти кишоварзӣ афзалият диҳед.
2. Консерваҳо, аз ҷумла моҳӣ
Қуттиҳои тунука бо истифода аз алюминий ё пластикӣ сохта мешаванд, ки дар таркибаш пайвастагии кимиёвии бадномшудаи BPA (Бисфенол-А) мавҷуд аст. Ин мушкилот махсусан дар мавриди консерваҳои дорои моеъ, аз қабили чошнии помидор ё равған, аз қабили моҳии консервшуда, хӯришҳои баҳрӣ ва ҳатто сабзавоти консервшуда шадидтар аст. Мутаассифона, эҳтимоли зиёд вуҷуд дорад, ки моддаҳои кимиёвӣ ба таркиби чунин зарфе, яъне ба ғизои шумо дохил шаванд. Ва як каси дигар то ҳол фикр мекунад, ки тунец консервшуда маҳсули фоидаи афзоянда аст ...
Беҳтар аст, ки на консерва, балки маҳсулоти тару тоза ё яхкардашуда харед. Дар бадтарин ҳолат, ҳангоми харидани маҳсулоти консерв, ҳамеша тамғаи «BPA-free»-ро ҷустуҷӯ кунед (дар таркибаш бисфенол-А нест).
3. Моҳии равғанин
Аз нуқтаи назари ғизо моҳии равгандор солим ҳисобида мешавад, зеро. як катор аминокислотахои пуркимат дорад. Бо вуҷуди ин, дар даҳсолаҳои охир, олимон муайян карданд, ки сатҳи сурб ва алюминий дар моҳии калон (масалан, тунец) аз ҷадвалҳо берунанд. Ғайр аз он, металлҳои вазнин маҳз дар равғани моҳӣ ҷамъ мешаванд, ки қаблан тибқи тавсияҳои тиббӣ ба кӯдакон ва беморон дода мешуданд. Моҳиҳои калон дар болои занҷири ғизо қарор доранд ва ба алгҳо расидаанд, ки ба мушкилоти ифлосшавӣ хеле ҳассосанд. Бо хӯрдани моҳии хурд, моҳии калон дар бофтаи равған миқдори зиёди металлҳои вазнин (ва нахҳои пластикӣ) ҷамъ мекунанд. Сабаби дигари солим набудани моҳӣ! Гузашта аз ин, ин мушкилот на танҳо моҳии ваҳшӣ (дар баҳр сайд), балки дар шароити сунъӣ парвариш карда мешавад. Салмӯн ва гулмоҳӣ дар ин маъно камтар хатарноканд.
4. Хӯрокҳои гиёҳхорӣ, ки сахт коркард шудаанд, «саноатӣ».
Ба парҳези гиёҳхорӣ гузаштед? Ин кафолати истифодаи кимиёвӣ нест. Мутаассифона, бисёре аз хӯрокҳои омода барои хӯрдан ва хӯрокҳои роҳат аз рафҳои супермаркет (аз ҷумла онҳое, ки расман 100% гиёҳхорӣ мебошанд) метавонанд дорои иловаҳои зараровари ғизо бошанд. Ва инҳо на танҳо ҳама намуди шириниҳо, балки маҳсулоти соя низ мебошанд.
5. Таъсири "тару тоза" тайёр
Бисёре аз хӯрокҳои гиёҳхорӣ тайёр фоидаовар нестанд, зеро. метавонад дорои дуоксиди сулфур (он барои нигоҳ доштани тару тоза истифода мешавад), инчунин шакар ва намак ба миқдори зиёд. Маводҳо, аз қабили сирпиёзи тару тоза, чили, занҷабилро набояд тайёр, дар шакли консерв ё бурида хариданд: нигоҳ доштани чунин маҳсулоти "тару тоза" аксар вақт истифодаи маводи кимиёвиро дар бар мегирад. Ҳангоми харидани дигар ҳанутҳои табиӣ, шумо инчунин набояд ҳушёрии худро паст кунед; шумо бояд таркибро дар баста бодиққат хонед. Масалан, аксар вақт ба экстракт ванилин шакар ва этанол илова карда мешаванд.
6. Соусҳо
Дар кетчуп, майонез, хӯришҳо, хардал, ҳама навъҳои маринадҳо ва омодаҳои ҷолиб, истеҳсолкунандагон барои нигоҳ доштани тару тоза ва ранг одатан шакар, намак ва кимиёвӣ, инчунин равғани растанӣ (расмӣ - вегетариан!) пасттарин сифат илова мекунанд. Беҳтар аст, ки то ҳадди имкон дар хона соусҳо ва ҳанут тайёр кунед.
7. Меваҳои хушк
Он меваҳои хушкеро интихоб кунед, ки дар ҳақиқат хушк ба назар мерасанд. Ва аз ҳама "зебо" "ба душман гузоред": онҳо эҳтимолан бо оксиди сулфур саховатмандона муносибат мекунанд. Беҳтарин меваҳои хушкро бо афшураи себ ширин мекунанд, хушк, пӯхта ва ношаффофанд.
8. Равғани «сабук» маргарин
Бисёре аз спредҳо, аз ҷумла "вегетарианӣ" - дорои рангинкамони на витаминҳо, балки рангҳо, маззаҳои кимиёвӣ, эмульгаторҳо ва консервантҳо мебошанд. Аз рӯи маҷмӯи ҷузъҳо, чунин маҳсулот аз солим дуранд, гарчанде ки онҳо расман ҷузъҳои ҳайвонот надоранд. Илова бар ин, маргарин ва спредҳои шабеҳи он, ки аксар вақт дорои карбогидратҳои номатлуб мебошанд, аксар вақт равғани растании пастсифатро илова мекунанд. Аксарияти маргарин бо илова кардани равгани растании ба таври сунъй конденсатсионӣ тайёр карда мешавад, ки дар таркибаш равганҳои транс мавҷуд аст, ки зарароваранд.
9. Ширинкунандаҳо
Имрӯзҳо аз шакар даст кашидан мӯд шудааст. Аммо дар айни замон, алтернативаҳои зиёди шакарро солим номидан душвор аст. Чунин ширинкунандаҳои "солим" ва "элитӣ", ба монанди шарбати агава ва стевия, инчунин асал, дар асл, аксар вақт ба таври химиявӣ коркард мешаванд, на ҳама маҳсулоти табиӣ. Ҳалли? Истеҳсолкунандагон ва таъминкунандагони боэътимоди ивазкунандаи шакарро интихоб кунед, тамғакоғазҳои органикӣ, табиӣ ва ғайраро ҷустуҷӯ кунед. Интихобан, меваҳои ширин ё асали занбӯри боэътимодро ҳамчун ширинкунанда истифода баред - масалан, барои smoothies.
10. Карагенан (E407)
Ин як иловаи ғизоист, ки бо роҳи сирф табиӣ, аз алафҳои баҳрӣ гирифта мешавад. Баъдтар онро барои ғафс кардани маҳсулоти камравған ба мисли шири кокос ва бодом истифода мебаранд ва дар шириниҳо низ пайдо мешавад. Аз рӯи ҷамъи ин омилҳо, вай, албатта, солим аст. Бо вуҷуди ин, вақтҳои охир дар бораи зараровар будани караген маълумот пайдо шуд. То ба ҳол, олимон дар ин бора маълумоти мукаммал надоранд, аммо далелҳои пешакӣ нишон медиҳанд, ки истеъмоли карраген бо мушкилоти ҳозима ва дигар мушкилот алоқаманд аст. Тамғакоғазро тафтиш кунед ва агар имконпазир бошад, аз ин илова худдорӣ кунед.