Мундариҷа
Гандум Лӯбиёгие, ки барои истеъмоли инсон парвариш карда мешавад. Баръакси аксари зироатҳо, заминц дар зери замин мерӯяд. Арахис ва равғани арахис метаболизмро дар бадан дастгирӣ ва афзоиш медиҳанд, барои рафъи равғани зиёдатӣ кӯмак мекунанд. Ин хусусан ҳангоми истеъмол бо хӯрокҳои дорои кислотаҳои равғании омега-3, аз қабили тухми зағир ва тухмиҳои чиа мушоҳида мешавад.
Тадқиқоте, ки соли 2010 дар маҷаллаи Nutrients нашр шудааст, нишон медиҳад, ки истеъмоли арахис бо кам шудани бемории ишемияи дил ва рафъи санги заҳра дар ҳарду ҷинс алоқаманд аст.
Дар Ҳиндустон, маъмултарин истифодаҳои чормағз бирён ва равғани арахис мебошанд. Равғани арахис инчунин ба таври васеъ ҳамчун равғани растанӣ истифода мешавад. Азбаски чормағз дар замин мерӯяд, онҳоро инчунин чормағз меноманд.
Манфиатҳои умумӣ
1. Ин манбаи тавонои энергия аст.
Арахис дорои витаминҳо, минералҳо, маводи ғизоӣ ва антиоксидантҳо мебошад, аз ин рӯ онҳоро метавон сарчашмаи бойи энергия номид.
2. Холестиринро коҳиш медиҳад.
Он сатҳи холестирини "бад" -ро коҳиш медиҳад ва сатҳи холестирини "хуб" -ро дар бадан зиёд мекунад. Арахис дорои кислотаҳои равғанҳои серғизо, аз ҷумла кислотаи олеин мебошад, ки бемории ишемияи дилро пешгирӣ мекунад.
3. Ба афзоиш ва рушд мусоидат мекунад.
Арахис аз протеин бой аст. Дар таркиби аминокислотаҳо ба афзоиш ва рушди бадани инсон таъсири судманд мерасонад.
4. Бо саратони меъда мубориза мебарад.
Антиоксидантҳои полифеноликӣ дар консентратсияи баланд дар чормағз мавҷуданд. Кислотаи P-кумарӣ қобилияти паст кардани хатари саратони меъдаро тавассути коҳиш додани истеҳсоли аминҳои азотии канцерогенӣ дорад.
5. Бо бемориҳои дил, бемориҳои системаи асаб мубориза мебарад.
Резвератроли антиоксидант полифеноликӣ, ки дар чормағз мавҷуд аст, бо бемориҳои дил, саратон, ихтилоли асаб, инчунин сироятҳои вирусӣ ё fungal самаранок мубориза мебарад.
6. Эҳтимоли сактаи дилро коҳиш медиҳад.
Бо зиёд кардани истеҳсоли оксиди нитроген, ресвератроли антиоксидантӣ сактаи қалбро пешгирӣ мекунад.
7. Дорои антиоксидантҳо мебошад.
Арахис дорои консентратсияи баланди антиоксидантҳо мебошад. Ин антиоксидантҳо ҳангоми ҷӯшидани арахис фаъолтар мешаванд. Дар биоханин-А ду маротиба ва дар таркиби генистеин XNUMX маротиба афзоиш вуҷуд дорад. Онҳо зарари радикалҳои озодро дар бадан кам мекунанд.
8. Санги заҳрро нишон медиҳад.
Ҳар ҳафта тақрибан 30 грамм чормағз ё ду қошуқи равғани чормағз гирифтан метавонад аз санги заҳр халос шавад. Инчунин, хатари бемории заҳра 25%кам карда мешавад.
9. Ба зиёд шудани вазн мусоидат намекунад.
Заноне, ки чормағз ё равғани чормағзро ҳадди аққал ду маротиба дар як ҳафта истеъмол мекунанд, нисбат ба онҳое, ки умуман чормағз намехӯранд, камтар фарбеҳӣ доранд.
10. Пешгирии саратони рӯдаи рӯда.
Арахис метавонад барои пешгирии рушди саратони рӯдаи рӯда, хусусан дар занон кӯмак расонад. Истифодаи ҳадди аққал ду қошуқи равғани чормағз дар як ҳафта ду маротиба метавонад ба коҳиши хатари саратони рӯдаи рӯда то 58% дар занон ва то 27% дар мардон мусоидат кунад.
11. Сатҳи қанди хунро ба эътидол меорад.
Марганеце, ки дар чормағз мавҷуд аст, ба азхудкунии калтсий мусоидат мекунад, мубодилаи равғанҳо ва карбогидратҳоро беҳтар мекунад ва сатҳи қанди хунро мӯътадил мекунад.
12. Бо депрессия мубориза мебарад.
Сатҳи пасти серотонин ба депрессия оварда мерасонад. Триптофан дар чормағз ихроҷи ин маводро зиёд мекунад ва ба ин васила дар мубориза бо депрессия кӯмак мекунад. Хӯрдани арахис аз бисёр ҷиҳат ба саломатӣ фоидаовар аст. Ҳар ҳафта ҳадди ақал ду қошуқи равғани чормағз хӯрданро барои худ аз ҳар гуна бемориҳои хатарнок муҳофизат кардан ва солим буданро қоида кунед.
Фоидаҳо барои занон
13. Таваллудро мусоидат мекунад.
Ҳангоми истеъмол пеш аз ва дар давраи ҳомиладорӣ, кислотаи фолий метавонад хатари таваллуди кӯдаки дорои нуқсҳои шадиди найчаи асабро то 70%кам кунад.
14. Гормонҳоро беҳтар мекунад.
Арахис барои пешгирии ихтилоли ҳайз бо сабаби назорати гормоналӣ кӯмак мекунад. Арахис дар давраҳои таҷдиди гормоналӣ кӯмак мекунад. Бо шарофати ӯ, бадан тағирёбии рӯҳ, дард, варам ва нороҳатиро осонтар таҳаммул мекунад.
15. Имтиёзҳо барои занони ҳомила.
Арахис барои пур кардани ҷисми зани ҳомиладор бо полифенолҳо кӯмак мекунад. Ин моддаҳо барои навсозӣ ва барқароршавии пӯст масъуланд ва инчунин кори дилро беҳтар мекунанд. Равғанҳои растанӣ, ки арахисро ташкил медиҳанд, барои мубориза бо ихроҷи safra бе зарар ба кӯдак кӯмак мекунанд.
16. Норасоии оҳанро пур мекунад.
Ҳангоми ҳайз, ҷисми зан миқдори зиёди хунро гум мекунад. Ин баъдан ба он оварда мерасонад, ки дар бадани занони синну соли репродуктивӣ сатҳи пастшавии гемоглобин қариб доимо мушоҳида мешавад. Дар чунин ҳолатҳо, табибон ба беморони худ иловаҳои оҳанро таъин мекунанд. Дар ниҳоят, ин оҳан аст, вақте ки ба бадан ворид мешавад, бо оксиген вокуниш нишон медиҳад ва гемоглобинро (ҳуҷайраҳои нави хун) ба вуҷуд меорад.
Манфиатҳои пӯст
Ба ғайр аз кӯмак ба қонеъ кардани гуруснагӣ, арахис инчунин пӯстро ҳамвор, мулоим, зебо ва солим мегардонад.
17. Бемориҳои пӯстро табобат мекунад.
Хусусиятҳои зидди илтиҳобии арахис шароити пӯстро ба мисли псориаз ва экзема табобат мекунанд. Кислотаҳои равғанӣ, ки дар чормағз мавҷуданд, барои рафъи варам ва кам кардани сурхии пӯст кӯмак мекунанд. Арахис дорои витамини Е, руҳ ва магний мебошад, ки ба пӯст нур ва табиати табиӣ мебахшад, ба назар мерасад, ки пӯст аз дарун медурахшад.
Ҳамин витаминҳо бо бактерияҳое, ки боиси акне мешаванд, мубориза мебаранд. Мазмуни баланди сафедаи чормағз ба барқароршавии ҳуҷайра мусоидат мекунад. Арахис дар муолиҷаи мушкилоти пӯст ба монанди пустулҳо (доғҳои чирку пӯст) ва розасея (васеъшавии зарфҳои хурду рӯякии пӯсти рӯй) хеле муассир аст.
18. Дар кислотаҳои равған бой аст.
Арахис дорои миқдори нисбатан зиёди кислотаҳои равғанӣ мебошад, ки барои ҳуҷайраҳои асаб дар майна муҳиманд. Ҳуҷайраҳои асаб дар мағзи сар ба мубориза бо стресс ва тағирёбии рӯҳ мусоидат мекунанд, ки дар навбати худ тағироти гуногуни пӯстро ба монанди узвҳо ва ранги хокистарӣ пешгирӣ мекунад.
19. Токсинҳо ва токсинҳоро хориҷ мекунад.
Нахи дар чормағз мавҷудбуда барои рафъи токсинҳо ва маҳсулоти партовҳо муҳим аст. Заҳрҳо дар дохили бадан дар намуди зоҳирии одам инъикос меёбанд. Ин бо доғҳои пӯст, сустшавӣ ва пӯсти аз ҳад зиёди равғанӣ зоҳир мешавад.
Истеъмоли мунтазами чормағз барои халос шудан аз токсинҳо, ба эътидол овардани равандҳои метаболикӣ, ки ба пӯсти шумо таъсир мерасонад, онро зебо ва солим мегардонад.
20. Муомилоти хунро беҳтар мекунад.
Арахис аз магний бой аст, ки асабҳо, мушакҳо ва рагҳои хунро ором мекунад. Ин ба ҷараёни беҳтари хун ба пӯсти шумо мусоидат мекунад, ки боз ҳам ба намуди шумо таъсир мерасонад.
21. Пӯстро муҳофизат мекунад.
Зарар ба пӯст дар натиҷаи оксидшавӣ ба амал меояд. Ин як раванди кимиёвист, ки дар он молекулаҳои ноустувор радикалҳои озод электронҳоро аз ҳуҷайраҳои солим мегиранд. Витамини Е, ки дар чормағз мавҷуд аст, ҳуҷайраҳои пӯстро аз осеби фишори оксидитивӣ муҳофизат мекунад.
Витамини Е пӯсти моро аз нурҳои шадиди ултрабунафш муҳофизат мекунад, аз сӯхтани офтоб ва осеби пӯст муҳофизат мекунад.
22. Аломатҳои пиршавиро коҳиш медиҳад.
Аломатҳои пиршавӣ ба монанди узвҳо, рангҳо ва кам шудани чандирии пӯст яке аз бузургтарин мушкилоти зебоӣ мебошанд. Арахис миқдори зиёди витамини С дорад, ки барои истеҳсоли коллаген муҳим аст.
Коллаген барои ғизо додани tendons, пӯст ва пайҳо муҳим аст. Он ба пӯст устуворӣ ва чандирӣ медиҳад, ки ҷавониро нигоҳ медорад.
23. Дорои хосиятҳои барқароршаванда мебошад.
Бета-каротин, як антиоксидант, ки дар чормағз мавҷуд аст, барои саломатии пӯст хеле муҳим аст. Дар бадан, он ба витамини А табдил дода мешавад, ки ба афзоиш ва таъмири бофтаҳои бадан мусоидат мекунад. Ҳамин тариқ, чормағз захмҳо ва кӯфтаҳоро бо суръати тезтар шифо мебахшад.
24. Пӯстро зебо ва солим месозад.
Арахис дорои кислотаҳои равғании омега-3 мебошад, ки аз бисёр ҷиҳат ба пӯсти мо кумак мекунанд. Онҳо илтиҳоби баданро коҳиш медиҳанд, доғҳои пӯстро пешгирӣ мекунанд, хавфи саратони пӯстро кам мекунанд, пӯстро аз дарун тар мекунанд ва ғизо медиҳанд, онро аз хушкӣ ва пӯстшавӣ дафъ мекунанд.
25. Ҷузъи ниқобҳо мебошад.
Ниқоби рӯйи равғани чормағз дар ин рӯзҳо маъруфияти бузург пайдо карда истодааст. Онро ҳамчун ниқоби рӯй истифода бурда, шумо ифлосҳои амиқро аз пӯст ва сӯрохиҳои рӯй тоза хоҳед кард. Рӯйро бо собун бишӯед ва сипас равғани арахисро ба рӯи он баробар пошед. Бигзор ниқоб хушк шавад ва сипас рӯи худро бо ҳаракатҳои сусти даврашакл массаж кунед.
Рӯи худро бо оби гарм бишӯед ва хушк кунед. Пеш аз истифода бурдани ниқоб дар тамоми рӯи он, онро барои аксуламали аллергӣ тафтиш кунед. Барои ин ба миқдори ками ниқоб ба пӯсти гардан молед. Аксуламали аллергия ба чормағз яке аз таъсироти маъмултарин аст. Агар шумо аллергия дошта бошед, ниқобро истифода набаред.
Манфиатҳои мӯй
26. Афзоиши мӯйро тақвият медиҳад.
Арахис дорои як қатор моддаҳои ғизоӣ мебошад, ки барои нигоҳ доштани зебоӣ ва саломатии мӯй муфид мебошанд. Арахис дар кислотаҳои равғании Омега-3 зиёд аст. Онҳо фолликулаҳои мӯйро мустаҳкам мекунанд ва ба пӯсти сар таъсири хуб мерасонанд. Ҳамаи ин ба афзоиши мӯй мусоидат мекунад.
27. Мӯйҳоро аз дарун ғизо медиҳад.
Арахис манбаи хуби аргинин аст. Аргинин як кислотаи аминокислота аст, ки дар табобати бемориҳои мӯйҳои мардона ва мусоидат ба афзоиши мӯи солим хеле муфид аст. Он инчунин саломатии деворҳои рагҳоро беҳтар мекунад ва аз лахташавии хун пешгирӣ мекунад, ки гардиши хунро беҳтар мекунад.
Барои он ки мӯи солим ва қавӣ дошта бошед, он бояд ғизо гирад, аз ин рӯ гардиши хуби хун муҳим аст.
28. Мӯйҳоро мустаҳкам мекунад.
Норасоии витамини Е метавонад боиси мӯи шикаста, шикаста ва заиф гардад. Миқдори кофии витамини Е дар бадан кафолат медиҳад, ки миқдори зиёди витаминҳо ба решаҳои мӯй мерасад, ки онҳоро қавӣ ва қавӣ мегардонад.
Фоидаҳо барои мардон
29. Бо кӯмак мекунад бемориҳои системаи репродуктивии мардон.
Арахис барои мардоне, ки мушкилоти потенсиалӣ доранд ва ихтилоли эректилӣ доранд, муфид аст. Илова бар ин, он ба аденомаи простата ва безурётӣ таъсири шифобахш хоҳад дошт. Витаминҳои B9, B12, марганец ва руҳ, ки як қисми арахис мебошанд, барои рафъи равандҳои илтиҳобӣ ва патологияҳои бадани мард кумак мекунанд.
Руҳ ҳаракатнокии нутфа, либидо ва ба эътидол овардани сатҳи гормоналиро афзоиш медиҳад. Истифодаи ҳаррӯзаи чормағз пешгирии аълои простатит ва бемориҳои узвҳои таносул хоҳад буд.
Зарар ва нишондодҳо
1. Реаксияи аллергияро ба вуҷуд меорад.
Дар Иёлоти Муттаҳида, зиёда аз 2% аҳолӣ аз аллергияҳои арахис азият мекашанд ва ин фоиз афзоишро идома медиҳад. Ин тақрибан 3 миллион нафар аст. Ҳодисаҳои аллергия ба чормағз дар тӯли ду даҳсолаи охир чор маротиба афзоиш ёфтааст.
Дар соли 1997 0,4%шумораи умумии аҳолии ИМА аллергия доштанд, дар соли 2008 ин фоиз то 1,4%афзоиш ёфт ва дар соли 2010 он аз 2%гузашт. Аллергия ба чормағз дар байни кӯдакони то 3 -сола бештар маъмул аст.
Арахис бо бемориҳои маъмул ба мисли тухм, моҳӣ, шир, чормағзи дарахт, моллюск, лубиж ва гандум яксон аст. Чизи ташвишовар он аст, ки сабаби дақиқи пайдоиши аллергияи арахис вуҷуд надорад. …
Таҳқиқоти нав нишон медиҳанд, ки аллергия метавонад аз набудани истеъмоли арахис дар кӯдакӣ ба вуҷуд ояд. Ба наздикӣ, тадқиқотҳо нишон доданд, ки истеъмоли миқдори ками протеини арахис дар якҷоягӣ бо иловаҳои пробиотикӣ метавонад нишонаҳои аллергияро ба таври назаррас коҳиш диҳад.
Дар моҳи январи соли 2017 Институти миллии аллергия ва бемориҳои сироятӣ барои волидон ва мутахассисони соҳаи тиб дастур дод, ки аз хурдсолӣ хӯрокҳои чормағзро ҷорӣ кунанд.
Ва агар шумо ё аъзои оилаи шумо ба арахис аллергия дошта бошед, воситаҳои табиие ҳастанд, ки барои рафъи нишонаҳои аллергия ва инчунин алтернативаи равғани чормағз кӯмак мекунанд.
Аллергия ба чормағз яке аз ҷиддитарин аксуламалҳои ҳассосияти ғизо аз ҷиҳати устувории ғизо мебошад. Мувофиқи Коллеҷи амрикоӣ оид ба аллергия, астма ва иммунология, нишонаҳои аллергияи арахис инҳоянд:
- пӯсти пӯст ё қуттиҳо (ҳам доғҳои хурд ва ҳам шрамҳои калон вуҷуд доранд);
- хориш ё ларзиш дар даҳон ё гулӯ;
- бинӣ равон ё бинӣ;
- дилсӯзӣ;
- анафилаксия (камтар).
2. Ба рушди анафилаксия мусоидат мекунад.
Анафилаксия як вокуниши ҷиддӣ ва эҳтимолан ба ҳаёт таҳдидкунандаи аллерген мебошад. Ин камёб аст, аммо нишонаҳои онро бояд ҷиддӣ қабул кард. Аломатҳои анафилаксия аз мушкилоти нафаскашӣ, варам дар гулӯ, якбора паст шудани фишори хун, пӯсти саманд ё лабони кабуд, беҳушӣ, чарх задани сар ва мушкилоти меъдаву рӯда иборатанд.
Аломатҳо бояд фавран бо эпинефрин (адреналин) табобат карда шаванд, вагарна он метавонад марговар бошад.
Гарчанде ки аломатҳои аллергияи хӯрокворӣ муддати тӯлонӣ ба таври васеъ омӯхта шуда буданд, сабаби маъмултарини анафилаксия танҳо ғизо мебошад.
Тахмин меравад, ки ҳар сол дар шӯъбаҳои ҳолатҳои фавқулоддаи ИМА тақрибан 30 ҳолати анафилаксия вуҷуд дорад, ки 000 нафари онҳо марговар буданд. Замин ва чормағз зиёда аз 200% ин ҳолатҳоро ба вуҷуд меоранд.
3. Сабаби сирояти fungal мегардад.
Мушкилоти дигари хӯрдани арахис дар он аст, ки онҳо дар замин мерӯянд ва аз ин рӯ бисёр маводи моеъ мегиранд. Ин метавонад боиси рушди микотоксинҳо ё қолаб гардад. Молдо дар чормағз метавонанд ба занбӯруғе мубаддал шаванд, ки афлатоксин ном дорад. Ин занбӯруғ метавонад ба саломатии рӯдаи шумо таъсир расонад (синдроми рӯдаи рӯда ва метоболизияи суст).
Сабаб дар он аст, ки афлатоксин воқеан метавонад пробиотикҳоро дар рӯда бикушад ва ба ин васила ба системаи ҳозима осеб расонад. Ин хусусан барои равғанҳои арахис, ки органикӣ нестанд, дуруст аст.
Қолаб инчунин метавонад ба вокунишҳои илтиҳобии зидди арахис дар кӯдакон сабаб шавад. Агар шумо ба чормағз аллергия надошта бошед ва нахоҳед, ки онро ба даст оред, якеро интихоб кунед, ки дар хоки тареву парвариш карда нашавад. Ин чормағзҳо одатан дар буттаҳо парвариш карда мешаванд, ки ин мушкили қолабро бартараф мекунад.
4. Зангҳои нмушкилоти ғизоӣ.
Хӯрдани пӯсти чормағз метавонад боиси мушкилоти ҳозима гардад. Садафи сахт, ки ба деворҳои гулӯ ва рӯдаҳо часпидааст, боиси варам, дарди шикам ва қабз мегардад. Илова бар ин, чормағзи бирён ва намакин, ки бо гастрит бихӯранд, зардаҷӯширо ба вуҷуд меорад.
5. Мусоидат ба вазни зиёдатӣ ва фарбеҳӣ.
Арахис дорои калорияҳои баланд ва хеле қаноатбахш аст, аз ин рӯ онҳоро набояд аз ҳад зиёд истифода кард. Ҳангоми фарбеҳӣ, истифодаи чормағз боиси бад шудани некӯаҳволӣ, афзоиши вазн ва бемориҳои меъдаву рӯда мегардад. Аммо ҳатто агар шумо вазни зиёдатӣ надошта бошед ҳам, истеъмоли аз ҳад зиёди чормағз метавонад намуди зоҳирии онҳоро ба вуҷуд орад.
Таркиби кимиёвии маҳсулот
Арзиши ғизоии арахис (100 г) ва фоизи арзиши рӯзона:
- Арзиши ғизоӣ
- витаминњо
- Макроэлементҳо
- Микроэлементҳо
- калорияҳо 552 ккал - 38,76%;
- сафедаҳо 26,3 г - 32,07%;
- равғанҳо 45,2 г - 69,54%;
- карбогидратҳо 9,9 г - 7,73%;
- нахи парҳезӣ 8,1 г –40,5%;
- об 7,9 г - 0,31%.
- S 5,3 мг -5,9%;
- E 10,1 мг -67,3%;
- V1 0,74 мг -49,3%;
- V2 0,11 мг -6,1%;
- V4 52,5 мг - 10,5%;
- B5 1,767-35,3%;
- B6 0,348-17,4%;
- B9 240 мкг -60%;
- PP 18,9 мг -94,5%.
- калий 658 мг -26,3%;
- калсий 76 мг - 7,6%;
- магний 182 мг -45,5%;
- натрий 23 мг -1,8%;
- фосфор 350 мг - 43,8%.
- оҳан 5 мг -27,8%;
- манган 1,934 мг -96,7%;
- мис 1144 мкг - 114,4%;
- селен 7,2 мкг - 13,1%;
- руҳ 3,27 мг -27,3%.
хулосањои
Арахис чормағзҳои бисёрҷанба мебошанд. Ҳоло, ки шумо тамоми хосиятҳои фоиданоки арахисро медонед, шумо метавонед онро ба парҳези худ бехатар дохил кунед. Бо вуҷуди ин, фаромӯш накунед, ки чораҳои эҳтиётӣ, зиддиятҳо ва зарари эҳтимолиро ба назар гиред. Агар шубҳа дошта бошед, ба духтур муроҷиат кунед.
Хусусиятҳои муфид
- Он манбаи энергия аст.
- Холестиринро коҳиш медиҳад.
- Ба афзоиш мусоидат мекунад.
- Мубориза бо саратони меъда.
- Бо бемориҳои дил, бемориҳои системаи асаб мубориза мебарад.
- Эҳтимоли сактаи дилро коҳиш медиҳад.
- Антиоксидантҳо дорад.
- Санги заҳрро нест мекунад.
- Ҳангоми бамеъёр истеъмол кардан ба зиёд шудани вазн мусоидат намекунад.
- Саратони рӯдаи рӯдаро пешгирӣ мекунад.
- Сатҳи қанди хунро ба эътидол меорад.
- Депрессия билан курашади.
- Таваллудро мусоидат мекунад.
- Сатҳи гормонҳоро беҳтар мекунад.
- Барои занони ҳомила муфид аст.
- Норасоии оҳанро пур мекунад.
- Шароити пӯстро табобат мекунад.
- Аз кислотаҳои равған бой.
- Токсинҳо ва токсинҳоро хориҷ мекунад.
- Гардиши хунро беҳтар мекунад.
- Пӯстро муҳофизат мекунад.
- Аломатҳои пиршавиро коҳиш медиҳад.
- Хусусиятҳои барқароршавандаро дорад.
- Пӯстро зебо ва солим менамояд.
- Он як ҷузъи маскаҳост.
- Афзоиши мӯйро тақвият медиҳад.
- Мӯйҳоро аз дарун ғизо медиҳад.
- Мӯйро мустаҳкам мекунад.
- Ба простатит ва аденомаи простата кӯмак мекунад.
Хосиятҳои зараровар
- Реаксияи аллергияро ба вуҷуд меорад.
- Анафилаксияро мусоидат мекунад.
- Инфексияҳои fungalро ба вуҷуд меорад.
- Проблемаҳои ҳозимаро ба вуҷуд меорад.
- Ҳангоми сӯиистифода аз вазни зиёдатӣ ва фарбеҳӣ мусоидат мекунад.
Манбаъҳои тадқиқот
Таҳқиқоти асосӣ оид ба фоида ва зарари чормағз аз ҷониби табибон ва олимони хориҷӣ гузаронида шудааст. Дар зер шумо метавонед сарчашмаҳои асосии тадқиқотро, ки бар асоси он ин мақола навишта шудааст, пайдо кунед:
Манбаъҳои тадқиқот
http://www.nejm.org/doi/full/1/NEJMe10.1056
2. https://www.medicinenet.com/peanut_allergy/article.htm
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
5. https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2173094
6. https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/peanut-allergy
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC152593/
8.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20548131
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3733627/
10.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16313688
11.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25592987
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3870104/
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4361144/
14. http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1414850#t=abstract
15. https://www.niaid.nih.gov/news-events/nih-sponsored-expert-panel-issues-clinical-guidelines-prevent-peanut-allergy
16. https://www.nbcnews.com/health/health-news/new-allergy-guidance-most-kids-should-try-peanuts-n703316
17.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26066329
18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779481/
19. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1942178/
20. http://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.1139/y07-082#.Wtoj7C5ubIW
21. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
22. https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/pnabk316.pdf
23.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24345046
24.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10775379
25.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20198439
26. http://blog.mass.gov/publichealth/ask-mass-wic/november-is-peanut-butter-lovers-month/
27. http://mitathletics.com/landing/index
28. http://www.academia.edu/6010023/Peanuts_and_Their_Nutritional_Apects_A_Review
29.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15213031
30.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716179
31.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16482621
32. http://www.mass.gov/eohhs/gov/departments/dph/programs/family-health/folic-acid-campaign.html
33. http://tagteam.harvard.edu/hub_feeds/2406/feed_items/1602743/content
34. https://books.google.co.in/books?id=jxQHBAAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=Food+is+your+Medicine++By+Dr.+Jitendra+Arya&hl=en&sa=X&ei=w8_-VJjZM9WhugT6uoHgAw&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Food%20is%20your%20Medicine%20%20By%20Dr.%20Jitendra%20Arya&f=false
35. https://books.google.co.in/books?id=MAYAAAAAMBAJ&pg=PA6&dq=Better+Nutrition+Sep+2001&hl=en&sa=X&ei=Ltn-VJqLFMiLuATVm4GgDQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Better%20Nutrition%20Sep%202001&f=false
36. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
37. https://getd.libs.uga.edu/pdfs/chun_ji-yeon_200212_phd.pdf
38. https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF02635627
39. https://www.webmd.com/diet/guide/your-omega-3-family-shopping-list#1
40.http: //www.dailymail.co.uk/health/article-185229/Foods-make-skin-glow.html
41. https://books.google.co.in/books?id=3Oweq-vPQeAC&printsec=frontcover&dq=The+New+Normal++By+Ashley+Little&hl=en&sa=X&ei=z-X-VKDDDNGHuASm44HQBQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=The%20New%20Normal%20%20By%20Ashley%20Little&f=false
Маълумоти муфид дар бораи чормағз
Чӣ тавр истифода
1. Дар пухтупаз.
Арахисро пухтан мумкин аст. Ин усули пухтани арахис дар Амрико хеле маъмул аст. Чормағзҳоро бодиққат бишӯед ва дар об як соат тар кунед. 200 мл обро гирифта, ба он 1 қошуқи намак илова кунед. Ба як косаи об арахис илова кунед ва як соат пазед. Арахис пухта болаззат ва солим аст. Илова бар ин, чормағзро хӯроки парҳезӣ ҳисобидан мумкин аст.
Аз сабаби миқдори зиёди сафедаи арахис, онҳо метавонанд ба шаклҳои гуногун коркард карда шаванд, масалан, онҳоро равған, орд ё пора кунанд. Равғани арахис дар пухтупаз ва маргарин васеъ истифода мешавад. Равғанро аз чормағзҳои пӯст ва майдашуда бо фишори гидравликӣ истихроҷ мекунанд.
Орди чормағз аз чормағз тайёр карда мешавад, ки онро сафед карда, сипас баҳо дода, сифати баландтаринро интихоб мекунанд. Сипас, чормағз бирён ва коркард карда мешавад, то орди бе равған ба даст орад. Ин орд дар маҳсулоти қаннодӣ, шишабандӣ, барҳои ғалладона ва омехтаҳои нонпазӣ истифода мешавад. Он инчунин барои пухтан ва тайёр кардани тортҳо истифода мешавад.
Чормағзҳои пурра ва буридашуда дар таомҳои Осиё хеле маъмуланд. Хамираи арахис барои ғафс кардани чошнӣ ва шӯрбо истифода мешавад. Шӯрбо помидори арахис дар Африқо хеле маъмул аст. Арахис ба салатҳо, картошкаи фаронсавӣ илова карда мешавад ва инчунин ҳамчун ороиш / ороиш барои шириниҳо истифода мешавад. Ба таври дигар, шумо метавонед ба субути йогурти худ арахис илова кунед. Ин наҳорӣ шуморо то вақти хӯроки нисфирӯзӣ пур мекунад.
2. Равғани чормағз дар хона.
Арахисро бирён кунед, сафед кунед ва то қаймоқ решакан кунед. Барои беҳтар кардани мазза ширинкунанда ё намак илова кунед. Шумо инчунин метавонед чормағзҳои решаканшударо илова кунед, то ба равған як сохтори қаймоқ ва қаҳваранг диҳед. Арахиси бирён як газаки хеле машҳури Ҳиндустон аст ва сохтанаш хеле осон аст.
Арахисҳои мудаввари испанӣ хушбӯй буда, маъмулан барои бирён кардан истифода мешаванд, чормағзҳои пӯстро дар як табақи нонпазии ғафс ҷойгир кунед ва дар давоми 20 дақиқа дар 180 ° бирёнед. Онҳоро аз танӯр бароред ва хунук кунед. Онҳоро бо намак ва қаламфури пошед ва онҳо барои хӯрдан омодаанд.
3. Истифодаҳои дигар (ғайриозуқа).
Қисмҳои таркибии чормағз (садаф, пӯст) барои истеҳсоли хӯроки чорво, барои истеҳсоли брикети сӯзишворӣ, пуркунандаҳо барои ахлоти гурбаҳо, коғаз ва истеҳсоли нахҳои дағал дар фармакология истифода мешаванд. Арахис ва ҳосилаҳои онҳо инчунин барои истеҳсоли шустушӯй, бальзам, шустагар, ранг, равғани техникӣ, собун, линолеум, резина, рангҳо ва ғайра истифода мешаванд.
Чӣ тавр интихоб кардан
Арахис тамоми сол дастрас аст. Онро дар супермаркетҳо ва мағозаҳои хӯрокворӣ дар халтаҳои муҳофизатӣ харидан мумкин аст. Он дар шаклҳои гуногун фурӯхта мешавад: пӯст ва пӯст, пухта, намакин ва ғайра.
- Хариди чормағзҳои пӯстнашуда ҳамеша аз чормағзҳои пӯст беҳтар аст.
- Барои тоза кардани пӯст аз чормағз онро бо як қатор моддаҳои кимиёвӣ коркард карда, онро корношоям мекунанд.
- Ҳангоми харидани чормағзҳои пӯсташуда, боварӣ ҳосил кунед, ки пӯсти чормағз кушода ва қаймоқ аст.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки чормағз хушк аст ва аз ҷониби ҳашаротҳо канда намешавад.
- Ҳангоми ларзидани қуттӣ чормағз набояд "ларзад".
- Аз харидани чормағзҳои пӯсти пӯсти худ канорагирӣ кунед, зеро ин нишон медиҳад, ки синну сол барои "чормағз" пешрафта аст ".
- Пӯсти чормағз бояд зудшикан бошад ва ба осонӣ шуста шавад.
Чӣ тавр нигоҳ доштан мумкин аст
- Арахисро пӯсташонро дар ҷои хунук ва торик чанд моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.
- Дар айни замон, чормағзҳои пӯстшударо дар тӯли чандин сол дар як контейнери герметикӣ нигоҳ доштан мумкин аст.
- Азбаски чормағз дар равған зиёд аст, агар онҳо дар ҳарорати хонагӣ муддати дароз истанд, онҳо метавонанд нарм шаванд.
- Шумо метавонед чормағзро дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред, аммо онҳо беҳтарин дар яхдон нигоҳ дошта мешаванд.
- Дар як ҳуҷраи хунук, он тару тоза ва мӯҳлати нигоҳдории худро беҳтар нигоҳ медорад.
- Миқдори ками оби арахис онҳоро аз яхкунӣ нигоҳ медорад.
- Арахисро пеш аз нигаҳдорӣ набуред.
- Агар дуруст нигоҳ дошта нашавад, чормағз мулоим ва серғизо мешавад ва дар ниҳоят хароб мешавад.
- Пеш аз истеъмоли чормағз, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо бӯи хосе надоранд, то нишон диҳанд, ки онҳо ранҷидаанд.
- Шумо метавонед чормағзро дар зарфҳои шиша ё пластикӣ нигоҳ доред.
- Арахис одатан бӯйҳоро ба осонӣ ҷаббида мегирад, аз ин рӯ онҳоро аз дигар хӯрокҳои тез ё хушбӯй дур нигоҳ доред.
- Бирён кардани арахис мӯҳлати коршоямии онҳоро кӯтоҳ мекунад, зеро аз онҳо равған мебарояд.
Таърихи пайдоиш
Амрикои Ҷанубӣ зодгоҳи чормағз ҳисобида мешавад. Гулдоне, ки дар Перу ёфт шудааст, далели ин далел аст. Бозёфт ба замоне рост меояд, ки Амрикоро ҳанӯз Колумб кашф накардааст. Гулдон дар шакли арахис сохта шуда, бо ороиш дар шакли ин чормағзҳо оро дода шудааст.
Ин аз он шаҳодат медиҳад, ки арахис ҳатто дар он замонҳои қадим қадр карда мешуд. Арахисро пажӯҳишгарони испанӣ ба Аврупо ворид кардаанд. Баъдтар, чормағз дар Африқо пайдо шуд. Онро португалҳо ба он ҷо овардаанд.
Ғайр аз он, онҳо дар бораи чормағз дар Амрикои Шимолӣ маълумот гирифтанд. Аҷиб аст, ки маълумот дар бораи арахис ба ин қитъа на аз Амрикои Ҷанубӣ, балки аз Африқо (ба шарофати тиҷорати ғуломон) омадааст. Тақрибан дар соли 1530, португалҳо заминро ба Ҳиндустон ва Макао муаррифӣ карданд ва испанӣ онҳоро ба Филиппин овард.
Сипас навбати чиноиҳо бо ин маҳсулот шинос шуд. Арахис дар империяи Русия дар охири асри XNUMX пайдо шуд. Дар назди Одесса аввалин зироат кошта шуд.
Чӣ тавр ва дар куҷо парвариш карда мешавад
Арахис ба оилаи лӯбиёгӣ тааллуқ дорад ва алафи яксола аст. Он дар иқлими субтропикӣ мерӯяд, доираи ҳарорати қобили қабул + 20… + 27 дараҷа, сатҳи намӣ миёна аст.
Дар раванди афзоиш, растанӣ гулҳои худидоракунанда ба вуҷуд меорад. Як ниҳол метавонад то 40 дона лӯбиё парвариш кунад. Давраи пухтани арахис аз 120 то 160 рӯз аст. Ҳангоми ҷамъоварии ҳосил, буттаҳо пурра канда мешаванд. Ин барои он анҷом дода мешавад, ки чормағз хушк шавад ва ҳангоми нигаҳдории минбаъда бад нашавад.
Дар қаламрави собиқ Иттиҳоди Шӯравӣ заминц дар баъзе минтақаҳои Қафқоз, дар минтақаҳои ҷанубии қисми Аврупо ва дар Осиёи Марказӣ кишт карда мешавад. Беҳтарин барои парвариши арахис дар Русия майдонҳои қаламрави Краснодар мебошанд.
Аммо дар дигар минтақаҳое, ки тобистон хеле гарм аст, парвариши ин маҳсулот ҷоиз аст. Дар маркази Русия ҳосили фаровон нахоҳад буд, аммо дар он ҷо заминҷамъ парвариш кардан мумкин аст. Имрӯз, истеҳсолкунандагони пешбари чормағз Ҳиндустон, Чин, Нигерия, Индонезия ва ИМА мебошанд.
Далелҳои шавқовар
- Рудолф Дизел баъзе муҳаррикҳои аввалро бо равғани чормағз идора мекард ва то ҳол он сӯзишвории эҳтимолан муфид ҳисобида мешавад.
- Дар Ҳиндустон, чормағз дар хонаводаҳо ҳамчун хӯроки чорво истифода мешавад.
- Дар асл, чормағз лӯбиёгиҳост. Аммо азбаски он дорои тамоми хосиятҳои чормағз аст, дар баробари бодом ва кешью, он низ ба оилаи чормағз тааллуқ дорад.
- Дар ИМА арахисро дар истеҳсоли динамит истифода мебаранд ва дар Русия онро лӯбиё иваз мекунад.
- 2/3 ҳосили умумии арахис дар Иёлоти Муттаҳида ба истеҳсоли равғани арахис рост меояд.
- Як километр плантатсияи арахис барои 8000 сэндвичҳои равғани чормағз кифоя хоҳад буд.
- Наҳории дӯстдоштаи Элвис Пресли вудкои пухта бо равғани сарачис, мураббо ва банан буд.
- Дар шаҳри Плейнс (ИМА) муҷассамаи чормағз гузошта шудааст.
- Калимаи "арахис" аз калимаи юнонии "тортанак" бармеояд, бинобар шабеҳ будани намунаи холиси мева ба тортанак.
- Барои сохтани кӯзаи 350 грамм равғани арахис 540 чормағз лозим аст.
- 75% амрикоиҳо барои наҳорӣ равғани чормағз мехӯранд.
- Дар соли 1500 пеш аз милод, чормағз барои қурбонӣ ва дафн барои кӯмак ба гузаштагон дар охират истифода мешуд.