Таомҳои Австралия

Таомҳои муосири Австралия экзотикӣ, аслӣ ва гуногунанд. Ва инчунин як калейдоскопи пур аз хӯрокҳои болаззат, солим ва бениҳоят болаззат, ки тақрибан аз тамоми ҷаҳон оварда шудаанд ва дар тӯли садсолаҳо дар як қитъа бо ҳам тинҷ зиндагӣ мекунанд.

Ҷолиб он аст, ки анъанаҳои кулинарии Австралияро пеш аз ҳама таърихи худи кишвар амр мекард. Дар аввал дар ин сарзамин аборигенҳо зиндагӣ мекарданд. Дар бораи одатҳои хӯрокхӯрии онҳо маълумот хеле кам аст. Аммо бо гузашти вақт, дар ин ҷо муҳоҷирон аз тамоми ҷаҳон пайдо шудан гирифтанд, ки бо ин ё он роҳ пораҳои ватани худро бо худ меоварданд. Дар байни онҳо рецептҳо барои хӯрокҳои дӯстдоштаи шумо буданд.

Имрӯз аҳолии Австралия тақрибан 23 миллион нафарро ташкил медиҳад. Аксари онҳо аврупоиҳо мебошанд. Дар байни онҳо англисҳо, фаронсавӣ, юнониҳо, олмониҳо, итолиёвиҳо ва намояндагони миллатҳои дигар низ ҳастанд. Ғайр аз ин, дар Австралия одамони зиёде аз Осиё, Русия, Амрико ва ҷазираҳои уқёнус зиндагӣ мекунанд. Дар оилаи ҳар яки онҳо онҳо анъанаҳои кулинарии худро қадр мекунанд, танҳо каме ба шароити мавҷуда мутобиқ мекунанд.

Ин аст, ки чаро баъзеҳо мавҷудияти таомҳои аслии Австралияро инкор мекунанд. Инро бо он шарҳ медиҳед, ки ба ҷои он хӯрокҳои аслии бритониёӣ, олмонӣ, фаронсавӣ, туркӣ, марокашӣ, чинӣ ва итолиёвӣ ва на танҳо дар қаламрави кишвар "созиш" мекунанд.

Дар асл, ин тавр нест. Дар ҳақиқат, дар шакли софи худ чунин ҳамсоягӣ ғайриимкон аст. Ин хусусан танҳо бо мурури замон, вақте ки хӯрокҳои куллан нав дар асоси рецептҳои машҳури ҷаҳон, аммо каме тағирёфта пайдо шуданд, аён гашт. Аксар вақт, ин хӯрокҳои Баҳри Миёназамин буданд, ки бо ҳанутҳои Тайланд ва баръакс мечашиданд.

Дере нагузашта, ин гуна мутобиқшавӣ имкон дод, ки дар бораи пайдоиши як ошхонаи нави беназир, ки анъанаҳои кулинарии ошхонаҳои тамоми дунёро бо ҳам мутобиқат мекунад, сухан ронем. Албатта, сухан дар бораи таомҳои миллии Австралия мерафт.

Ҷолиб он аст, ки ҷаҳон дар ин бора танҳо дар охири солҳои 90, вақте оғоз кард, ки дар тамоми шаҳрҳои Австралия тарабхонаҳо кушода шуда, ба меҳмонони худ чашидани хӯрокҳои болаззати Австралияро пешниҳод карданд. Дар омади гап, онҳо ба шарофати фаровонӣ ва арзонияшон меҳри меҳмонони содиқашонро ба даст оварданд.

Ҳангоми таҳлили таомҳои муосири Австралия, ман бояд бигӯям, ки дар ин ҷо ҳама намудҳои гӯшт хеле дӯст медоранд. Паррандаҳо, хукҳо, гӯсолаҳо, тимсоҳҳо, эмусҳо, кенгуруҳо ё посумҳо - намуди зоҳирии он барои сокинони маҳаллӣ аҳамият надорад. Чизи асосиаш таъми аъло аст. Сокинони маҳаллӣ инчунин маҳсулоти ширӣ, моҳӣ ва баҳрӣ, сабзавот ва меваҳоро дӯст медоранд. Воқеан, ба шарофати муҳоҷирон ва шароити мусоиди обу ҳаво дар ин ҷо қариб ҳама чиз парвариш карда мешавад - аз сиёҳ, киви, картошка, каду, помидор ва бодиринг то квандонг (шафтолуи биёбонӣ), себ ва нокҳои Тасмания, лиму, авокадо ва папайя. Дар баробари ин дар Австралия пицца, макарон, ярма, соусҳо ва ҳанутҳои гуногун, занбурўғҳо, лӯбиёгиҳо ва ҳама намуди чормағзҳоро дӯст медоранд. Ва ҳатто Тухми ва гамбӯсакҳо, ки аз онҳо лазизҳои воқеӣ дар баъзе тарабхонаҳо омода карда мешавад. Нӯшокии бартарӣ дар Австралия қаҳва, чой, шароб ва пиво мебошад. Шумо ҳатто метавонед пивои русиро дар бисёр ҷойҳо пайдо кунед.

Усулҳои асосии пухтупаз:

Хусусияти хӯрдани таомҳои Австралия дар он аст, ки он барои озмоишҳо мусоид аст, ба шарофати он хӯрокҳои «имзо» -и хӯрокҳои миллии Австралия пайдо шуданд. Гузашта аз ин, дар ҳар як давлат онҳо гуногунанд. Аммо машҳуртарини онҳо инҳоянд:

Пироги гӯштӣ аломати фарқкунандаи таомҳои Австралия мебошад. Ин пироги андозаи хурмоест, ки бо гӯшти майда ё гӯшти майдакардашуда пур карда шудааст.

Пироги гӯшти Австралия бо гарнир.

Вегемит хамирест, ки аз усораи хамиртуруш сохта шудааст. Дар мазза шӯр, каме талх. Маҳсулот ҳамчун паҳн кардани булочка, нӯшбодҳо ва ҳакерҳо истифода мешавад.

Барбек. Австралияҳо гӯшти бирёнро дӯст медоранд, ки онро ҳам дар рӯзҳои оддӣ ва ҳам дар рӯзҳои истироҳат истеъмол мекунанд.

Шӯрбо нахӯд + пирог, ё пироги шинокунанда.

Кенгурятина, ки онро аборигенҳои маҳаллӣ аз замонҳои қадим истифода мекарданд. Он хеле нозук аст ва дорои фоизи зиёди кислотаи линол аст. Ҳоло дар байни худи австралиягиҳо, кенгурят ба талабот кам аст ва тақрибан 70 фоизи тамоми маҳсулот ба сифати хӯрокҳои нодир ба кишварҳои дигар содир карда мешавад.

Моҳӣ ва микросхемаҳои хӯрокворӣ аз Бритониё. Он аз картошкаи чуқур бирёншуда ва пораҳои моҳӣ иборат аст.

Барракуда.

Павлова як ширини анъанавии австралиягӣ, тортест, ки аз меринг ва меваҳо таҳия карда мешавад. Ин хӯрок ба номи яке аз балеринаҳои машҳури асри XNUMXth - Анна Павлова гузошта шудааст.

Анзак - кукиҳо дар асоси пораҳои кокос ва овёс. Қобили зикр аст, ки рӯзи ANZAC (Корпуси Артиши Австралия ва Зеландияи Нав) дар Зеландияи Нав ва Австралия рӯзи 25 апрел ба хотири ёдбуди қурбониёни ғайринизомиён дар ҳама низоъҳои низомӣ таҷлил карда мешавад.

Ламингтон - торти исфанҷест, ки бо лӯхтакҳои кокос ва ганашаи шоколад пӯшонида шудааст. Муомила ба номи Чарлз Валлис Александр Напиер Кокрейн-Байли гузошта шудааст, ки Барони Ламингтон буд.

Дил Там.

Нони элфӣ ин вудкои равғанӣ аст, ки бо равғанҳои рангоранг пошида мешавад.