Саратони рӯдаи рӯда паҳн шудааст! Сабаби ин суст ихроҷ шудан ва пусидани пасмондаҳои гӯшт дар рӯдаи рӯда мебошад. Гиёҳхорӣ аз чунин беморӣ азоб намекашад. Бисёре аз гӯштхӯрон боварӣ доранд, ки гӯшт манбаи ягонаи сафеда аст. Бо вуҷуди ин, сифати ин сафеда хеле паст аст, барои истеъмоли одамон номувофиқ аст, зеро дар таркиби он маҷмӯи зарурии аминокислотаҳо ва блокҳои сафедаи бинокорӣ мавҷуд нест.
Таҳқиқот нишон медиҳанд, ки як амрикоӣ ба ҳисоби миёна XNUMX маротиба бештар аз сафедаи лозимиро мегирад. Ин як далели маъруфи тиббӣ аст, ки сафедаи зиёдатӣ хатарнок аст. Пеш аз ҳама, барои он ки кислотаи пешоб, ки ҳангоми ҳазми сафедаҳо ба вуҷуд меояд, ба гурдаҳо ҳамла карда, ҳуҷайраҳои гурдаро, ки нефрон ном доранд, нобуд мекунад. Ин ҳолат нефрит номида мешавад; сабаби аслии пайдоиши он гурдаҳо мебошанд. Дар як қошуқи тофу ё лӯбиёи лубиё нисбат ба миқдори миёнаи гӯшт сафедаҳои солим зиёдтаранд!
Оё шумо боре дидаед, ки бо як пораи гӯшт, ки се рӯз дар зери офтоб хобидааст, чӣ мешавад? Гӯшт то ҳазм шуданаш дар рӯдаи гарм камаш чор рӯз боқӣ мемонад. Дурӯғ мегӯяд ва навбати худро интизор аст. Чун қоида, он дар муддати тӯлонӣ боқӣ мемонад - аз якчанд рӯз то якчанд моҳ. Табибон ҳамеша гӯштро дар рӯдаҳои одамоне мебинанд, ки солҳо пеш гиёҳхор шуда буданд, аз он шаҳодат медиҳад, ки гӯшт муддати тӯлонӣ ҳазм нашуда мемонад. Баъзан дар рӯдаҳои гиёҳхор бо таҷрибаи бистсола гӯшт пайдо мешавад!
Баъзе гиёҳхорон мегӯянд, ки ҳангоми хӯрокхӯрӣ сер мешаванд. Сабаби ин дар он аст, ки ҳангоми ҳазм кардани протеини растанӣ хеле камтар кетонҳо (моддаҳои сафеда-ҳозима) истеҳсол мешаванд. Барои бисёриҳо, кетонҳо боиси дилбеҳузурии ҳалим ва кам шудани иштиҳо мешаванд.
Ҳарчанд организм ғизои бештар талаб мекунад, навдаи таъми он нафрат дорад. Ин хатари парҳези маъмули аз протеин бой аст. Сатҳи ғайримуқаррарии кетонҳо кетоз номида мешавад ва бо рафъи гуруснагии табиӣ, набудани иштиҳо барои даъват кардани ғизо алоқаманд аст. Илова бар ин, вақте ки сатҳи кетонҳо дар хун хеле баланд аст, он ба оксидшавии ғайримуқаррарии хун оварда мерасонад, ки онро ацидоз меноманд.
Палангҳо ва шерҳо, ки гӯшт мехӯранд ва дар он мерӯянд, дар системаи ҳозима кислотаҳои қавӣ доранд. Кислотаи гидрохлории мо барои пурра ҳазм кардани гӯшт кофӣ нест. Илова бар ин, рӯдаҳои онҳо тақрибан панҷ фут дарозӣ доранд, дар ҳоле ки рӯдаҳои одам чанд маротиба дарозтар - тақрибан бист фут мебошанд.