Компонентҳо Azu
| равғани ҳайвонот | 15.0 (грамм) |
| помидор | 20.0 (грамм) |
| пиёз | 42.0 (грамм) |
| орди гандум, мукофот | 6.0 (грамм) |
| помидор | 47.0 (грамм) |
| бодиринг бодиринг | 50.0 (грамм) |
| картошка | 133.0 (грамм) |
| пиёз сирпиёз | 1.0 (грамм) |
| гов, гӯшти гов (селлюлоза) | 216.0 (грамм) |
| об | 30.0 (грамм) |
| намаки ошӣ | 2.0 (грамм) |
| Барги халиҷ | 0.1 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Гӯште, ки ба 10-15 грамм мукааб бурида мешавад, бирён карда, бо шӯрбои гарм ё об рехта, авокадои помидори зарди онро илова карда, тақрибан то пухтан дар зарфи пӯшида бо ҷӯшиши кам пухта медиҳанд. Чошнӣ дар шўрбои боқимонда омода карда мешавад. ки дар он бодирингҳои бодирингро, ки ба тасмаҳо бурида шудаанд, пиёзи мурғ, мурч, намак Гӯштро ба чошнии ҳосилшуда рехта, картошкаи бирёншуда илова кунед ва боз 15-20 дақиқа пазед. 5-10 дақиқа пеш аз пухтан помидорҳои тару тоза (сутуни I), барги лавр андозед. Табақи тайёрро бо сирпиёз реза кунед. Табақро дар I stake бе помидор пухтан мумкин аст, ки пур кардани картошкаро 45 г тор зиёд мекунад. Барои роҳати тақсим кардан, картошка ва помидорро алоҳида пухтан мумкин аст. Aza дар якҷоягӣ бо чошнӣ ва хӯрокхӯрӣ бароварда мешавад
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 177.62 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 5.9% | 948 г |
| Потенсиҳо | 9.3114 г | 76 г | 12.3% | 6.9% | 816 г |
| равѓанњо | 12.2569 г | 56 г | 21.9% | 12.3% | 457 г |
| карбогидратҳо | 7.2551 г | 219 г | 3.3% | 1.9% | 3019 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.3472 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 1.165 г | 20 г | 5.8% | 3.3% | 1717 г |
| об | 68.5101 г | 2273 г | 3% | 1.7% | 3318 г |
| хокистар | 1.8494 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 27.4767 мкг | 900 мкг | 3.1% | 1.7% | 3276 г |
| бета Каротин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 1.9% | 3032 г |
| бета Cryptoxanthin | 0.1098 мкг | ~ | |||
| Ликопен | 0.0137 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.4691 мкг | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.6% | 2.6% | 2187 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.9% | 3.9% | 1459 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.1% | 4% | 1412 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.6% | 4.3% | 1310 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.8% | 8.9% | 634 г |
| Витамини B9, фолат | 9.0764 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.3% | 4407 г |
| Витамини B12, кобаламин | 1.2851 мкг | 3 мкг | 42.8% | 24.1% | 233 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.7% | 3.8% | 1490 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.8% | 8.3% | 678 г |
| гамма Токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| токоферол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини H, биотин | 1.7288 мкг | 50 мкг | 3.5% | 2% | 2892 г |
| Витамини К, филлохинон | 1.2281 мкг | 120 мкг | 1% | 0.6% | 9771 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 21.4% | 12% | 466 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Бетайн | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.8% | 8.9% | 631 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 1.1% | 4964 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.1% | 3.4% | 1650 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 25.9% | 14.6% | 386 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.2% | 7.4% | 758 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.8% | 8.3% | 675 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.3% | 8.1% | 700 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 300.1831 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 66.5904 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 45.3478 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.3% | 6.4% | 889 г |
| Йод, ман | 5.6046 мкг | 150 мкг | 3.7% | 2.1% | 2676 г |
| Кобалт, Ко | 6.1968 мкг | 10 мкг | 62% | 34.9% | 161 г |
| Литий, Ли | 23.4348 мкг | ~ | |||
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7% | 3.9% | 1419 г |
| Мис, Cu | 157.6773 мкг | 1000 мкг | 15.8% | 8.9% | 634 г |
| Молибден, Mo | 9.4247 мкг | 70 мкг | 13.5% | 7.6% | 743 г |
| Никель, Ни | 7.459 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 37.4169 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 214.3776 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.1803 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.2% | 30505 г |
| Фтор, Ф. | 52.3437 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.7% | 7642 г |
| Chrome, Cr | 7.8265 мкг | 50 мкг | 15.7% | 8.8% | 639 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.3% | 8.6% | 655 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 5.2656 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 2.4625 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Фитостеролҳо | Mg xNUMX | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии чарб | |||||
| Кислотаҳои чарбии чарб | 0.5271 г | ҳадди аксар 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.0013 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.0006 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.0004 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии якқабата | 0.0061 г | дақ 16.8 г | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.0003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.0057 г | ~ | |||
| Кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда | 0.0078 г | аз 11.2 ба 20.6 | 0.1% | 0.1% | |
| Соати 18: 2 Линолеик | 0.0051 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленикӣ | 0.0028 г | ~ | |||
| Omega-3 кислоти равғанӣ | 0.0028 г | аз 0.9 ба 3.7 | 0.3% | 0.2% | |
| Omega-6 кислоти равғанӣ | 0.0051 г | аз 4.7 ба 16.8 | 0.1% | 0.1% |
Арзиши энергетикӣ 177,62 ккал мебошад.
Азу аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B6 - 15,8%, витамини B12 - 42,8%, витамини E - 14,8%, витамини PP - 21,4%, калий - 15,8%, фосфор - 14,8 , 14,3, 11,3%, хлор - 62%, оҳан - 15,8%, кобальт - 13,5%, мис - 15,7%, молибден - 15,3%, хром - XNUMX%, руҳ - XNUMX%
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Хлор барои ташаккул ва ҷудошавии кислотаи хлор дар организм зарур аст.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
- Chrome дар танзими сатҳи глюкозаи хун иштирок намуда, таъсири инсулинро тақвият медиҳад. Норасоӣ ба коҳиши таҳаммулпазирии глюкоза оварда мерасонад.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
КАЛОРИЯХО ВА ТАРКИШИ ХИМИЯВИИ РЕЦЕПДИ АЗУ БА САР 100 г
- 899 ккал
- 102 ккал
- 41 ккал
- 334 ккал
- 24 ккал
- 13 ккал
- 77 ккал
- 149 ккал
- 225 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
- 313 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтупаз, миқдори калорияаш 177,62 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, чӣ гуна тайёр кардани Azu, дорухат, калорияҳо, ғизоҳо