Чунин ба назар мерасад, ки одати куштани мавҷудоти зинда ва баъд хӯрдани онҳо ҳудуд надорад. Шояд шумо фикр кунед, ки садҳо миллион ҳайвонҳое, ки ҳамасола дар Британияи Кабир забҳ карда мешаванд, кифоя аст, ки барои ҳама хӯрокҳои гуногун омода созанд, аммо баъзе одамон ҳеҷ гоҳ аз он чизе ки доранд, қаноат намекунанд ва ҳамеша дар ҷустуҷӯи чизи нав барои идҳояшон ҳастанд. .
Бо мурури замон, дар менюҳои тарабхонаҳо ҳайвоноти экзотикӣ бештар пайдо мешаванд. Ҳоло шумо аллакай дар он ҷо шутурмурғҳо, эмусҳо, бедонаҳо, аллигаторҳо, кенгуруҳо, паррандаҳои гвинея, бизон ва ҳатто охуро дидан мумкин аст. Ба қарибӣ ҳама чизест, ки метавонад роҳ равад, хазанда кунад, ҷаҳида ё парвоз кунад. Мо як-як хайвонхоро аз вахшй гирифта, ба кафас меандозем. Ҳайвонот ба мисли шутурмурғ, ки дар колонияҳои оилавӣ зиндагӣ мекунанд ва дар даштҳои Африқо озодона давида мешаванд, дар Бритониёи сард дар анборҳои хурди ифлос рама мекунанд.
Аз лаҳзае, ки одамон тасмим гирифтанд, ки ҳайвони муайянро бихӯранд, тағирот оғоз меёбад. Ногаҳон ҳама ба ҳаёти ҳайвон - чӣ гуна ва дар куҷо зиндагӣ мекунанд, чӣ мехӯрад, чӣ гуна афзоиш меёбад ва чӣ тавр мемирад, таваҷҷӯҳ мекунад. Ва ҳар як тағирот барои бадтар аст. Натиҷаи ниҳоии дахолати инсон одатан як махлуқи бадбахт, инстинктҳои табиӣ аст, ки одамон кӯшиш карданд, ки онро ғарқ кунанд ва нобуд созанд. Мо ҳайвонҳоро чунон тағйир медиҳем, ки оқибат онҳо ҳатто бе кӯмаки одамон дубора тавлид карда наметавонанд.
Қобилияти олимон дар иваз кардани ҳайвонот рӯз аз рӯз меафзояд. Бо ёрии комьёбихои навтарини техникй — инженерияи генй кувваи мо хадду канор надорад, мо хама корро карда метавонем. Муҳандисии генетикӣ бо тағирот дар системаи биологӣ, ҳам ҳайвонот ва ҳам инсон сарукор дорад. Вақте ки шумо ба бадани инсон назар мекунед, шояд аҷиб ба назар расад, ки он як системаи пурраи фармоишӣ аст, аммо дар асл чунин аст. Ҳар як сепки, ҳар як моле, қад, ранги чашм ва мӯй, шумораи ангуштон ва ангуштони пой, ҳама қисми як намунаи хеле мураккаб. (Умедворам, ки ин равшан аст. Вакте ки бригадаи сохтмончиён барои сохтани бинои осмонбӯс ба замин меояд, намегӯянд, ки "шумо аз он гӯша оғоз кунед, мо дар ин ҷо месозем ва мебинем, ки чӣ мешавад". Онхо лоихахое доранд, ки дар онхо хама чиз пеш аз винти охирин кор карда баромада шудааст.) Хамин тавр, бо хайвонот. Гайр аз он ки барои хар як чорво як плану лоиха не, балки миллионхо.
Ҳайвонот (ва одамон низ) аз садҳо миллион ҳуҷайраҳо иборатанд ва дар маркази ҳар як ҳуҷайра як ядро ҷост. Ҳар як ядро дорои як молекулаи ДНК (кислотаи дезоксирибонуклеинӣ) мебошад, ки дар бораи генҳо маълумот дорад. Онҳо нақшаи эҷоди як бадани муайян мебошанд. Аз чихати назариявй аз як хучайра чунон хурд парвариш кардан мумкин аст, ки онро хатто бо чашми оддй дидан мумкин нест. Тавре ки шумо медонед, ҳар як кӯдак аз ҳуҷайрае, ки ҳангоми бордор кардани нутфа тухмро бордор мекунад, ба воя шурӯъ мекунад. Ин ҳуҷайра аз омехтаи генҳо иборат аст, ки нисфи онҳо ба тухми модар ва нисфи дигараш ба нутфаҳои падар тааллуқ доранд. Ҳуҷайра ба тақсимшавӣ ва афзоиш оғоз мекунад ва генҳо барои пайдоиши кӯдаки таваллуднашуда - шакл ва андозаи бадан, ҳатто барои суръати афзоиш ва рушд масъуланд.
Боз ҳам, аз ҷиҳати назариявӣ генҳои як ҳайвон ва генҳои ҳайвони дигарро омехта кардан мумкин аст, то дар байни онҳо чизе ҳосил шавад. Аллакай соли 1984 олимони Институти физиологияи хайвонот дар Британияи Кабир метавонистанд дар байни бузу гусфанд чизе ба вучуд оваранд. Бо вуҷуди ин, аз як ҳайвон ё растанӣ қисмҳои хурди ДНК ё як ген гирифтан ва ба ҳайвон ё растании дигар илова кардан осонтар аст. Чунин тартиб дар ибтидои пайдоиши ҳаёт анҷом дода мешавад, вақте ки ҳайвон ҳанӯз аз тухми бордоршуда чандон калон нест ва дар баробари калон шуданаш гени нав як ҷузъи ин ҳайвон мешавад ва тадриҷан онро тағир медиҳад. Ин раванди муҳандисии генетикӣ ба тиҷорати воқеӣ табдил ёфтааст.
Маъракаҳои бузурги байналмилалӣ барои таҳқиқот дар ин соҳа, асосан барои таҳияи навъҳои нави ғизо миллиардҳо фунт сарф мекунанд. Аввал "Хӯрокҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта" дар мағозаҳо дар саросари ҷаҳон пайдо мешаванд. Соли 1996 дар Британияи Кабир барои фурӯши авокадо помидор, равғани рапс ва хамиртуруши нон, ҳама маҳсулоти аз ҷиҳати генетикӣ сохташуда иҷозат дода шуд. Ин на танҳо мағозаҳои Бритониё нест, ки бояд маълумотро дар бораи он, ки кадом хӯрокҳо аз ҷиҳати генетикӣ тағир дода шудаанд, пешниҳод кунанд. Ҳамин тавр, аз ҷиҳати назариявӣ, шумо метавонед пиццаеро харед, ки дорои ҳар се ҷузъи ғизоии дар боло зикршуда мебошад ва шумо ҳеҷ гоҳ дар бораи он намедонед.
Шумо инчунин намедонед, ки оё ҳайвонҳо азоб мекашиданд, то шумо он чизеро, ки мехоҳед бихӯред. Дар рафти тадкикоти генетикй барои истехсоли гушт баъзе хайвонот бояд азоб кашад, бовар кунед. Яке аз аввалин фалокатҳои маълуми муҳандисии генетикӣ як махлуқи бадбахт дар Амрико буд, ки хуки Белтсвилл ном дошт. Он бояд як хуки супер гӯштӣ бошад, то он тезтар афзоиш ёбад ва фарбеҳтар шавад, олимон ба ДНК-и он як гени афзоиши одамро ворид карданд. Ва хуки калонеро парвариш карда, доимо дард меоварданд. Хуки Белтсвилл дар дасту пояш артрити музмин дошт ва танҳо вақте метавонист, ки роҳ равад. Вай истода наметавонист ва бештари вақти худро дар хобида, ба шумораи зиёди бемориҳои дигар гирифтор мекард.
Ин ягона офати равшани таҷрибавӣ аст, ки олимон ба мардум иҷозат додаанд, то бубинанд, дар ин таҷриба хукҳои дигар ҷалб карда шуданд, аммо онҳо дар чунин ҳолати нафратовар буданд, ки паси дарҳои баста нигоҳ дошта мешуданд. ОАммо, дарси хукҳои Белтсвилл таҷрибаҳоро қатъ накард. Дар айни замон олимони генетикӣ як муши суперро офаридаанд, ки андозаи он аз хояндаҳои оддӣ ду маротиба калонтар аст. Ин муш тавассути ворид кардани гени инсон ба ДНК-и муш офарида шудааст, ки боиси афзоиши босуръати ҳуҷайраҳои саратон шудааст.
Ҳоло олимон ҳамон таҷрибаҳоро дар болои хукҳо анҷом медиҳанд, аммо азбаски одамон гӯшти дорои гени саратонро хӯрдан намехоҳанд, ин ген "гени афзоиш" номида шуд. Дар мисоли гови кабуди Белгия, муҳандисони генетикӣ генеро пайдо карданд, ки барои зиёд кардани массаи мушакҳо масъуланд ва онро ду баробар афзоиш доданд ва ҳамин тавр гӯсолаҳои калонтар ба вуҷуд оварданд. Мутаассифона, тарафи дигар низ ҳаст, говҳои аз ин таҷриба таваллудшуда назар ба гови муқаррарӣ ронҳои бориктар ва коса тангтар доранд. Фаҳмидан душвор нест, ки чӣ рӯй дода истодааст. Гӯсолаи калонтар ва канали танги таваллуд таваллудро барои гов хеле дардноктар мекунад. Асосан модаговхое, ки ба тагйироти ирсй дучор шудаанд, умуман зоидан надоранд. Рохи халли ин масъала бо рохи кесаревой аст.
Ин ҷарроҳиро ҳар сол, баъзан барои таваллуд кардан мумкин аст ва ҳар боре, ки говро буриданд, ин тартиб дардноктар мешавад. Дар ниҳоят, корд пӯсти оддиро не, балки бофтаеро, ки аз доғҳо иборат аст, мебурад, ки табобаташ дарозтар ва душвортар аст.
Мо медонем, ки ҳангоми такрори ҷарроҳии қайсарӣ зан (хушбахтона, ин чандон зиёд рух намедиҳад) ба ҷарроҳии тоқатфарсо дардовар табдил меёбад. Ҳатто олимон ва ветеринарҳо розӣ ҳастанд, ки гови кабуди Белгия дарди сахт дорад - аммо таҷрибаҳо идома доранд. Ҳатто таҷрибаҳои бегона дар модаговҳои қаҳваранги Швейтсария гузаронида шуданд. Маълум шуд, ки ин говҳо нуқси генетикӣ доранд, ки боиси пайдоиши бемории махсуси мағзи сари ин ҳайвонҳо мегардад. Аммо аҷиб он аст, ки вақте ин беморӣ сар мешавад, говҳо бештар шир медиҳанд. Вакте ки олимон генеро, ки боиси ин касалй гардид, кашф карданд, барои табобати он маълумотхои навро истифода набурданд — онхо боварй хосил карданд, ки агар гов ба ин касалй гирифтор шавад, вай бештар шир медихад.. Даҳшатнок, ҳамин тавр не?
Дар Исроил олимон дар мурғҳо як генеро кашф карданд, ки барои набудани пар дар гардан масъул аст ва генеро, ки барои ҳузури онҳо масъул аст. Олимон бо гузаронидани таҷрибаҳои гуногун бо ин ду ген паррандаеро ба воя расониданд, ки тақрибан пар надорад. Чанд паре, ки ин паррандагон доранд, ҳатто баданро муҳофизат карда наметавонанд. Барои чӣ? То ки истехсолкунандагон дар биёбони Негев, дар зери шуоъхои офтоби сузон, ки харорат ба 45С мерасад, парранда парвариш кунанд.
Боз кадом вақтхушӣ дар мағоза аст? Баъзе аз лоиҳаҳое, ки ман дар бораи онҳо шунидаам, аз тадқиқот оид ба парвариши хукҳои бемӯй, таҷрибаҳо оид ба парвариши мурғҳои бебол барои дар қафас ҷойгир кардани мурғҳои инкубаторӣ ва кор оид ба парвариши чорвои ғайриҷинсӣ ва ғайра иборатанд. ҳамон сабзавот бо генҳои моҳӣ.
Олимон ба бехатарии ин гуна тағйирот дар табиат исрор мекунанд. Аммо дар бадани хук барин хайвони калон миллионхо ген мавчуд буда, олимон танхо кариб садтои онхоро омухтаанд. Вакте ки ген иваз карда мешавад ё гени хайвоноти дигар ворид мешавад, маълум нест, ки генхои дигари организм чи гуна муносибат мекунанд, танхо фарзияхо пешниход кардан мумкин аст. Ва касе гуфта наметавонад, ки паёмадҳои ин гуна тағйирот то чӣ андоза ба зудӣ намоён хоҳанд шуд. (Ин ба он монанд аст, ки бинокорони афсонавии мо пӯлодро ба ҳезум иваз мекунанд, зеро он беҳтар аст. Он метавонад биноро нигоҳ дорад ё надошта бошад!)
Дигар олимон дар бораи он ки ин илми нав метавонад ба куҷо оварда расонад, баъзе пешгӯиҳои нигаронкунанда доданд. Баъзеҳо мегӯянд, ки муҳандисии генетикӣ метавонад бемориҳои комилан навро эҷод кунад, ки мо аз онҳо эмин нестем. Дар он ҷое, ки муҳандисии генетикӣ барои тағир додани намудҳои ҳашарот истифода шудааст, хатари пайдоиши намудҳои нави паразит вуҷуд дорад, ки онҳоро назорат кардан ғайриимкон аст.
Ширкатҳои байналмилалӣ барои гузаронидани ин гуна тадқиқот масъуланд. Мегӯянд, ки дар натиҷа мо ғизои тару тоза, болаззат, гуногун ва шояд ҳатто арзонтар хоҳем дошт. Баъзеҳо ҳатто баҳс мекунанд, ки он метавонад ҳамаи одамонеро, ки аз гуруснагӣ мемуранд, ғизо додан мумкин аст. Ин танҳо баҳона аст.
Дар соли 1995 гузориши Созмони Ҷаҳонии Беҳдошт нишон дод, ки ғизои кофӣ барои ғизои тамоми мардуми сайёра мавҷуд аст ва бо ин ё он сабабҳои иқтисодӣ ва сиёсӣ мардум ғизои кофӣ намегиранд. Ҳеҷ кафолате нест, ки пули барои рушди муҳандисии генетикӣ гузошташуда ба ғайр аз фоида ба ягон чизи дигар сарф карда мешавад. Маҳсулоти муҳандисии генетикӣ, ки мо ба зудӣ ба даст нахоҳем овард, метавонад ба фалокати воқеӣ оварда расонад, аммо як чизеро, ки мо аллакай медонем, аз он иборат аст, ки ҳайвонот аз хоҳиши одамон барои ҳарчи бештар гӯшти арзон истеҳсол мекунанд.