Мундариҷа
Авокадо яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи онҳоест, ки ба саломатии худ ғамхорӣ мекунанд ва ғизои онҳоро риоя мекунанд. Ин меваи дарахти ҳамешасабзи оила аст Лавров аз равғанҳои растанӣ, витаминҳои C, A, E ва B бой мебошанд. Мазмуни зиёди кислотаҳои равғани якқабат, алахусус кислотаи олеин (Омега-9) ба ин мева арзиши махсус медиҳад.
Чӣ гуна авокадои болаззат пухтан мумкин аст? Ин савол бисёриҳоро ҷолиб мекунад. Мо қаблан якчанд дастурхони ғайриоддӣ ва лазизи авокадо нашр карда будем. Аммо мо тасмим гирифтем, ки мақоларо бо дастурхони нав ва завқҳои нав пурра намоем.
Ҷаҳон ба ду қисм тақсим шудааст: онҳое, ки авокадоро дӯст медоранд ва онҳое, ки аз он нафрат доранд. Охирин, ба эҳтимоли зиёд, танҳо авокадоҳои болаззат ва пухтаро санҷидааст ё намедонанд, ки чӣ тавр онҳоро пухтан лозим аст. Целлюлозаи меваи пухта дорои таъми бетарафи равғанӣ ва чормағз, матни хуши гуворо мебошад. Авокадои пухтаро ба осонӣ бо чангак пошида, ба нон пошидан мумкин аст ва ҳангоми корд буридан шакли худро нигоҳ медорад. Мева барои тайёр кардани хӯрокҳои ширин ва шӯр мувофиқ аст, онро бо гармӣ коркард кардан мумкин аст, гарчанде ки пас аз гарм кардан мазза ва таркиби авокадо тағйир меёбад. Авокадо як маҳсулоти худтаъминкунанда аст ва онро ҳамин тавр хӯрдан мумкин аст, ки намак ва мурч пошида мешавад; дар хӯрокҳои шӯр, авокадо бо маҳсулоти баҳрӣ, лимӯ, капер, панир ва тухм ва дар шириниҳо бо банан ва шоколад хуб мувофиқат мекунанд.
Биёед аз назария ба амалия гузарем ва 5 хӯроки оддӣ, вале лазизи авокадо тайёр кунем.
Дорухат 1. Тортилла бо авокадо
Тортилла як tortilla мексикоӣ аст, ки аз ҷуворимакка ё орди гандумӣ тайёр карда шудааст. Барои ин таом, роҳи осонтарин хариди тайёр дар мағоза аст. Дар Мексика тортилла бо пур кардан як табақи миллӣ ҳисобида мешавад; онро дар ҳама ҷо ва дар ҳама ҷо омода мекунанд ва аксар вақт тавре мепечанд, ки бо худ бурдан қулай аст. Мо як тортиллаи авокадои кушодаро омода хоҳем кард, ки барои наҳорӣ ё газак комил аст.
Компонентҳо барои тортиллаи авокадо:
- Тортиллаи гандум - 1 дона.
- Авокадо - 1 дона.
- Помидор гелос - 50 гр.
- Пармезан - 20 гр.
- Райхон - 2 гр.
- Панири қаймоқ - 3 қошуқ
- Афшураи лимӯ - 1/2 қошуқ
- Мурчи замин - 1/4 tsp
- Сирпиёз (мечашонем) - 1 дандон
- Намак (мечашонем) - 1/2 tsp
Чӣ гуна тортиллаи авокадо тайёр кардан мумкин аст:
Қадами аввал тайёр кардани пур кардани он аст. Гелосро реза кунед, пармезанро реза кунед, райҳонро шуста, навдаҳо ва пояҳои калонро тоза кунед. Акнун биёед дар бораи авокадо ғамхорӣ кунем: ба шумо онро буридан, сангро гирифтан, селлюлоза ба зарфи амиқ гузаронидан лозим аст. Барои ин дорухат авокадо бояд хеле пухта бошад, вагарна шумо онро хамир карда хамир карда наметавонед ва талхии он талх хоҳад буд. Авокадоро бо чангак ба хамираи бо шарбати лимӯ, мурч ва намак майда кунед. Ихтиёрӣ, сирпиёз илова кунед, фишор ё биносту решакан кунед.
Дар болои тортил қабати тунуки панири қаймоқ, пас хамираи авокадо, сипас гелос ва райҳонро паҳн кунед ва бо пармезан пошед. Ҳамин тавр, торт тайёр аст! Агар шумо онро бо болои нони ҳамвор дуюм пӯшед ва мисли питса буред, шумо тортиллаи пӯшидаеро ба даст меоред, ки шумо метавонед онро бо худ ба кор ё ба истироҳат баред.
Дастурамали аксҳои қадам ба қадами моро барои Avocado Tortilla бубинед.
Дорухат 2. Хӯриши авокадо бо майгу
Ин хӯриш дар мизи идона зебо ва дурахшон ба назар мерасад, меҳмонон бешубҳа аз назди онҳо намегузаранд! Беҳтар аст, ки ин хӯришро қисмҳо тақсим кунед ва компонентҳоро бодиққат гузоред, авокадо пухта осеб дидан осон аст. Ихтиёрӣ, шумо метавонед баргҳои салатро илова кунед, то миқдори калорияҳоро кам кунед.
Компонентҳо барои салатҳои майгу авокадо:
- Авокадо - 1 дона.
- Майгу - 100 гр.
- Қаламфури булғорӣ - 1 дона.
- Афшураи лимӯ - 1 tablespoon
- Равғани зайтун - 1 қошуқ
- Қаламфури сиёҳкардашуда - 1/4 tsp
- Намак (мечашонем) - 1/4 tsp
Чӣ гуна хӯриши авокадоҳои майгу:
Қаламфури булғорро дар танӯр дар тӯли 200 дақиқа 5-10 дақиқа пухтан лозим аст, пас аз он пӯстро ба осонӣ аз он гирифтан мумкин аст, чизи асосӣ тоза кардани қаламфур аст, вақте ки он ҳанӯз ҳам гарм аст. Сипас майгуҳоро бо оби ҷӯшон пошед ва онҳоро пӯст кунед. Авокадоро нисф кунед, устухон ва пӯстро хориҷ кунед, ба қисмҳои калон буред. Қаламфури булгарии хунукшударо низ ҳамин тавр буред. Барои либос равған, мурч ва шарбати лимӯро якчоя кунед. Ҳама компонентҳоро дар як косаи хӯриш ҷойгир кунед ва ба либос рехт. Агар хоҳед, шумо метавонед каме намак илова кунед.
Ин хӯришро як бор чашида, зуд-зуд мепазед! Ин танҳо бениҳоят болаззат ва мутавозин дар мазза аст. Авокадо пухтааст, бо майгу тендер ва селлюлоза мурч занг мезанад, ва либосе, ки ба равғани зайтун ва шарбати лимӯ асос ёфтааст, маззаи тамоми компонентҳоро беҳтар мекунад.
Рӯйхати аксҳои қадам ба қадам Авокадо ва Хӯриши майгу нигаред.
Дорухат 3. Тухми бирёншуда дар авокадо
Ин дорухат дар YouTube ва Instagram сару садои зиёд ба бор овард. Бисёриҳо тухми аз авокадо пухтаро субҳонаи олӣ ва оғози хуби рӯз медонанд ва бисёриҳо маззаи авокадои пухтаро дӯст намедоранд. Дар ҳар сурат, барои фаҳмидани он, ки шумо ба кадом категория мансубед, шумо бояд як маротиба кӯшиш кунед ва хӯрок пазед. Ва акнун мо ба шумо муфассал мегӯем, ки чӣ гуна ин корро анҷом диҳед.
Компонентҳо барои тухми бирён дар авокадо:
- Авокадо - 1 дона.
- Тухми бедона - 2 дона.
- Қаламфури сиёҳкардашуда - 1/4 tsp
- Сирпиёз хушк - 1/2 tsp
- Равғани зайтун - 1/2 tsp
- Панири пармезанӣ - 20 гр.
- Намак (мечашонем) - 1/2 tsp
Чӣ гуна тухмҳои пухтаро дар авокадо пухтан мумкин аст:
Дар омода кардани ин хӯрок якчанд нозукӣ мавҷуданд:
- Авокадо бояд пухта расад, вагарна пас аз пухтан метавонад маззаи талхро чашад.
- Сирпиёзи хушкро истифода кардан беҳтар аст. Сирпиёз тару тоза боқимондаи лаззатҳоро фаро мегирад.
- Тухми бедонро гирифтан беҳтар аст, зеро як тухми мурғи миёна ба чуқури аз устухон мувофиқат намекунад ва нисфи сафеда берун меравад. Интихобан, як қисми гӯштро хориҷ кунед, то барои тухм ҷой зиёд шавад.
Биёед оғоз кунем: аввал авокадоро шуста, онро ба ним тақсим кунед. Устухонро бо корд эҳтиёткорона хориҷ кунед. Ба нисфи авокадо равған пошед, бо мурч, намак ва сирпиёз хушк пошед. Тухми саволро аз устухон ба чуқурӣ шиканед. Ба болояш панири реза пошед ва дар танӯр 10-15 дақиқа дар 180 дараҷа ҷойгир кунед. Мувофиқати табақи тайёр бештар аз андоза ва пухтупази авокадо вобаста аст. Агар шумо табақро дар танӯр тақрибан 10 дақиқа нигоҳ доред, пас шумо метавонед зардии моеъ гиред, ба монанди тухмҳои пухта. Ва агар шумо онро дарозтар нигоҳ доред, зардии он пухта хоҳад шуд ва тухм ба монанди тухми судакшуда хоҳад буд. Дар ҳар сурат, он лазиз хоҳад шуд.
Дорухатро бо зина ба зина тамошо кунед Тухмҳои бирёнро бо панир дар авокадо.
Дорухат 4. Муси шоколад бо авокадо
Барои бисёриҳо, авокадо дар хӯрокҳои ширин метавонанд ғайричашмдошт бошанд. Аммо дар асл, авокадо барои тайёр кардани шириниҳо хеле хуб аст. Селлюлоза авокадо пухтааст, кремҳо ва муссҳоро мулоим, пухта ва ҳамвор мекунад.
Компонентҳо барои мусси шоколади авокадо:
- Авокадо - 1/2 дона.
- Банан - 1 дона.
- Какао - 1 қошуқи
- Асал - 1 tsp
Чӣ гуна мосаи шоколади авокадо тайёр кардан мумкин аст:
Тайёр кардани ин хӯрок дар он ҷо ба поён мерасад, ки ҳамаи компонентҳоро танҳо дар як кахвачӯб қамчин кардан ё бо кахвачушонаки зериобӣ реза кардан лозим аст. Албатта, авокадо ва бананро қабл аз гузоштан ба кахвачушон пӯст ва реза кардан лозим аст. Шумо бояд массаи қаймоқ дошта бошед. Мусои шоколади авокадо метавонад дар косаҳо ҳамчун як табақи мустақил пешкаш карда шавад, бо кукиҳо хизмат кунад ва ҳамчун болопӯш истифода шавад, ё ҳамчун креми торт истифода шавад ё танҳо ба нон паҳн карда шавад. Ин хеле болаззат, ҳавоӣ ва нозук аст. Барои гирифторони аллергия, асалро бо ҳар гуна ширинкунандаи дигар иваз кардан мумкин аст, ба монанди шарбати хордор ё эритритол.
Рецепти аксбардории қадам ба қадам барои Chocolate Avocado Mousse -ро бинед.
Дорухат 5. Суфти авокадо
Ниҳоят, биёед нӯшокии смутӣ тайёр кунем. Ин як варианти бузурги газак аст. Авокадо дар якҷоягӣ бо банан сохтори бениҳоят нозуки якхела медиҳад, нӯшокӣ мӯътадил ширин ва хеле болаззат мешавад.
Компонентҳо барои смути авокадо:
- Авокадо - 1/2 дона.
- Банан - 1 дона.
- Крем 10% - 50 мл.
- Асал - 1 tsp
Чӣ гуна як смоки авокадо:
Бананро пӯст кунед ва ба қисмҳои хурд буред. Агар шумо як кахвачушонаки тавоно дошта бошед ва нӯшокии хунук мехоҳед, шумо метавонед бананро пеш аз тозиёна ях кунед. Авокадоро пӯст кунед, чоҳро хориҷ кунед ва ба қисмҳои калон буред. Меваҳоро ба кахвачушон интиқол диҳед, қаймоқ ва асал илова кунед. Бо суръати баланд то ҳамвор шудан зарб занед. Миқдори кремро ба хоҳиши худ гуногун кунед, вобаста аз он, ки кадом смути ба шумо писанд аст, ғафс аст ё не. Агар ин нӯшокии ҳавоӣ ба қолибҳо рехта ва ях карда шуда бошад, пас шумо барои як тобистони гарм яхмоси аълосифати паскалория мегиред!
Дорухат аксбардории қадам ба қадами моро барои Smoothie Avocado Banana тамошо кунед.
Ҳамаи ин дастурҳо дар видео аз канали YouTube-и мо:
Баъзан одамон хӯрокҳои авокадо намесозанд, зеро хӯрокҳои пухта ва хубро харидан душвор аст. Инҳоянд чанд маслиҳати оддӣ барои нигоҳдорӣ ва интихоби авокадо.
Чӣ тавр интихоб кардан ва нигоҳ доштани авокадо
Ҳангоми интихоби авокадо дар мағоза, ҳатман ба ранги пӯст диққат диҳед, он бояд вобаста ба навъаш бидуни доғҳо ва торикии чиркин бояд сабук ё сабзранги тира бошад. Агар шумо думи авокадоро мулоим пӯст кунед, хоҳед дид, ки гӯшт зарди дурахшон дорад. Хуб, роҳи осонтарини пахш кардани авокадо бо ангушти худ аст, он бояд ба осонӣ фишурда шавад ва сипас шакли аслии худро гирад.
Танҳо бо сарангушти худ фишор надиҳед, зеро ин ба авокадо зарар мерасонад, бо панели ангушти худ нарм нарм кунед.
Агар шумо авокадои нопухта харида бошед, онро дар табақе дар паҳлӯи банан ё помидор гузоред, пас аз чанд рӯз пухта мерасад. Агар шумо авокадои сабзро буред, нимаҳояшро аз нав якҷоя кунед, ба коғаз печонед ва инчунин дар табақи банан гузоред. Печи печи инчунин метавонад ба мулоим ва хӯрдани авокадо кумак кунад. Авокадои сабзии буридашударо барои ним дақиқа дар печи танӯр ҷойгир кунед, он мулоим хоҳад шуд, аммо мазза каме фарқ мекунад.
Барои он ки авокадо аз тира нашавад, онро бо шарбати лимӯ пошед ва дар яхдон гузоред, то шумо онро то пухтани хӯроки навбатии худ нигоҳ доред.
Авокадоҳои комил ва пухтаро дар халтаи коғазӣ дар яхдон нигоҳ доштан лозим аст, то ки вайроншавӣ ё пӯсида нашавад.
Чанд нафар дар бораи пӯсти авокадо фикр намекунанд, аммо Calorizator ба шумо хотиррасон мекунад, ки онҳо хӯрданашавандаанд. Он дорои Перси - Ин моддаи заҳролуд аст, ба миқдори кам барои инсон хатарнок нест, аммо дар баъзе ҳолатҳо метавонад дилбеҳузурӣ, қайкунӣ, чарх задани сар ва аксуламалҳои аллергияро ба вуҷуд орад.