Дар бораи маҳсулоти фоиданок ва зараровар (хӯрокворӣ)

Ҳамаи мо мехоҳем, ки солим ва кайфияти хуб дошта бошем. Ҳамаи мо мехоҳем лаззат барем ва аз хӯрок баҳра барем. Аммо аксар вақт хӯрокҳо ва хӯрокҳои лазиз тамоман солим нестанд. Чӣ гуна ҳама нозукиҳоро фаҳмем ва тарзи хӯрдани болаззат ва солимро биомӯзем, мо инро дар ин мақола мефаҳмем.

Хӯрокҳои солим ва зараровар кадомҳоянд

Ғизои солим ғизоҳои табиӣ мебошанд, ки дорои витаминҳо, минералҳо, нахҳо, сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо мебошанд. Дар таркиби онҳо қанд ва намак зиёд нест, қувватдиҳандаҳои мазза, консервантҳо, ғафскунандаҳо, рангкунандаҳо ва стабилизаторҳо вуҷуд надоранд.

Хӯрокҳои муфид иборатанд аз:

  • Сабзавот ва кабудӣ
  • Мева ва буттамева
  • Маҳсулоти ширӣ
  • Чормағз ва асал
  • Ғалладонагиҳо ва зироатҳои лӯбиёгӣ
  • Моҳӣ ва гӯшти лоғар

Сабзавот, гиёҳҳо, меваҳо ва меваҳои тару тозаро ба миқдори номаҳдуд истеъмол кардан мумкин аст. Аммо, барои онҳое, ки бо мушкилоти рӯдаю рӯда ва бемориҳои меъда дучор меоянд, бояд бо пизишк муроҷиат кард.

Беҳтар аст, ки маҳсулоти шириро бидуни шакар ва равғани кам интихоб кунед - бо ин роҳ онҳо камтар калориянок мешаванд. Аммо тавсия дода намешавад, ки навъҳои комилан бефарбеҳро харед, зеро равғани ҳайвоноти дар онҳо бударо равғани растанӣ иваз мекунад ва на ҳамеша сифати хуб дорад. Беҳтар аст, ки ба маҳсулоти ширии дорои 1,5-5% равѓан афзалият дода шавад.

Сарфи назар аз солим будани чормағз ва асал, диетологҳо тавсия медиҳанд, ки миқдори ками онҳоро бо сабаби калориянокии баланд истифода баранд. 100 грамм чормағз ба ҳисоби миёна 500-600 ккал дорад.

Инчунин истифодаи ғалладона ва зироатҳои лӯбиёгӣ тавсия дода намешавад. Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки онҳоро дар як рӯз на бештар аз 1-2 маротиба бихӯранд.

Дар мавриди истифодаи моҳӣ ва гӯшти лоғар – як пораи хурд дар як рӯз барои мо басанда аст ва муҳимтарин роҳи коркард – ба ҷӯшондан, пухтан ва пухтан афзалият додан аст.

Хӯрокҳои зараровар дар бар мегиранд:

  • Хӯроки зуд ё хӯроки пухта
  • Ҳасиб
  • Нонпазӣ ва қаннодӣ
  • Микросхемаҳои ва croutons
  • Соусҳо, майонез ва кетчуп
  • Консерва
  • Маҳсулоти хӯроквории зуд
  • Шакар ва намак
  • Нӯшокиҳои газнок ва афшураҳо
  • машрубот

Ғизоҳои тезпаз ё хӯрокҳои бирёншуда дорои равған ва иловаҳои иловагӣ тавассути равған ва пухтаи амиқ мебошанд. Хизмат одатан 15-30% -и истеъмоли калорияи ҳаррӯзаи шуморо ташкил медиҳад. Аз ин рӯ, тавсия дода намешавад, ки дар як моҳ бештар аз як маротиба хӯрокхӯрии фаврӣ истеъмол карда шавад.

Махсулоти колбаса хушсифат ва паст аст. Дар супермаркетҳо, онҳо одатан маҳсулоти дорои гӯшти пастсифатро бо иловаи зиёди ғафскунандаҳо, беҳтаркунандаи мазза, равған ва рангҳо мефурӯшанд.

Маҳсулоти нонпазӣ ва қаннодӣ одатан миқдори зиёди шакар, рангҳо ва иловаҳоро доранд. Нони сафед - ҳар қадар нармтар ва сафедтар бошад, ҳамон қадар зараровар аст. Орди гандуми сафеди навъи олӣ аз ҳама чизҳои муфид, ки дар гандум мавҷуд аст, мутаносибан чунин орд + хамиртуруш + шакар = бомбаи калориянок тоза карда мешавад.

Барҳои шоколад одатан дар шакар ва консервантҳо зиёданд. Агар шумо ба шоколад майл дошта бошед, 1-2 бар шоколади торик бо таркиби какао аз 70% зиёдтар бихӯред.

Микросхемаҳо ва крекерҳо ба ҷуз аз калориянокии баланд ҳеҷ фоидае надоранд. Шумо метавонед худро бо онҳо мазоҳ кунед, аммо на бештар аз 1-2 маротиба дар як моҳ.

Майонез, кетчуп ва дигар соусҳо - дорои афзоишдиҳандаҳои мазза, консервантҳо, миқдори зиёди чарб ва ивазкунандаи мазза мебошанд. Шумо метавонед онҳоро ба парҳез каме каме илова кунед, аммо беҳтар аст, ки онҳоро истисно кунед.

Консервхо на хамеша бад аст, баъзан онхо ёрии калон мерасонанд ва ба мо имкон медиханд, ки зуд ва гуногун тайёр кунем. Аммо, ба шарофати консерва, онҳо аксар вақт баъзе хосиятҳои фоиданоки худро гум мекунанд ва инчунин намакҳои зиёд доранд. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки ба хӯрокҳои тару тоза ё яхкардашуда афзалият диҳед.

Маҳсулоти фаврӣ (шӯрбоҳо, картошка пухта, ғалладонагиҳо, маҳсулоти яхкардашуда) дорои миқдори зиёди кимиёвӣ, намак мебошанд ва дар сурати аз ҳад зиёд истеъмол кардан метавонанд ба саломатӣ зарари калон расонанд. Онҳо дар витаминҳо ва микроэлементҳо каманд, аммо бисёр "калорияҳои холӣ" доранд.

Намак, ба мисли шакар, заҳри сафед аст. Истеъмоли аз ҳад зиёди намак ба нигоҳ доштани моеъ дар бадан мусоидат мекунад, фишори хунро паст мекунад. Кӯшиш кунед, ки худро ба хӯрокҳои аз ҳад зиёд шӯр нафурӯшед. Шакар карбогидридҳои холӣ ва зуд аст.

Нӯшокиҳои карбонати шакар дорои қанд, иловаҳои кимиёвӣ ва газҳо мебошанд.

Алкогол ба микдори зиёд зараровар буда, дар таркиби он карбогидратхои холй хам зиёд буда, организмро захролуд мекунад ва обро нигох медорад. Диетологҳо шароби хушки сурх ё сафедро иҷозат медиҳанд, на бештар аз 100 мл. дар як рӯз. Аммо дар парҳез, беҳтар аст, ки аз ҳама гуна нӯшокиҳои спиртӣ худдорӣ кунед.

Чӣ гуна хӯрокҳои зарароварро дар парҳез иваз кардан мумкин аст?

Агар хӯрокҳои носолим дар парҳези шумо ҳар рӯз ва ба миқдори зиёд мавҷуд бошанд, якбора рад кардани онҳо хеле душвор хоҳад буд. Барои пешгирӣ кардани стресс ва вайроншавӣ, бисёре аз диетологҳо тавсия медиҳанд, ки тадриҷан иваз кардани хӯрокҳои носолимро бо хӯрокҳои солим иваз кунанд. Масалан, барои оғоз, шумо метавонед парҳези худро бо меваҳо ва буттамеваҳои тару тоза диверсификатсия кунед - себ, нок ва кивиро дар як табақ дар ҷои намоён ё дар мизи корӣ бишӯед ва гузоред. Ва ҳангоме, ки хӯрдан мехоҳед, табақеро мебинед, ки меваҳои зебо ва даҳони об дорад. Ва шумо дар хотир хоҳед дошт, ки шумо ба худ саломатӣ орзу мекунед ва шумо он қадар намехоҳед, ки дар чипсҳои носолим газак хӯред.

Аз хурд оғоз кунед ва ҳама чизҳои нолозимро якбора дур накунед. Оҳиста-оҳиста иваз кунед, масалан, ба ҷои ғизои зуд – худатон як гамбургери хонагӣ созед. Шумо метавонед як булочкаи гандумро гирифта, онро бо йогурт равѓан кунед, ба болояш як њалќаи помидор, як барги салат, мурѓи судак ё пухта ва як бурида панир гузоред, то нонњои зиёд нахуред. Ба ҷои намак аз ҳанутҳои табиӣ истифода баред, болаззат аст. Ба ҷои ҳасиб, мурғ, мурғ ё дигар гӯшти лоғар пухтан мумкин аст - онҳоро дар танӯр, оҳиста пухтан мумкин аст. Картошкаи фаронсавиро дар танӯр, умуман бе равған пухтан мумкин аст – хеле болаззат аст, бовар кунед.

Top 10 хӯрокҳои носолим, ки шумо эҳтимол ҳар рӯз мехӯред

Чӣ гуна бояд худро барои гузаштан ба ғизои дуруст ҳавасманд кард

Аммо чӣ гуна худро бовар кунонидан лозим аст, ки агар дар наздикии худ як бастаи ин гуна кулчақандҳои болаззат мавҷуд бошад. Чунин роҳ вуҷуд дорад - тасаввур кунед, ки дар як бастаи кукиҳо (шакар, чарбҳо) чӣ қадар зараровар аст. Ва тасаввур кунед, ки чӣ гуна ин иловаҳои зараровар ба шумо килограммҳои иловагӣ илова мекунанд. Ҳис кунед, ки чӣ гуна онҳо ба системаи асаби шумо зарар мерасонанд ва ба ҷои он ки аз хӯрок энергия ва қувват гиред, шумо моддаҳои зарарнок мегиред.

Танҳо ғизои нолозимро нахаред, ва ҳамин тавр. Нақшаи хӯрокро барои ҳафта ва рӯйхати хӯрокворӣ тартиб диҳед, мувофиқи рӯйхат харид кунед. Он гоҳ corny шумо маҳсулоти зараровар нахоҳед дошт - ва шумо ба ғизои дуруст мегузаред. Хуб, агар гуруснагӣ шуморо берун аз хона фаро гирад - ба газакҳои дуруст афзалият диҳед, таркибро дар тамғакоғаз хонед ва фикр кунед, ки оё он ба хӯрдан лозим аст.

Суратҳоеро овезед, ки шумо бо саломатӣ алоқамандед. Маълумоти бештарро дар бораи ғизои дуруст тамошо кунед ва хонед ва тадриҷан ба тариқи дуруст барқарор кунед.

Тарафҳои ғизои дуруст

Агар мо ба ҷисми худ моддаҳои муфид диҳем, на бо шакар ва иловаҳо хушбӯй шавем, пас он ба зудӣ ба мо "ташаккур" мегӯяд. Мо болоравии қувват ва хушҳолӣ ҳис мекунем, субҳ ба осонӣ ва бо табассум бармехезем.

Дар ҳолати ғизохӯрии дуруст, имконияти гирифторӣ ба диабети қанд, бемориҳои дилу рагҳо, гипертония ва ғ. Ҳосилнокӣ, фаъолият, баланд шудани кайфият, намуди зоҳирӣ беҳтар мегардад ва ҳатто вазни зиёдатӣ аз байн меравад. Ҷавонон ва саломатӣ дарозтар нигоҳ дошта мешаванд.

Сабаби истифодаи маҳсулоти зараровар чист?

Ғизои нодуруст маълум аст, ки сабаби пинҳонии аксари бемориҳои инсонӣ мебошад. Хӯрдани хӯрокҳои равғанӣ боиси зиёд шудани вазн мегардад. Фаровонии ғизое, ки дар таркибаш миқдори зиёди ивазкунандаҳо ва рангҳо мавҷуд аст, баданро тадриҷан захролуд мекунад, аммо он ҳам одат мекунад. Диққати шуморо ба он ҷалб менамоем, ки бо хӯрдани ғизои нолозим, ба истилоҳ “системаи огоҳӣ” дар бораи заҳри воридшуда дар бадан корашро қатъ мекунад. Бале, бале, таъсири бисёр моддаҳои ба маҳсулот иловашуда аз ҷониби истеҳсолкунандагони муосир бо таъсири заҳрҳо муқоиса карда мешавад. Бадани шумо заҳрҳоро дар вояи хурд қабул мекунад, ба онҳо одат мекунад ва дигар сигналҳои ҳушдор намефиристад, ки бо доғҳои пӯст, дилбеҳузурӣ ё чархзанӣ зоҳир мешаванд.
На танҳо сифати ғизое, ки шумо мехӯред, муҳим аст, балки миқдори он низ муҳим аст. Ғизои нодуруст ба фаъолияти организм низ таъсири зараровар мерасонад - тамоми рӯз дар ҷои кор будан, сокини шаҳри муосир дар як рӯз танҳо як маротиба бегоҳ ва ҳатто пеш аз хоб хӯрок мехӯрад. Ҳамин тариқ, шахс мекӯшад гуруснагии сахтро қонеъ созад. Ҳисси серӣ танҳо ним соат пас аз оғози хӯрок пайдо мешавад. Аксар вақт маълум мешавад, ки то ин вақт шахс аллакай аз ҳад зиёд, аз ҳад зиёд, ки ба бадан ниёз дорад, хӯрдааст.

Беҳтарин Маҳсулоти солим

Дар бораи маҳсулоти фоиданок ва зараровар (хӯрокворӣ)
Себҳо. Дар ҳама ҷиҳат, меваҳои муфид ва аҷиб. Аввалан, кислотаҳои дар себ мавҷудбуда барои мубориза бо бактерияҳои пӯсида кӯмак мекунанд, аз ин рӯ себ барои меъда хеле хуб аст. Онҳо инчунин барои системаи дилу рагҳо муфиданд. Сониян, дар таркиби себ моддае (кверцетин) мавҷуд аст, ки афзоиши ҳуҷайраҳои саратонро суст мекунад. Диетологҳо инчунин тавсия медиҳанд, ки як ё ду себ барои хӯроки нисфирӯзӣ барои пур кардани микроэлементҳои зарурӣ хӯранд. Навъҳои гуногун метавонанд ҳатто таъми аз ҳама серталабро қонеъ гардонанд.
Оби пиёз биниро даво мекунад, агар шабона пиёзи резакунакро ба пошнаатон гузоред, пас субҳ сардиро фаромӯш мекунед. Чунин таъсири шифобахш аз ҳисоби моддаҳои махсуси дар пиёз мавҷудбуда - фитонцидҳо ба даст оварда мешавад. Ин моддаҳо таҷдиди микроорганизмҳоро ба таъхир меандозанд ва қодиранд, ки онҳоро комилан нест кунанд. Қобили зикр аст, ки пиёз ҳатто ҳангоми коркарди гармӣ хосиятҳои шифобахши худро гум намекунад. Аз ин рӯ, шумо имконоти зиёде доред, ки ҷисми худро бо моддаҳои муфид тамоми фаслҳои сол ва илова бар ин, бо арзиши хеле кам таъмин кунед.
Сир. Мисли пиёз, сирпиёз аз моддаҳои ғизоӣ бой аст ва дар мубориза бар зидди шамолкашӣ низ қавӣ аст. Илова бар ин, сирпиёз флораи меъдаи шуморо ба эътидол оварда, микроорганизмҳои зарароварро мекушад. Ин маҳсулот инчунин барои он муфид аст, ки холестиринро дар хун коҳиш медиҳад. Албатта, сирпиёзи хом хеле солимтар аст, аммо пас аз коркарди гармӣ сирпиёз бӯи нохуши худро гум мекунад. Дар рӯзҳое, ки шумо метавонед аз тамоси наздик бо одамон худдорӣ кунед, як-ду дона сирпиёзи тару тоза бихӯред, ин ба бадани шумо таъсири судманд мерасонад.
Сабзӣ. Дар сабзӣ витаминҳои зиёд мавҷуданд: А (каротин), ки онро витамини зебоӣ низ меноманд, B1, B2, B3, B6, C, E, K, P, PP, минералҳо (калий, калсий, натрий, магний, оҳан, мис, йод, фосфор, кобальт ва ғайра), инчунин дорои ферментҳо, фруктоза, глюкоза, лецитин, аминокислотаҳо, сафедаҳо ва крахмал мебошад. Тавсия дода мешавад, ки бо бемориҳои дил, ҷигар, пуфак, гурда, кислотаи баланди меъда, ихтилоли мубодилаи намак ва равандҳои гуногуни илтиҳобӣ. Сабзӣ инчунин аз рушди саратон пешгирӣ мекунад, ташаккули хунро беҳтар мекунад ва барои биниш хеле муфид аст.
Чормағзак. Рӯйхати ҳамаи моддаҳои муфиди дар чормағз мавҷудбуда тамоми фазои ин мақоларо ишғол мекунад. Чормағзҳо аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд. Онҳо потенсиалро дар мардон ва либидо дар занонро афзоиш медиҳанд - як навъ Виагра табиӣ. Чормағз низ барои дил, барои биниш муфид аст ва хатари гирифторӣ ба диабетро 25-30 дарсад коҳиш медиҳад. Чормағзҳо метавонанд ҳамчун як ҷузъи иловагӣ дар табақ хидмат кунанд, ки ба он таассурот мебахшанд ва инчунин газаки мустақил, ки ба шумо имкон медиҳад "кирмро ях кунед".
Моҳӣ. Агар шумо мунтазам - на камтар аз се маротиба дар як ҳафта - моҳӣ ба ҷои гӯшт ба меню дохил кунед, шумо метавонед хатари инкишоф ва шадидшавии бемориҳои дил (атеросклероз, бемориҳои ишемикӣ ва ғайра), инчунин сатҳи холестиринро дар хун кам кунед. Дар баробари ин, моҳӣ аз рӯи сифатҳои ғизоӣ ва ошпазии худ аз гӯшт кам нест (дар таркиби он бисёр моддаҳои муфид барои бадани инсон – аз 13 то 23% сафедаҳо, инчунин равғанҳо, моддаҳои экстрактивӣ ва минералӣ мавҷуданд), ва хатто аз чихати осонии хазм кардани сафедахо аз он хам пеш мегузарад.
Асал Асал бениҳоят муфид аст: он муқовимати баданро ба бисёр сироятҳо зиёд мекунад ва хосиятҳои бактерицидӣ дорад. Тавсия дода мешавад, ки онро дар муолиҷаи бемориҳои ҷигар, рӯдаи рӯда, узвҳои нафаскашӣ ва ғайра истеъмол намоед.Ин маҳсулоти аҷиби табиӣ дорои витаминҳои зиёд (C, K, E, P, гурӯҳи В), ферментҳо, кислотаҳои органикӣ ва сафедаҳо, ва дар байни микроэлементхо — тамоми чадвали даврй: калий, калсий, марганец, хром, натрий, никел, кремний, магний, охан, мис, нукра ва гайра.
Банӣ. Меваи беназире, ки дорои хосиятҳои беназир аст. Бананҳо стрессро рафъ мекунанд ва қувваи гумшударо барқарор мекунанд. Онҳо миқдори зиёди витамини А, С доранд, илова бар он, бананҳо чоряки вояи шабонарӯзии витамини B6 доранд. Бананҳо кори рӯдаҳоро мӯътадил мегардонанд ва ба таври мӯъҷизавӣ доруҳои исҳоловарро иваз мекунанд. Мазмуни оҳан дар бананҳо сатҳи гемоглобинро дар хун зиёд мекунад. Илова бар ин, хосиятҳои судманди ин маҳсулот инчунин дар ба эътидол овардани фаъолияти системаи дилу рагҳо, таъмини майна бо оксиген ва безараргардонии зиёдшавии кислотаи меъда вобастаанд. Аммо фаромӯш накунед, ки арзиши энергетикии як банан 90 килокалория барои 100 грамм аст, аз ин рӯ онҳое, ки дар бораи камар ғамхорӣ мекунанд, лозим нест, ки бо банан даст кашанд.
Зайтун. Ҳам зайтунҳои сиёҳ ва ҳам сабз дорои миқдори зиёди маводи ғизоӣ, витаминҳо ва микроэлементҳо барои бадан мебошанд. Масалан, зайтунҳо махсусан дар витамини Е ва инчунин дар оҳан саховатманданд. Зайтунҳоро ҳамчун як табақи мустақил хӯрдан мумкин аст (масалан, зайтуни сиёҳро бо шарбати лимӯ пошида ва бо қаламфури сурхи дағал пошидашуда барои наҳорӣ махсусан хуб аст) ва дар хӯрокҳо (якчанд зайтун ба бодиринг хушбӯй мекунад ва ба табақ таъми нозук мебахшад. салат). Хӯрдани равғани зайтун низ муфид аст. Кӯшиш кунед, ки ҳама салатҳоро дар асоси он созед. Илова бар хосиятҳои фоиданоки зайтун, ҳамчун ғизо, онҳо инчунин қобилиятҳои эстетикӣ доранд - онҳо метавонанд ҳама гуна хӯрокҳоро хеле зебо оро диҳанд.

Бо худ ҳамоҳанг шавед ва имрӯз дар бораи хӯрок дуруст фикр кунед.

Дин ва мазҳаб