Фоизи гиёҳхорон ва гиёҳхорон дар байни одамони тамоми табақаҳои ҳаёт дар тамоми ҷаҳон афзоиш меёбад. Одамон ба он таваҷҷӯҳ мекунанд, ки истеъмоли гӯшт ба саломатии онҳо, муҳити зист ва шароити нигоҳдории ҳайвонот чӣ гуна таъсир мерасонад.
Агар шумо хоҳед, ки тарзи ҳаёти гиёҳхорӣ ё гиёҳхорро қабул кунед, муҳим аст, ки шумо маълумоти дуруст дошта бошед. Қадамҳои муайяне вуҷуд доранд, ки шумо бояд худро ба ҳаёти гиёҳхорӣ омода кунед. Даст кашидан аз гӯшт (ва эҳтимолан ҳама маҳсулоти ҳайвонот) ҳатман мисли сайру гашт дар боғ нест. Бо вуҷуди ин, шумо имкон доред, ки барои гузариш дар марҳила омода шавед, то он то ҳадди имкон осонтар гузарад.
Инҳоянд нуктаҳои калидӣ ҳангоми гузаштан ба парҳези нав (бе гӯшт):
1) Ҳама фоидаҳоро баркашида кунед.
Вегетариан будан на ҳамеша осон аст. Бо вуҷуди ин, он бешубҳа метавонад барои шумо як қатор манфиатҳо диҳад, аз ҷумла:
- даст
- Фишори хун паст мешавад
- Паст кардани холестерин
- Пешгирии диабети қанд
- Эҳсоси беҳтар
- Беҳтар шудани ҳолати пӯст (аз синну соли худ ҷавонтар ба назар мерасад)
- Пешгирии сангҳои заҳра ва қабзият (аз сабаби миқдори зиёди нах дар хӯрокҳои растанӣ)
- Пешгирии сактаи дил (ҳеҷ гуна гӯшт дар парҳез эҳтимолияти баста шудани рагҳоро коҳиш медиҳад)
- Бартараф кардани нишонаҳо пас аз менопауза ё андропауз
- Тозакунӣ аз токсинҳо
- Баланд шудани давомнокии умр
- Наҷоти ҳаёти ҳайвонот
- кам кардани зарари экологй вобаста ба микдори заминхои барои чарогох чудо кардашуда. Бе гӯшт рафтан бешубҳа қобили қабул ва мантиқист, агар шумо фикр кунед, ки он ба шумо ва Замин чӣ фоида меорад.
2) Рӯзҳои гӯшт дар давоми ҳафта.
Ҳангоми гузаштан ба парҳези нав воқеӣ будан муҳим аст. Шумо метавонед аз гӯшт комилан даст кашед. Як роҳи тадриҷан ба тарзи гиёҳхорӣ гузаштан ин ҷорӣ кардани рӯзҳои гӯшт мебошад. Масалан, агар шумо дар рӯзҳои корӣ аз хӯрдани гӯшт худдорӣ карда бошед, пас шумо метавонед худро бо хӯрдани гӯшт дар рӯзҳои истироҳат мукофот диҳед. Бо гузашти вақт, шумо метавонед шумораи рӯзҳои гӯштро то як ҳафта дар як ҳафта ва сипас ба сифр кам кунед.
3) Ивазкунандаи гӯшти гиёҳхорон истифода баред, дастурҳои мувофиқи гиёҳхорон ҷустуҷӯ кунед, ҳасибҳои гиёҳхоронро санҷед.
Агар шумо тамоми умр дӯстдори гӯшт будед, кӯшиш кунед, ки ба парҳези худ ивазкунандаи гӯшт (мисо, сеитан ва темпе) илова кунед, то шумо метавонед аз хӯрокҳои дӯстдоштаи худ, ки ба гӯшт ниёз доранд, идома диҳед. Баъзе аз ин хӯрокҳо ба гӯшт монанданд, бинобар ин шумо ҳатто фарқиятро намефаҳмед!
Дар баробари ин ба максад мувофик аст, ки чунин навъхои ивазкунандаи гуште, ки солим бошанд ва дар тарки-баш рангхои гуногуни сунъй, мазза ва консервантхо набошанд. Тамғакоғазҳоро хонед, бубинед, ки оё маҳсулот компонентҳои зараровар доранд! Интихоби манбаъҳои сафедаи ғайри гӯштӣ яке аз роҳҳои беҳтарини қонеъ кардани ниёзҳои шумо ҳангоми канорагирӣ аз маҳсулоти гӯштӣ мебошад.
4) Аз гиёҳхорон ва вегетарианҳои ботаҷриба дастгирӣ ҷӯед.
Бисёр китобҳо ва маҷаллаҳо мавҷуданд, ки метавонанд ба шумо дар тарзи ҳаёти гиёҳхорӣ муваффақ шавед. Боздид аз сайтҳое, ки барои одамоне пешбинӣ шудаанд, ки барои гиёҳхорӣ ё вегетарианӣ шудан омодаанд ва ба гузаштан ба парҳези растанӣ таваҷҷӯҳи ҷиддӣ доранд. Шумо маълумотеро хоҳед гирифт, ки барои пешрафт дар ғизои солим гиёҳхорӣ лозим аст.