Бори охир мо як духтури аюрведик аз Челябинскро нашр кардем. Дар ин нашрия Андрей ба саволҳои хонандагон посух медиҳад.
Агар шумо дар бораи Аюрведа савол дошта бошед, лутфан онҳоро тавассути почтаи электронӣ фиристед, мутахассисони мо кӯшиш мекунанд, ки ба онҳо ҷавоб диҳанд.
Сергей Мартынов. Салом, Андрей Сергеевич, мухлиси ашаддии гушт ба шумо менависад. Ман хеле шавқ дорам, ки маҳсулоти ҳайвонотро чӣ иваз карда метавонад, то баданро ба хастагӣ нарасонад? Оё хӯрдани гӯштро якбора қатъ кардан мумкин аст ё тадриҷан беҳтар аст?
Беҳтар аст, ки ин корро ногаҳон анҷом диҳед - ин ҳам аз нуқтаи назари психологӣ, зеро агар шумо ягон замимаҳои боқимондаро нигоҳ доред, эҳсосот паси сар мешавад. Дар аввал, эҳсосот мегӯянд: "Хуб, мурғ бихӯред", шумо мехоҳед мурғ бихӯред, онро харидед, бирён кунед. Он гоҳ мегӯянд: "Гӯшти хук бихӯред", масалан, шумо гӯшти хук мепазед ва мехӯред ... Сипас гӯшти гов мехӯред ва гумроҳ шудан хеле осон аст.
Инсон ба худ як луқма гузошта, имкони бозгаштро ба худ мегузорад, одам ба доми эҳсосоти худ, нафси худаш меафтад, ки барои ҳаловат, ҳаловат талош мекунад. Пас, беҳтар аст, ки якбора рад кунед. Таъми гӯштро метавон бо чизи шабеҳ иваз кард, масалан, шумо метавонед сирпиёзро истифода баред. Гарчанде ки он барои гиёҳхорон барои истифодаи доимӣ тавсия дода намешавад, зеро он флораи рӯдаҳоро вайрон мекунад.
Чаро гӯштхӯрон сирпиёзро дӯст медоранд? Зеро он флораи пӯсидаи рӯдаҳоро майда мекунад ва ба шумо имкон медиҳад, ки дар робита ба чунин ғизо саломатиро "нигоҳ кунед". Чаро ба кабобҳо миқдори зиёди пиёз ва сирко илова карда мешаванд? Барои майда кардани наботот, ки ин гуштро пусида.
Ман тавсия медиҳам, ки дар аввал ба хӯрокҳое, аз қабили наск, нахӯд ва эҳтимолан маҳсулоти лубиё диққат диҳед, агар онҳо барои шумо ҳазм шаванд. Дар мавриди зироатҳои лӯбиёги бошад, онҳо бояд онҳоро дуруст пухта тавонанд, зеро на ҳама медонанд, ки ҳангоми пухтани лӯбиёгиҳо, пас аз даҳ дақиқаи ҷӯшидан, обро холӣ кардан ва дар оби нав пухтанро давом додан лозим аст. Зеро дар таркиби он миқдори зиёди антиметаболитҳо мавҷуданд, ки ҳазмашон душвор аст. Ва агар ин «рақам» бо наск гузарад, пас бо нахӯд, лубиё кор намекунад. Ман тавсия намедиҳам, ки ягон "нахӯди бодиринг" аз банка истифода баред, беҳтараш онро худатон пухтанед - маҳсулоти тару тоза хеле хуб ҷаббида мешаванд.
Хичри омехтаи биринч ва наск пухтан хеле фоиданок аст. Хеле қаноатбахш, хеле мутавозин, хеле солим, осон ҳазм аст. Пас аз хӯрдани ин ғизо одатан хоҳиши бо касе ҷангидан, гурз задан, боғ кофтан, халтаҳо иваз кардан пайдо мешавад - яъне марде, ки биринҷро бо наск мехӯрад, хоҳиши ҳаваси ҷисмонии коре дорад, ин як энергияи хеле пурқувват аст. ғизое, ки фавран ҷаббида мешавад ва энергия медиҳад. Агар як порчаи гӯшт шуморо на камтар аз ду соат пас аз хӯроки шом амеба кунад - шумо хоб меравед, равандро хомӯш кунед, пас истифодаи чунин ғизоҳои пурқуввати растанӣ баръакс аст.
Беҳтар аст, ки тамоми ғалладонаро бихӯред, ба ғалладонаҳои норавшан нагузаред, онҳоро бо шири сифати шубҳанок бирезед, мураббо бо равған ва газакҳо - ин ғизо аслан гиёҳхорӣ нест, воқеан гиёҳхорӣ нест - ин ғизои тару тоза, солим, ғалладона ва лӯбиё аст. ки бояд хамаи он чиро, ки офтоб ба тухмй дод, дар бар гирад. Он гоҳ он энергия медиҳад. Ман инчунин тавсия медиҳам, ки ҳанутеро, ки таъми шадид медиҳанд, масалан, асафоетида, он маззаи сирро медиҳад, ҳанут, пиёзро пухтан мумкин аст, қаламфури сиёҳ илова карда мешавад. Онҳо ба хӯрок маззае мебахшанд, ки барои одам гуворо ва бой бошад. Ва тадриҷан ба чунин ғизо ҳаракат кунед.
Аммо гӯштро фавран тарк кардан лозим аст, танҳо ба маҳсулоте, ки ман гуфтам, диққат доданро ёд гиред, тарзи пухтани онҳоро омӯзед. Ба шумо лозим нест, ки дар ҳеҷ чиз радикалӣ бошед. Бо ивазкунандаи протеин, ки бодибилдерҳо мехӯранд, дур шудан лозим нест, ин комилан ихтиёрист. Танҳо маҳсулот бояд пурра, тару тоза ва фавран ё ҳадди аққал дар давоми се то шаш соат пас аз омодагӣ истеъмол карда шаванд. Агар, масалан, ба шумо лозим меояд, ки дар ягон қаҳвахонаи канори роҳ хӯрок хӯред, як табақи гречиха, винегрет, умуман чизеро, ки зуд пухта мешавад, пурсед. Бутерброд, маҳсулоти нимтайёрро нахӯред.
Хонанда. Ман фаҳмидам, ки Аюрведа хӯрдани пиёз ва сирпиёзро манъ мекунад, ки ин сабзавот гӯё заҳролуд аст, оё ин дуруст аст? Пешниҳод шудааст, ки бо ҳанутҳои ҳиндӣ иваз карда шаванд, оё онҳо фоиданоканд?
Байни чунин мафҳумҳо, аз қабили ғизо ва маводи мухаддир фарқ кардан лозим аст. Аюрведа мегӯяд, ки пиёз ва сирпиёзро истеъмол кардан мумкин аст, аммо онҳо эҳтимоли бештари дору мебошанд, барои аз бемориҳои роҳи нафас халос шудан, ҳозима, агар шумо ягон чизи «нодуруст» хӯрдаед ё бо сирпиёз аз бемориҳои рӯда халос шавед. Аммо шумо бояд фаҳмед, ки шумо ба дисбактериоз дучор мешавед, зеро сирпиёз қавитарин антибиотики фитотерапия аст. Ва ин аввалин механизми амал аст.
Ҷузъи дигар ин ба ном прабхава мебошад, ки таъсири нозуки маҳсулот ба бадан аст. Ғизоҳое, ки ба офтоб наздиктар мерӯянд, аз қабили меваҳо, қувваи рӯҳбаландкунанда доранд, ки нисбат ба ғизоҳое, ки дар зери замин "таваллуд шудаанд" ё таъми тунд ва зангзананда, ба мисли пиёз ва сирпиёз доранд. Онҳоро дар фаслҳои муайян истифода бурдан беҳтар аст - вақте ки аз тирамоҳ ба зимистон гузариш аст, вақте эҳсос мекунед, ки шумо метавонед хунук шавед ва дар давраи гузариш аз зимистон ба баҳор, ин ҳам вақти сармо аст.
Ғайр аз он, пиёз ва сирпиёзи хом тавсия дода мешавад, ки истифода набаранд. Пиёзро пухтан, пухтан, буғ кардан мумкин аст ва онҳо нисбат ба сирпиёз мулоимтаранд, ки беҳтар аз парҳези ҳаррӯза хориҷ карда мешавад. Ҳатто бирён ё пухта таъми сирпиёз барои гиёҳхор тоқатнопазир буда метавонад, зеро он ба таъми гӯшт шабоҳат дорад ва боиси хашм мегардад.
Агар таъми он ба шумо маъқул бошад, шумо метавонед онро бо ҳанут, масалан, асафоетида тақлид кунед. Он аз пиёз ё сир дигар кор мекунад - узвҳои ҳозимаро ҳавасманд мекунад, таъсири ҷавонкунанда дорад ва ҳанут, аз қабили турмерик, занҷабил ва қаламфури сиёҳ ба беҳтар шудани кори ҳозима мусоидат мекунад. Шумо бояд ин масъаларо дарк кунед, онро санҷед, на ҳама ҳанут тунд, бисёриҳо танҳо таъми тунд доранд.
Юлия Бойкова. Нимирӯзи ба хайр! Чаро одамон гӯшт нахӯранд? Дар ҷое хонда будам, ки рӯдаҳои инсон барои ҳозима пешбинӣ нашудаанд. Чӣ тавр кӯдакро ғизо додан мумкин аст, зеро ҳама табибон ҳангоми нав пайдо шудани организми нав гӯшт истеъмол мекунанд?!
Ман фарзандони худ, фарзандони атрофиёнро тамошо мекунам. Ду писар дорам, калонӣ, калонӣ панҷсола, хурдӣ якунимсола. Дар хона онҳо сабзавот ва ширӣ мехӯранд, мо ҳеҷ гоҳ маҳсулоти гӯштӣ надорем. Ростӣ, писари калонӣ ба назди бибиаш меравад, ба ӯ ҳам самбӯса ва ҳам гӯшт пешниҳод мекунанд ва ӯ зуд-зуд мехӯрад, хурсанд мешавад. Ҳарчанд дар маҷмӯъ, бадани кӯдак ба маҳсулоти гӯштӣ ниёз надорад. Муайян карда шудааст, ки вақте ки бори аввал бибиҳо кӯшиш мекунанд, ки ба кӯдаке, ки ғизои растанӣ дошт, гӯшт диҳад, радкунӣ, қайкунӣ ба амал меояд, шумо бояд намак кунед, таом кунед, бо чизе омехта кунед, то кӯдак бихӯрад. Азбаски вай организми пок аст, табиатан хамаи инро рад мекунад. Кӯдак дар давраи ташаккули бадан бо шири модар ғизо мегирад, аммо дар таркиби он гӯшт нест! Чаро мо фикр мекунем, ки ба ин махлуқи хурдакак маҳсулоте додан лозим аст, ки дар шири занон нест, ба ӯ лозим аст, то минбаъд инкишоф ёбад ва рушд кунад. Чунин мантик ба танкиди оддй тоб оварда наметавонад. Ва чунин маълумоте вуҷуд надорад, ки нишон диҳад, ки шахс воқеан ба хӯрдани гӯшт ниёз дорад. Фаҳмидани он, ки аксарияти аҳолии ҷаҳон гиёҳхор мебошанд, дар байни онҳо кӯдакон ва пиронсолон ҳастанд, ин бо як сабаб рӯй медиҳад. Ва агар дар ҷое одамон гӯшт хӯрда, ба фарзандонашон хӯронанд, ин маънои онро надорад.
Олга Каландина. Салом, оё ягон давраи миёна вуҷуд дорад, ки натиҷаи манфиатҳои гиёҳхорӣ дар бадани шумо ба таври назаррас эҳсос карда шавад?
Он аз узвҳо ва системаҳо вобаста аст. Пеш аз ҳама рӯдаи меъдаю рӯда тоза карда мешавад. Тақрибан пас аз ду ҳафта шумо эҳсос хоҳед кард, ки наҷосати шумо тағир ёфтааст, бӯи ба одамоне, ки гӯшт мехӯранд, нест мешавад, бӯи даҳон тағйир меёбад, ҳолати саломатӣ тағйир меёбад - осонтар мешавад: бедор шудан осонтар, пас аз хӯрдан осонтар мешавад. Баъдан хун тадриҷан ба тозашавӣ шурӯъ мекунад, хун тамоми узвҳои дигарро пок мекунад. Дар фасли баҳор, ҷигар беҳтар тоза карда мешавад, дар зимистон - гурда. Пӯст дар моҳҳои аввал тоза карда мешавад, бисёриҳо мушоҳида мекунанд, ки як намуди махмалӣ пайдо мешавад, пӯст бо энергия медурахшад. Шушҳо низ тақрибан дар давоми се-чор моҳ тоза мешаванд, агар сулфа ва бронхит вуҷуд дошта бошад, ҳамаи ин ба ҳолати муқаррарӣ бармегардад, миқдори луоб кам мешавад. Аммо, албатта, тамокукашӣ бояд тарк карда шавад, агар шумо кӯшиш кунед, ки чунин тарзи ҳаётро риоя кунед, зеро гиёҳхорӣ ва машрубот, тамоку чизҳои номувофиқ мебошанд. Гарчанде ки машрубот бо гӯштхӯрӣ хеле хуб "муомила мекунад", ин чизҳоест, ки аз бисёр ҷиҳат ҳамдигарро пурра мекунанд. Пас аз он сохторҳои амиқтар тоза карда мешаванд, инҳо бофтаҳои мушакҳо ва равғанҳо (тақрибан дар шаш моҳи аввал), узвҳои дохилӣ (якчанд сол), бофтаи устухон (то ҳафт сол). Агар бемориҳои буғумҳо, сутунмӯҳра, узвҳои таносул, бемориҳои системаи асаб ва умуман бемориҳои хеле вазнин вуҷуд дошта бошанд, беҳтар шудани вазъият метавонад солҳои зиёдро талаб кунад, хусусан агар ба ғайр аз тағир додани парҳез, ҳеҷ коре анҷом дода нашавад.
Бемориҳои гузашта метавонанд тавассути шадидшавӣ баргарданд. Агар бадан мувозинат дошта бошад, агар организм механизмҳои танзимро ба кор андохта бошад, он гоҳ, чун қоида, ба кушодани фосилаҳои сироятҳои кӯҳна шурӯъ мекунад, аммо ба воҳима лозим нест. Чунин мешавад, ки ҳарорат баланд мешавад, захмҳои кӯҳна пайдо мешаванд - одатан бо мурури замон, чунон ки дар ҳаёти шумо мушоҳида карда мешуданд: масалан, ду сол пеш дарди гулӯ буд - дарди гулӯ метавонад кушода шавад ва даҳ сол пеш зону дард мекунад. як сол пас аз гиёҳхорӣ зону дард мекунад. Ин нишон медиҳад, ки механизмҳои тозакунӣ фаъол шудаанд. Ва тавассути илтиҳоби маҳаллӣ, табларза, дард, бадан тадриҷан барқарор мешавад. Чун қоида, авҷ гирифтани беморӣ нисфи қувваи ҳамлаи охиринро ба вуҷуд меорад ва шахс онро ба осонӣ таҳаммул мекунад, чизи асосӣ ин аст, ки доруҳои зидди илтиҳобии синтетикиро "партофтан" нест. Ба сифати аккумуляторхои табиии салицилатхо пусти кави, бед, барги малина ва решаро истифода бурдан бехтар аст.
Таъсири гиёҳхорӣ фавран хоҳад буд, аммо он вобаста ба узв ё системае, ки мо дар бораи он сухан меронем, бо мурури замон дароз карда мешавад. Муҳимтар аз ҳама, таъсир ба шуур аст, он дар ду-се рӯзи аввал дарҳол мушоҳида мешавад, ҳолати оромӣ мушоҳида мешавад, ниҳоят бисёр одамон пас аз давидан ва давидан ба дунё ва худ «нафас мекашанд». сабукй ва оромй мушохида карда мешавад, ба олам бо чашмони равшану равшан назар кардан мумкин мешавад. Ин таъсири хеле пурқувват аст, ки дар рӯзҳои аввал мушоҳида мешавад, баъд каме ҳамвор мешавад, аммо тамоми умри гиёҳхорро ҳамроҳӣ мекунад.
Роман. Варзишгар бе гӯшт кор карда наметавонад, протеини растанӣ наметавонад ба бадан ҳама чизи лозимаро диҳад, моддаҳои дар як синаи мурғ мавҷудбуда ба як халта лӯбиё баробаранд.
Умуман, хӯрдани лӯбиё хеле душвор аст, ман як халта лӯбиёро ба касе тавсия намедиҳам, ҳатто ба душмани ашаддии худам. Ҷиддӣ, аксари давандагони марафон ва варзишгарони устувор дар ҷаҳон гиёҳхорӣ ҳастанд - баъзеҳо ҳатто гиёҳхор ва ғизои хом. Инҳо варзишгароне ҳастанд, ки аз ҷисми худ ҳадди аксар, устувории ҳадди аксарро талаб мекунанд. Ва танҳо парҳези растанӣ метавонад ба шумо устувории ҳадди аксарро диҳад.
Ба ин варзишгарон нигаред, ба таври муфассал омӯзед, ки онҳо чӣ гуна хӯрок мехӯранд, ба он дохил мешаванд ва шумо воқеан аз ин маълумот мефаҳмед, ки чаро одамоне, ки ба варзиши марафонӣ машғуланд, гиёҳхор ҳастанд. Дар мавриди варзиши пурқувват бошад, шумораи хеле зиёди варзишгароне ҳастанд, ки онҳо низ гиёҳхор ҳастанд, онҳо дар гузашта дар Русия буданд - бақуввати машҳури сирк Поддубный, ки вазнҳоро мебурд, ки дар болои он мошинҳо ҳаракат мекарданд, тамоми оркестр бар ӯ рақс мекард. Ӯ дорои ин хосиятҳо буд ва гиёҳхор буд. Бисёре аз варзишгарони гузашта гиёҳхор буданд. Горилларо аксар вақт мисол меоранд - маймуни тавонотарин, аммо танҳо баргҳои сабзро мехӯрад. Гӯшт метавонад ҳисси як навъ қувваи тарканда, хашмро, вақте ки шумо бояд ба хориҷ кардани энергия ниёз доред - барои сад метр давидан, дар чанд сонияи аввал, вақте ки мубодилаи ба ном анаэробӣ бидуни оксиген мушоҳида мешавад. Аммо бо парҳези мутавозини шир ва сабзавот, вақте ки бадан аз нав барқарор шудааст (албатта, дар аввал гузариш вуҷуд дорад ва чизе душвор аст), пас аз тақрибан шаш моҳ, шумо метавонед ҳатто дар байни варзишгарони амниятӣ таъсири мусбатро мушоҳида кунед.
Мария УСЕНКО (Челябинск) тайёр кардааст.