Мундариҷа
Тавсифи
Аквавит (лат. оби ҳаёт – оби ҳаёт) нӯшокии спиртӣест, ки бо ҳанут ва гиёҳҳо мазза карда шудааст, қувваташ аз 38 то 50 аст. Ин нӯшокиҳоро бори аввал дар Скандинавия дар асри 13 дар ҳудуди кишварҳои муосири Дания, Шветсия ва Норвегия. Дар аввал дар истеҳсоли нӯшокиҳои спиртӣ гандум истифода мешуд. Аммо дар асри 16 дар ҳосили ғалладона истеҳсоли спирт барои аквавит аз картошка оғоз ёфт.
Раванди истеҳсолот аз 3 марҳила иборат аст.
- Якум, истеҳсолкунандагони крахмал картошка autoclaved напазед ва омехтаи омма дар натиҷа бо ғалладона malty. Сипас барои се ҳафта раванди fermentation мегирад.
- Массаи ферментшудае, ки онҳо дистилятсия мекунанд, дубора дистилятсия мекунанд ва тавассути ангишт филтр мекунанд. Дар натиҷа машруботи тозатарин аз 70 то 90 чарх / дақ аст.
- Истеҳсолкунандагони машруботи спиртӣ бо оби махсуси тозашуда тақвият медиҳанд, то тақрибан 38-50. ва ба он ҳанут ва гиёҳҳо рехт.
Ҳанут ва гиёҳҳо дар тӯли тақрибан 7 асри таърихи нӯшокӣ қариб тағир наёфтанд. Ба таври анъанавӣ истеҳсолкунандагон дорчин, кориандр, тухмии анис, бодиён, каравай, баргҳои fennel, wort St. John's, буттамева арчаҳо, пиргулҳо ва дигар компонентҳои махфиро истифода мебаранд. Барои мазератсия ва хариди ранги зарду қаҳваранг, бо ҷамъоварии гиёҳҳо ва ҳанут, онҳо нӯшокиро ба баррелҳои дуби 250 л рехт. Чӣ қадаре ки нӯшокӣ дарозтар бошад, ранги он равшантар мешавад.
Мазза ва накҳати аквит
Сирри ба даст овардани мазза ва накҳати аквавит дар он аст, ки бочкаҳои нӯшокӣ дар моҳҳои аввал ба ҳаракати доимӣ дучор мешаванд. Ҳама истеҳсолкунандагони баррелҳои тару тоза ба киштӣ бор мекунанд ва аз нимкураи шимолӣ ба ҷануб ва бозгашт шино мекунанд. Натичаи хамин аст, ки равганхои эфирии гиёх мазза ва хушбуи худро медиханд. Баъди ин сафар аквавитро шиша мекунанд. Дар лавхахое, ки аз аквавит гузаштанд, нишон додани рохи бахрй анъана шудааст.
Рафтори хуб истифодаи аквавит дар хунуккардашуда ё яхкардашуда то -18 ° мебошад.
Фоидаҳои Aquavit
Дар аввал, аквавит ҳамчун дору истеҳсол карда мешуд. Ҳайратовар буд, ки он барои табобат ва пешгирии майзадагӣ маъмул буд.
Дар солҳои 60-ум аквавит ҳамчун воситаи бузурги такмил додани кори дил, васеъ кардани рагҳои хунгард ва ҷараёни хун маъмул буд. Дар Дания, ҳар ҳафта ба ҳар як нафақахӯр ҳукумат ду стакан акавит медод. Аммо, аз сабаби зуд-зуд дасткорӣ кардан, ишораи «ғамхорӣ» аз давлат қатъ шуд.
Инчунин, аҳолии кишварҳои Скандинавия аквавитро ҳамчун асбобе менӯшанд, ки ҳозимаро ҳавасманд мекунад ва ба ҷабби хӯрокҳои равғанӣ мусоидат мекунад. Аквавит як қисми ҷудонашавандаи ид ё мизи идона мебошад.
Ҳангоми бемориҳои шадиди роҳи нафас ва бемориҳои рӯдаи болоии нафас, мардум аз буғи нафаскашӣ бо аквавит истифода мебаранд. Инҳасирро онҳо бо як стакан об ва 70 г нӯшокӣ пур мекунанд. Буғи тавлидшуда бо компонентҳои муҳими аквавитӣ сер аст, ки шумораи бактерияҳои патогениро кам мекунад ва нафаскаширо осон мекунад. Ғайр аз он, он беҳтаршавии барқароршавии физиологии луобпарда ва масунияти маҳаллиро таъмин мекунад.
Aquavit дар гипертония
Ғайр аз он, aquavit барои гарм кардан дар гипотермия маъмул аст. Одамон онро ба чой илова мекунанд ё дар коллексияи гиёҳҳои шифобахш мепазанд.
Дар таомҳои анъанавии Норвегия, aquavit дар тайёр кардани маҳсулоти қаннодӣ маъмул аст. Истеҳсолкунандагон онро ҳамчун иловаи хушбӯй барои импрегнатсияи пирожниҳо ва истеҳсоли тортҳо илова мекунанд. Корхонаҳои шоколад барои истеҳсоли қанноди ҳамон ном, ки дар он ин нӯшокӣ дар ҳолати моеъ аст, аквавитро истифода мебаранд.
Норвегия кишвари моҳидорӣ аст, ки дар он моҳӣ маъмул аст. Ҳамин тавр, дар баъзе аз меъ- гулмоҳӣ баҳр, онҳо истифода aquavit. Ин ба моҳӣ маззаи беназир ва як ишораи машрубот медиҳад.
Хатари аквавит ва муқовимат
Миқдори зиёди спирт ба фаъолияти организм таъсири бад мерасонад ва истифодаи муназзами он вобастагӣ дорад ва ба вобастагии спиртӣ оварда мерасонад.
Хусусиятҳои хатарноки акавит зуҳуроти реаксияи аллергияро нисбат ба гиёҳҳо дар таркиби онҳо дар бар мегиранд. Пайдо шудани пайдоиши шрамҳои сурх ва сурхӣ дар минтақаи гардан ва зери бағал. Нӯшидани он барои одамоне, ки гирифтори фишори хун мебошанд, тавсия дода намешавад.
Аз ин сабаб, инчунин сохтани компрессҳо, хусусан барои одамоне, ки пӯсташон аз экзема зарар дидааст, шарт нест.
