9 манфиатҳои саломатии шарбати пиёз

Аён аст, ки мо афшураҳои мевагиро дӯст медорем ва бо хушнудӣ аксар вақт шарбати себ, шарбати ангур ё афлесунро истеъмол мекунем.

Баъзан мо ҳатто афшураи сабзавот менӯшем ва онро низ дӯст медорем, ба монанди афшураи сабзӣ ё афшураи помидор.

Аз тарафи дигар, он хеле камтар маъмул аст, ки мо чизе ба монанди истеъмол мекунем шарбати пиёз. Аммо ин нӯшокӣ пур аз ваъдаҳои ғайричашмдошт аст.

Таркиби пиёз

Умумиятҳо ниҳол Allium Porrum

Лик сабзавот, гиёҳи бисёрсолаест, ки номи лотиниаш Allium porrum аст. Ин сабзавот як қисми оилаи Liliaceae мебошад, ки аз ин рӯ онро ба ҳамон категория ҳамчун пиёз, сир, пиёз, пӯст, пиёз ва пиёзи чинӣ тасниф мекунад (1).

Liliaceae алафҳои дусола, баланд ва борик мебошанд, ки пояи дарози силиндрӣ аз қабатҳои консентрикии баргҳои якхела иборат аст.

Қисми ошии растанӣ инчунин аз як бастаи ғилофҳои барг иборат аст, ки баъзан онро каҷ меноманд.

Таърихан, бисёр номҳои илмӣ барои пиёз истифода мешуданд, аммо ҳоло ҳамаи онҳо ҳамчун навъҳои Allium porrum гурӯҳбандӣ шудаанд (2).

Номи "пирай" аз калимаи англосаксонии "leac" таҳия шудааст.

Унсурҳои фаъоли пиёз

Пиёз дорои (3):

• Витаминҳо (A, C, K…)
• Минералӣ (калий, калсий, оҳан, фосфор, сулфур, магний).
• Равғанҳои эфирӣ, ки таркиби онҳоро муайян кардан мумкин аст,
• сафедаҳои сулфур,
• Кислотаи аскорбин
• кислотаи никотинӣ,
• Аз тиамин,
• Аз рибофлавин,
• Каротинҳо
• Бисёр антиоксидантҳо ба монанди тиосулфонатҳо
• полифенолҳо, аз ҷумла флавоноид kampferol

Барои хондан: Фоидаҳои шарбати карам

Гарчанде ки нисбат ба дигар сабзавотҳои алийӣ (махсусан сир ва пиёз) камтар омӯхта шудааст, пиёз бо вуҷуди он пайвастагиҳои зиёди сулфур дорад, ки ба пайвастагиҳои сулфур дар ин сабзавотҳои беҳтар омӯхташуда монанд ё якхелаанд. 

Миқдори зиёди сулфур, ки дар пиёз мавҷуд аст, метавонад дар дастгирии системаи антиоксидант ва детокс дар бадани мо ва инчунин ташаккули бофтаи пайвандкунанда нақши муҳим бозад.

Гарчанде ки пиёз назар ба сирпиёз мутаносибан камтар тиосулфонатҳо дорад, онҳо то ҳол миқдори зиёди ин гурӯҳҳои антиоксидантҳоро доранд, ба монанди диаллил дисульфид, диаллил трисулфид ва алил пропил дисульфиди.

Ин пайвастагиҳо ҳангоми реаксияҳои ферментативӣ ба аллицин мубаддал мешаванд, ки ғӯзапояро майда кардан, буридан ва ғайра мекунанд. Миқдори умумии муқовимати антиоксидантҳои ченкунии 100 грамм пиёз 490 TE (эквивалентҳои Troloks) мебошад.

Пиразҳо дар калорияҳо мӯътадил пастанд. 100 грамм навдаи тару тоза 61 калория дорад. Илова бар ин, пояҳои дарозкардашуда миқдори хуби нахи ҳалшаванда ва ҳалнашавандаро таъмин мекунанд.

Манфиатҳои пиёз барои одамон

Манбаи хуби витаминҳои гуногун

Пиёз манбаи хуби витаминҳоест, ки барои саломатии беҳтарин заруранд.

Пояи баргҳои онҳо воқеан дорои якчанд витаминҳои муҳим ба монанди пиридоксин, кислотаи фолий, ниацин, рибофлавин ва тиамин дар таносуби мувофиқ мебошанд.

Кислотаи фолий барои синтези ДНК ва тақсимоти ҳуҷайраҳо муҳим аст. Сатҳи мувофиқи онҳо дар парҳез ҳангоми ҳомиладорӣ метавонад пешгирии нуқсонҳои найҳои асабӣ дар навзодон кӯмак кунад.

Илова бар ин, пиёз яке аз беҳтарин сарчашмаҳои витамини А ва дигар антиоксидантҳо, флавоноидҳои фенолӣ ба монанди каротинҳо, ксантин ва лютеин мебошанд.

Онҳо инчунин як манбаи дигар витаминҳои муҳим ба монанди витамини C, витамини К ва витамини Е мебошанд (5).

Витамини С ба бадани инсон барои ташаккул додани муқовимат ба агентҳои сироятӣ ва бартараф кардани радикалҳои озоди зараровар барои илтиҳоб мусоидат мекунад.

Илова бар ин, дар пояҳои пиёз миқдори ками маъданҳо ба монанди калий, оҳан, калсий, магний, марганец, руҳ ва селен мавҷуданд.

Барои хондан: Манфиатҳои шарбати артишок 

Хусусиятҳои зидди саратон

Афшураҳои пиёз манбаи хуби сулфидҳои аллил мебошанд, ки барои коҳиш додани хатари инкишофи баъзе саратон, бахусус саратони меъда, саратони простата ва саратони рӯдаи рӯда нишон дода шудаанд.

Аз бемориҳои дил муҳофизат мекунад

Якчанд тадқиқотҳо нишон доданд, ки аъзоёни оилаи Allium, аз ҷумла пиёз, таъсири сабуки пасткунандаи фишори хун доранд ва метавонанд ба пешгирии бемориҳои дил, ба монанди атеросклероз, инсулт ва нокомии дил мусоидат кунанд.

Лик дар ин тадқиқот нишон дода шудааст (6) барои муҳофизат ва беҳтар кардани функсияи ҷигар.

Мубориза бар зидди сироятҳо

Афшураҳои пиёз инчунин ҳамчун агенти антисептикӣ кор мекунанд, ки ба организм бо сироятҳо мубориза мебаранд. Барои пешгирии сироят шумо метавонед каме шарбати пиёзро (экстракт) ба захм молед.

Саломатии ҳозимаро беҳтар мекунад

Пираз яке аз чанд хӯрокест, ки дорои пребиотикҳо, як навъ бактерияҳои хубест, ки барои беҳтар азхудкунии маводи ғизоӣ заруранд.

Шарбати пиёз партовҳои зарароварро дар бадан хориҷ мекунад, амали перисталтикиро бармеангезад ва ба ҷудошавии моеъҳои ҳозима мусоидат мекунад ва ба ин васила кори ҳозимаро беҳтар мекунад.

Барои хондан: Манфиатҳои афшураи карафс

Нигоҳ доштани сатҳи холестирин солим

Истеъмоли мунтазами пиёз ба паст кардани холестирини манфӣ (LDL) ва баланд бардоштани сатҳи холестирини хуб (HDL) алоқаманд аст.

Барои занони ҳомила хуб аст

Шарбати пиёз барои занони ҳомила муҳим аст, зеро он миқдори зиёди кислотаи фолий дорад.

Истеъмоли фолий дар давраи ҳомиладорӣ, тадқиқот нишон медиҳад, ки хатари нуқсонҳои найҳои асабро коҳиш медиҳад.

Устухонҳоро мустаҳкам мекунад

Пиёз манбаи бойи калсий ва магний мебошад. Калсий дар якҷоягӣ бо магний барои солимии устухонҳо муҳим аст.

Онҳо ба табдил додани витамини D ба шакли фаъоли он дар бадан кӯмак мекунанд ва ба ин васила устухонҳоро мустаҳкам мекунанд.

Пешгирии камхунӣ

Аз сабаби таркиби оҳанаш, пиёз инчунин метавонад барои пешгирии намудҳои гуногуни камхунӣ, бахусус камхунии норасоии оҳан кӯмак кунад.

Он инчунин аз витамини С бой аст, ки метавонад ба беҳтар азхудкунии оҳан дар бадан мусоидат кунад.

Барои хондан: Фоидаҳои шарбати алафи гандум

Дорухатҳои шарбати пиёз

Шарбати лоғар

Ба шумо лозим аст (7):

• 6 пояи пиёз
• ½ литр оби минералӣ
• ½ ангушти занҷабил
• 1 шўрбои мукааб defatted барои мазза

тайёрӣ

• Пиёз ва занҷабилро хуб бишӯед
• Решаҳои онҳоро аз пиёз (агар лозим бошад) дур кунед ва онҳоро пора-пора кунед
• Обро ҷӯшонед
• Порчаҳои пиёз ва шўрборо илова кунед
• Ҳама чизро дар блендер ё блендер гузаронед

Арзиши ғизоӣ

Ин шарбати пиёз ба шумо барои аз даст додани вазн кӯмак мекунад. Бале, пиёз дар ҳақиқат як сабзавоти олиҷаноб аст, зеро таъсири безараргардонии он барои кӯмак ба онҳое, ки мехоҳанд вазни худро гум кунанд, бузург аст.

Бо ин максад рецепти афшураи пиёз ё шўрбо хеле содда аст. Ин шарбатро низ ҳангоми шамолхӯрӣ, шамолхӯрӣ ва дарди гулӯ бинӯшанд. Барои таъсири беҳтарин онро ширгарм бинӯшед.

Смюзи пиёзи сабзӣ

Шумо зарур аст:

• Сабзӣ 2
• 1 пиёла пиёзи бурида
• ½ пиёла петрушка
• 1 пиёла оби минералӣ
• 4 мукааб ях (бештар ё камтар мувофиқи завқи шумо)

тайёрӣ

Компонентҳои худро (сабзӣ, пиёз, петрушка) тоза кунед ва онҳоро ба блендер гузоред. Ҳамчунин об ва мукаабҳои ях илова кунед. Вобаста ба консентратсияи дилхоҳ шумо метавонед камтар об ё каме бештар илова кунед.

Арзиши ғизоӣ

Ин афшура аз бета-каротин иборат аст, ки барои чашмҳо ва системаи хун муфид аст. Parsley инчунин як тозакунандаи бузург дар ҳама сатҳҳои бадани шумост. Он асосан ҷигар, гурда, системаи хун ва роҳҳои пешобро нигоҳ медорад.

Ҳамаи ин моддаҳои ғизоӣ бо ғизои пиёз дар якҷоягӣ афшураи пиёзи шуморо барои саломатии олӣ ба қадри кофӣ бой мегардонанд.

Нишондодҳо ва зиддиятҳо барои истеъмоли пиёз

Пиразиро ҳама дар бисёр дастурҳо ва хӯрокҳои ҳаррӯза зуд-зуд мехӯранд; ва кам одамон аз таъсири зараровари пиёз шикоят кардаанд.

Аз ин рӯ, шумо озод ҳастед, ки миқдори оқилонаи онро истеъмол кунед, ба монанди дигар унсурҳои лӯбиёги дар парҳези худ.

Барои онҳое, ки шарбати пиёзро мувофиқи дастурҳои мушаххас бо мақсадҳо, аз қабили аз даст додани вазн ё дигар намуди тибби ҳамаҷониба истеъмол мекунанд, ҳамеша тавсия дода мешавад, ки ба духтур муроҷиат кунед.

Ин ба истеъмоли ин сабзавот дар кӯдакон ва занони ҳомиладор низ дахл дорад.

Барои одамоне, ки аллакай ба пиёз ё сирпиёз аллергия доранд, инчунин бехатартар аст, ки аллергияро ба пиёз тафтиш кунед, зеро ин сабзавот қисми як навъ мебошанд.

Инчунин бояд қайд кард, ки шарбати пиёзро бо дигар сабзавотҳо иваз кардан мумкин аст, ки хеле самараноктаранд ва ба як оила тааллуқ доранд, ҳамчун қисми табобати тиббӣ.

Дар асл, пиёз ва сирпиёз барои ин мақсад васеъ истифода мешаванд. Аммо истеъмоли сир ва пиёз боиси нороҳатии бештар мегардад, бахусус бӯи хеле сахти онҳо, инчунин таъми хеле барҷастаи онҳо, ки ба хоҳиши ҳама мувофиқ нест. .

хулоса

Ба ғайр аз манфиатҳои саломатии худ, пиёз як сабзавоти болаззат аст, ҳатто дар шакли афшура.

Шумо метавонед худатон рецептҳои шарбати гуногун эҷод кунед. Қисми сабзи онро бо меваҳо, махсусан себ, сабзӣ, лимӯ ё занҷабил омехта кунед.

Шумо инчунин метавонед шарбати пиёзро бо шакар ё дигар сабзавот тайёр кунед.

Агар шумо ягон дорухат барои шарбати пиёз дошта бошед, фаромӯш накунед, ки онҳоро бо ҷомеаи Bonheur et Santé мубодила кунед.