Дар тӯли ҳазорсолаҳо, инсоният ивазкунандаи табиии шакар - асалро истеъмол мекунад. Бисёр одамон ба он на танҳо барои хушбӯй, балки барои шифобахшии он низ ошиқ шуданд. Аммо, агар шумо ба он нигоҳ кунед, асал асосан шакар аст. Пӯшида нест, ки миқдори зиёди шакар дар парҳез хуб нест. Оё ҳамин чиз барои асал дуруст аст?
Биёед ин ду маҳсулотро муқоиса кунем
Арзиши ѓизоии асал вобаста ба таркиби гарди атрофи ќуттї гуногун аст, аммо дар маљмўъ, хусусиятњои муќоисавии асал ва шакар чунинанд:
Асал дорои миқдори ками витамину минералҳо ва миқдори зиёди об мебошад. Бо шарофати об дар таркиби он, дар муқоиса бо як грамм шакар ва калорияҳо камтар аст. Ба ибораи дигар, як қошуқи асал аз як қошуқи шакар муфидтар аст.
Таҳқиқоти муқоисавии таъсири саломатӣ
Миқдори зиёди шакар дар парҳез метавонад боиси баланд шудани сатҳи шакар дар хун гардад. Агар ин сатҳ муддати дароз аз меъёр зиёд нигоҳ дошта шавад, ин ба мубодилаи моддаҳо таъсири манфӣ мерасонад.
Оё вокуниши бадан ба асал ва шакар як хел аст?
Муқоисаи ду гурӯҳи иштирокчиёне, ки мунтазам як миқдори қанд (гурӯҳи 1) ва асал (гурӯҳи 2) истеъмол мекарданд, муҳаққиқон муайян карданд, ки асал нисбат ба қанд миқдори зиёди инсулинро ба гардиши хун ба вуҷуд меорад. Бо вуҷуди ин, сатҳи шакар дар хуни гурӯҳи асал пас аз он паст шуда, нисбат ба гурӯҳи қанд пасттар шуд ва дар давоми ду соати дигар бетағйир монд.
Фоидаи асал дар давоми чанд соати истеъмол дар як тадқиқоти шабеҳ дар беморони диабети навъи 1 пайдо шудааст. Ҳамин тариқ, метавон хулоса кард, ки истеъмоли асал нисбат ба қанди муқаррарӣ то андозае беҳтар аст, ки ин ҳам барои диабети қанд ва ҳам барои беморони гирифтори диабет дуруст нест.
Ҳукми
Дар муқоиса бо шакар муқаррарӣ, асал хеле серғизо аст. Бо вуҷуди ин, миқдори витаминҳо ва минералҳо дар он хеле каманд. Тафовут байни шакар ва асал ҳангоми муқоисаи таъсири онҳо ба сатҳи шакар дар хун намоён аст. Дар хулоса метавон гуфт, ки истеъмоли асал каме афзалтар аст. Аммо, агар имконпазир бошад, беҳтар аст, ки кӯшиш кунед, ки ҳардуро пешгирӣ кунед.