таърих
Ҳама чиз хеле содда аст. Ҳар хӯроке, ки мо мехӯрем, ҳангоми ҳазм шудан реаксияи кислотаӣ ё сілтӣ ба вуҷуд меорад. Агар мувозинати мубодилаи моддаҳо, ки табиат дар байни сатҳи кислота ва сілтӣ дар бадан пешбинӣ кардааст, халалдор шавад, ҳама системаҳо ба корношоямӣ шурӯъ мекунанд. Ҳазми бад, ранги кундзеін, рӯҳияи бад, аз даст додани энергия ва хастагӣ: ҳама аз сабаби он аст, ки парҳези шумо мутавозин нест.
Консепсияи пурраи тавозуни кислота-пӯсти бадан дар ибтидои асри XNUMX сохта шудааст. Пас аз он ки илм рН -ро дар миёнаҳои асри гузашта кашф кард, диетологҳо (диетологҳо) тарзи дуруст кардани ин тавозунро бо ғизои дуруст омӯхтанд. Тибби расмӣ ҳадди аққал ба ин ислоҳ шубҳа дорад, аммо як артиши кулли диетологҳо, диетологҳо ва терапевтҳо дар ИМА, Фаронса ва Олмон табобати тавозуни кислотаҳоро амалӣ мекунанд. Ва азбаски ин парҳез сабзавот ва меваҳоро қабул мекунад ва маҳдуд кардани нони сафед ва шакарро тавсия медиҳад, ба ҳар ҳол фоидаҳо хоҳад буд.
Кислотаи аз ҳад зиёд
Анна Каршиева, гастроэнтеролог, диетологи " Маркази Риммарита. "Аз ин сабаб, равандҳои биохимиявӣ суст мешаванд, сатҳи оксиген дар ҳуҷайраҳо коҳиш меёбад, ихтилоли хоб ва хастагӣ ба вуҷуд меояд ва мумкин аст, ки шароити депрессия низ имконпазир бошад."
Аҷиб он аст, ки маҳсулоти "кислота" ҳатман таъми турш надорад: масалан, лимӯ, занҷабил ва карафс ишқӣ мебошанд. Аз тарафи дигар, шир, қаҳва ва нони гандумӣ дорои хусусияти кислотаӣ мебошанд. Азбаски парҳези кунунии як сокини миёнаи тамаддуни ғарбӣ ба "кислотагӣ" майл дорад, пас менюи шумо бояд бо хӯрокҳои "шорӣ" бой карда шавад.
Аз ҷумла - сабзавот, сабзавоти реша, меваҳои хеле ширин, чормағз ва гиёҳҳо, инфузияҳои гиёҳӣ, равғани зайтун ва чойи сабз. Барои он ки худро аз протеини ҳайвонот комилан маҳрум накунед, шумо бояд ба ин маҳсулот моҳӣ, парранда ва тухм илова кунед: ҳа, онҳо хосиятҳои кислотаӣ доранд, аммо на он қадар зиёд. Шумо бояд хӯрокҳои тозашуда ва крахмал, шакар, қаҳва ва нӯшокиҳои кофеиндор, машруботро кам кунед ва бо маҳсулоти ширӣ аз ҳад зиёд дур нашавед.
афзалиятҳо
Ин парҳезро риоя кардан осон аст - хусусан барои онҳое, ки майли каме ба вегетарианизм доранд. Он аз нахҳо ва моддаҳои антиоксидант бой аст ва комилан аз "калорияҳои холӣ" маҳрум аст - онҳое, ки танҳо вазни зиёд меоранд ва ҳеҷ фоидае надоранд. Дар менюи қариб ҳама тарабхонаҳо шумо метавонед хӯрокҳои сабзавотӣ, паррандаҳои сафед ва моҳӣ, инчунин чойи сабз ва оби минералиро пайдо кунед, то тавозуни кислотаҳо дар қариб дар ҳама гуна шароити зиндагӣ мушоҳида карда шавад. Ин парҳез барои беҳтар кардани бадан ва аз даст надодани вазн нигаронида шудааст, аммо таҷриба нишон медиҳад, ки қариб ҳама аз он вазни зиёдатӣ гум мекунанд. Ва ин тааҷҷубовар нест, бо назардошти он, ки дар менюи оддии "кислотаӣ" хӯрокҳои серравған ва калориянок чӣ қадар васеъ пешниҳод карда мешаванд.
пешгирии садамаҳо
1. Ин парҳези хуб барои калонсолон аст, аммо на барои кӯдакон: ҷисми афзоянда ба бисёре аз он хӯрокҳое, ки дар паси парда мемонанд, ниёз дорад - гӯшти сурх, шир, тухм.
2. Агар шумо ба хӯрдани нахи зиёд - сабзавот, меваҳо, лӯбиёгҳо одат накарда бошед, тағироти якбораи афзалиятҳо метавонад ба системаи ҳозима фишори аз ҳад зиёд гузорад. Аз ин рӯ, тадриҷан ба ин парҳез гузаштан хуб аст.
3. Таносуби “65%” “мањсулоти ишќорї, 35% -” кислотањоро риоя кунед.
Кислотаҳо ё сілтӣ?
| Маҳсулоти "сілтӣ" (рН зиёда аз 7) | гурӯҳ | Хӯрокҳои "кислотаӣ" (pH камтар аз 7) |
|---|---|---|
| Шарбати хордор, шонаи асал, шакари тозашуда | шакар | Ширинкунандаҳо, шакар тозашуда |
| Лимон, охак, тарбуз, грейпфрут, манго, папайя, анҷир, харбуза, себ, нок, киви, буттамева боғ, афлесун, банан, гелос, ананас, шафтолу | мева | Кабуд, кабуд, олу, қоқ, шарбати консервшуда ва нектаринҳо |
| Аспарагус, пиёз, петрушка, спанак, брокколи, сирпиёз, авокадо, каду, лаблабу, карафс, сабзӣ, помидор, занбурўғ, карам, нахўд, зайтун | Сабзавот, реша, лӯбиёгиҳо ва кабудӣ | Картошка, лӯбиёи сафед, соя, tofu |
| Тухми каду, бодом | Чормағз ва тухмӣ | Арахис, чормащз, пекан, тухми офтобпараст |
| Стансияи равғани зайтун | нефт | Равғанҳои ҳайвонот, равғанҳои гидрогендор ва равғанҳо |
| Биринҷи қаҳваранг, ҷави марворид | Ғалладона, ғалладона ва маҳсулоти онҳо | Орди гандум, маҳсулоти нонпазӣ, нони сафед, биринҷи сайқалшуда, ҷуворимакка, ярмаи ярма, овёс |
| Гӯшт, парранда, моҳӣ | Гӯшти хук, гов, маҳсулоти баҳрӣ, Туркия, мурғ | |
| Шири буз, панири буз, зардоби шир | Тухм ва маҳсулоти ширӣ | Панири шири гов, яхмос, шир, равған, тухм, йогурт, панир |
| Об, чойи гиёҳӣ, лимонад, чойи сабз, чойи занҷабил | нӯшокиҳои | Алкогол, сода, чойи сиёҳ |
* Маҳсулот дар ҳар як сутун ҳангоми кам шудани хосиятҳои кислотаӣ ё ишқорӣ зикр карда мешаванд