Новобаста аз он ки шумо барои як нафар, ду нафар ё бештар аз он бо одатҳои гуногуни хӯрокхӯрӣ хӯрок мепазед, истифодаи пухтупаз кори шуморо хеле осон мекунад.
Консепсияи пухтупаз хеле содда аст. Хӯрокҳои тару тоза ва/ё боқимондаҳои хӯрокворӣ дар халтаҳои якдафъаина аз фолга ё коғази пергаментӣ маҳкам баста мешаванд ва дар танӯр тақрибан 15 дақиқа мепазанд. Барои ин ҳадди аққал ҷой ва таҷҳизотро талаб мекунад - танҳо корд, тахтаи буридан, танӯр ва эҳтимолан оташдон барои қисман пухтан баъзе компонентҳо нишастаанд.
Ин техника махсусан барои онҳое, ки барои одамони дорои ниёзҳо ва афзалиятҳои гуногуни парҳезӣ хӯрок мепазанд, муфид аст. Бастаи алоҳида метавонад миқдори гуногуни ҳанутро дар бар гирад ва шумо инчунин метавонед компонентҳои номатлубро барои касе истисно кунед. Пухтупази маҷмӯӣ махсусан барои гиёҳхорон муҳим аст, зеро на ҳама хонаводаҳо назари якхела доранд ва пухтупаз бояд барои ҳама бошад.
Халтаи ғизо калиди ин раванд аст. Умуман, як пораи фолга ё коғази пергаментӣ ба қадри кофӣ калон аст, ки онро пӯшонад, кунҷҳоро буриш кунад ва дар дохили он барои буғе, ки дар ҷараёни нонпазӣ тавлид мешавад, ҷои кофӣ гузорад.
Қадами навбатӣ интихоби компонентҳо барои табақ аст. Хӯроки тару резашуда ҳамеша беҳтарин аст, аммо боқимондаи картошка, сабзӣ, лаблабу, шалғам, биринҷ ва лӯбиёро низ истифода бурдан мумкин аст. Хусусияти гуворо ва муфиди пухтупази халтаҳо истифодаи ҳадди ақали равған аст, зеро боллазату шаҳдбории ғизо тавассути буғи дарун таъмин карда мешавад.
Як нуктае, ки бояд ба назар гирифт, вақти пухтупаз барои ҳар як компонент аст. Агар ягон ҷузъи пухтупаз вақти тӯлониро талаб кунад, пеш аз он ки онро ба халта гузоред, шумо бояд онро дар болои оташдон то нимпухта расонед.
Барои маҳкам баста нигоҳ доштани халта, канори фолга ё коғази пергаментиро камаш се маротиба печонед. Шумо метавонед кунҷҳои коғази пергаментиро нам кунед, то шакли худро беҳтар нигоҳ доред.
Маслиҳатҳо барои хотира
Барои баста маводи қулайро интихоб кунед. Агар шумо фолгаи алюминийро афзалтар донед, як фолгаи вазнинро гиред. Шумо метавонед коғази пергаментиро дар мағозаҳои сахтафзор, супермаркетҳо ё мағозаҳои онлайн харед. Дар хотир доред, ки ҳеҷ гоҳ коғази муми ё пластикаи пластикиро истифода набаред.
Ҳама компонентҳо бояд дар як вақт омода бошанд. Масалан, агар шумо хоҳед, ки стейки темпехро бо картошкаи ширини бурида пухтан хоҳед, ба шумо лозим аст, ки картошкаи ширинро пеш аз гузоштан дар халта напазед, зеро пухтан онҳо бештар вақт мегирад.
Бастаро сахт печонед. Ҳар дафъае, ки шумо пӯшед, ба фолга ё коғази пергамент пахш кунед. Барои он ки фишори буг халтаро вайрон накунад, камаш се маротиба созед.
Боварӣ ҳосил кунед, ки дар халта сӯрохиҳо вуҷуд надоранд. Буғ, хушбӯй ва чошнӣ берун хоҳанд рафт ва кӯшишҳои шумо барбод мераванд.
Ҳангоми кушодани бастаи тайёр эҳтиёт шавед, зеро дар он буғи хеле гарм мавҷуд аст. Кунҷҳоро бо кайчи ошхона буред, табақро хориҷ кунед. Дар як табақи биринҷ, макарон, кабудӣ ё танҳо нон пухта хизмат кунед.
Дар баста чӣ тайёр кардан мумкин аст?
- Помидор ва занбурўғи тару тоза бурида
- Навдаҳои нахӯд ё лӯбиё
- Каду, zucchini ва занбурўѓњо бурида
- Картошкаи ширин ва карами резашуда
- Чуворимакка ва помидори тару тоза бурида
- Қаламфури ширини се ранг ва пиёз
- Райхони тару тоза ва спанак ва сирпиёз
Қадам ба қадам Намунаи дорухат
Мо бо стейки гиёҳхорӣ тофу барои 4 ё 5 нафар бастаҳо месозем.
1. Биёед бо картошкаи тунук буридашудаи uXNUMXbuXNUMXb оғоз кунем (шумо метавонед боқимондаҳои қаблан пухташударо гиред). Картошкаро дар як косаи хурд бо каме равған ва гиёҳҳои интихобкардаатон ҷойгир кунед. Петрушка, тимьян, розмарин ва ореганоро санҷед.
2. Дар як косаи калон ќаламфури булѓорї, пиёз ва помидорњои дар офтоб хушккардаро бо равѓан ва гиёњњои дар боло тавсифшуда мерезед. Лимонро буред.
1. Танӯрро то 175 дараҷа гарм кунед.
2. Як пораи фолгаи 30 см ё коғази пергаментиро ба рӯи миз ё тахтаи тоза ҷойгир кунед. Буридаҳои картошкаро дар марказ ҷойгир кунед. Сабзавотро дар болои картошка гузоред. Акнун буридаи сахти tofu. Як буридаи лимӯро дар боло ҷойгир кунед. Мо кунҷҳоро хам мекунем ва меҷангем. Биёед баъзе аз ин бастаҳоро созем.
3. Халтаҳоро дар варақи нонпазӣ барои 15 дақиқа ё то он даме, ки халта пуф мешавад. Аз танӯр дур кунед. Бастаро кушоед ва мундариҷаро хизмат кунед, дар паҳлӯи кабудӣ хизмат кунед.