Чаро шир кишт кунед?
Шӯҳрати шири растанӣ дар ҷаҳон торафт суръат мегирад. Нисфи амрикоиҳо дар парҳези худ компонентҳои растанӣ менӯшанд, ки 68% волидон ва 54% кӯдакони то 18-сола мебошанд. Муҳаққиқон қайд мекунанд, ки то соли 2025 бозори маҳсулоти алтернативии растанӣ се маротиба афзоиш хоҳад ёфт. Маъруфияти афзояндаи нӯшокиҳои гиёҳӣ ба он вобаста аст, ки шумораи бештари одамон дар Русия парҳези худро назорат мекунанд. Аз сабаби аллергия ба шири гов ва нигарониҳои экологӣ шумораи бештари одамон омодаанд, ки бо нӯшокиҳои растанӣ озмоиш кунанд. Нӯшокиҳои гиёҳӣ як тамоюл мебошанд ва аз ин рӯ хеле гуворо мебошанд. Мо ба пухтани хӯрокҳои зиёд бо шири гови оддӣ одат кардаем, бинобар ин даст кашидан чандон осон нест. Нӯшокиҳои аз компонентҳои гиёҳӣ тайёршуда ба наҷот меоянд. Онҳо барои онҳое, ки маҳсулоти шириро бо сабабҳои тиббӣ ва аз сабаби таҳаммулпазирии лактоза ё аллергия ба протеини шири гов рад мекунанд, инчунин дар бораи муҳити зист ва муносибати ахлоқии ҳайвонот фикр мекунанд ё танҳо мехоҳанд парҳези худро диверсификатсия кунанд, мувофиқанд.
Кадом шири растаниро интихоб кардан лозим аст?
Нӯшокиҳои гиёҳӣ бо роҳи марҳила ба марҳила коркарди ашёи хоми растанӣ ва барқарор кардани онҳо бо об ба консентратсияи дилхоҳ ба даст оварда мешаванд. Истеҳсолкунандагони пешқадам раванди истеҳсолро дар тӯли солҳо такмил медиҳанд ва технологияҳои муосир имкон медиҳанд, ки нӯшокии якхела, қаймоқ ва лаззатбахш ба даст оранд. Илова бар ин, истеҳсолкунандагони масъул инчунин витаминҳо ва микроэлементҳо, ба монанди калсий, ба таркиб илова мекунанд.
Масалан, ман мехостам як пешрави маҳсулоти гиёҳӣ дар бозори Русия - брендро номбар кунам. Он яке аз аввалин истеҳсолкунандагони нӯшокиҳои растанӣ дар Аврупо буд ва имрӯз бренд дорои хатти гуногуни ширҳои алтернативӣ дар Русия аст: нӯшокиҳои оддӣ ва ширини соя, бодом ва кешью, фунду, кокос, биринҷ ва овёс. Бартарии маҳсулоти Alpro таъми софи бе талх ва дигар ёддоштҳои ногувор ва матн аст. Дар хати Alpro шумо метавонед маҳсулотеро барои одамоне пайдо кунед, ки дар парҳези худ аз шакар худдорӣ мекунанд (Шакарнашуда), барои илова кардан ба қаҳва ва кафк кардан (Alpro for Professionals), инчунин коктейлҳои шоколад ва қаҳва барои дӯстдорони завқҳои гуногун. Мутахассисони ширкат қайд мекунанд, ки барои нигоҳ доштани консентратсияи якхелаи маҳсулот, илова кардани як қатор стабилизаторҳои табиӣ, аз қабили резини геллан, резини лӯбиё ва караген зарур аст. Маҳз онҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки дар вақти нигоҳдорӣ ва тайёр кардани нӯшокиҳо ва хӯрокҳо сохтори абрешимро нигоҳ доред.
Барои истеҳсоли нӯшокиҳои Alpro овёси хушсифат, биринҷ, кокос, бодом, фунду, кешью истифода мешавад. Ҳама ашёи хом, аз ҷумла соя, ГМО надоранд. Alpro ширинкунандаҳои сунъӣ ба монанди аспартам, ацесульфам-К ва сукралозаро истифода намебарад. Таъми ширини нӯшокиҳоро ашёи хоми баландсифат медиҳад. Баъзе маҳсулотҳо барои нигоҳ доштани мазза миқдори ками шакари табиӣ доранд.
Боз чӣ дар бар мегирад?
Шири соя 3% протеини лубиё дорад. Протеини лубиё як сафедаи мукаммал аст, ки дар он аминокислотаҳои муҳим барои калонсолон заруранд. 3% протеини лубиё бо фоизи сафеда дар шири тамоми гов баробар аст. Шири овёс ба таври илова бо нахҳои парҳезии сабзавот бой карда мешавад. Маҷмӯи нӯшокиҳои аз растанӣ асосёфтаи Alpro бо миқдори ками равған хос аст: аз 1 то 2%. Сарчашмаи равган равгани растанй, офтобпараст ва рапс мебошанд. Онҳо дорои кислотаҳои равғании серғизо мебошанд, ки дар ғизои ҳаррӯза муфид ва заруранд. Аксарияти маҳсулоти Alpro бо калсий, витаминҳои B2, B12 ва витамини D бой шудаанд.
Ҳама маҳсулоти Alpro XNUMX% аз растанӣ, лактоза ва дигар компонентҳои ҳайвонот дар асоси ройгон мебошанд ва барои гиёҳхор, гиёҳхорон ва одамони рӯзадор мувофиқанд. Alpro нӯшокиҳои худро дар корхонаҳои муосири Белгия бо истифода аз технологияҳои беназир истеҳсол мекунад ва аз ҳама маҳсулоти маҳаллӣ истифода мебарад: тамоми бодомҳо аз баҳри Миёназамин, соя - аз Фаронса, Италия ва Австрия ворид карда мешаванд. Ширкат таъминоти ашёи хомро назорат мекунад ва ҳеҷ гоҳ компонентҳоеро истифода намебарад, ки барои парвариши ҷангалҳо бурида шудаанд. Истеҳсоли нӯшокиҳои Alpro устувор аст: ширкат пайваста партовҳои карбонро коҳиш медиҳад ва истифодаи захираҳои обро дар ҳама марҳилаҳои истеҳсолот ба ҳадди ақал мерасонад. Истеҳсолкунандагон энергияи партови гармӣ ва манбаъҳои барқароршавандаи энергияро истифода мебаранд. Alpro инчунин бо WWF (Фонди ҷаҳонии табиати ваҳшӣ) барои дастгирии барномаҳо дар саросари ҷаҳон кор мекунад.
Осонтарин таоме, ки шумо метавонед бо шири растанӣ тайёр карда метавонед, smoothie аст. Мо дастурҳои дӯстдоштаи сароянда ва ҳунарпеша Ирина Тоневаро, ки солҳои тӯлонӣ гиёҳхор буд, мубодила мекунем:
Smoothie кешью Тарбуз
1 пиёла (250 мл) Клубничка тару тоза
1 пиёла (250 мл) шири кешью Alpro
Санаҳои 6
рози кардамон
рози ванилин
Чоҳҳоро аз санаҳо хориҷ кунед. Ҳама компонентҳоро дар блендер то ҳамвор омехта кунед.
Smoothie протеин бо сабзӣ
2 пиёла (500 мл) шири кокоси Alpro
3 дона. сабзӣ
3 модда. tablespoons протеини сабзавот
1 tbsp. ширинкунанда
Сабзӣ реза кунед. Ҳама компонентҳоро дар блендер то ҳамвор омехта кунед.