"Гузариш ба парҳези гиёҳхорӣ дар 90-97% ҳолатҳо аз рушди бемориҳои дилу рагҳо пешгирӣ мекунад" (Журнал Ассотсиатсияи тиббии Амрико, 1961).
Тадқиқот дар байни 214 олим, ки атеросклерозро дар 23 кишвари ҷаҳон меомӯзанд, нишон дод, ки агар бадан холестиринро аз меъёр зиёд қабул кунад (чун қоида, ин ҳолат ҳангоми хӯрдани гӯшт рӯй медиҳад), пас зиёдатии он бо мурури замон дар деворҳои рагҳои хун ҷойгир шуда, хунро коҳиш медиҳад. ба дил равон мешавад. Он сабаби асосии фишори баланди хун, нокомии дил ва инсулт мебошад.
Олимони университети Милан ва клиникаи Мегжоре исбот карданд сафедаи растанӣ сатҳи холестирин хунро ба эътидол меорад. Дар тӯли 20 соли ахири таҳқиқоти саратон, иртиботи байни истеъмоли гӯшт ва саратони рӯдаи рӯдаи рост, сина ва бачадон якхела буд. Саратони ин узвҳо дар онҳое, ки кам ё тамоман гӯшт мехӯранд (ҷопонӣ ва ҳиндуҳо) кам мушоҳида мешавад.
| Мувофиқи Энсиклопедияи Британника, «протеинҳое, ки аз чормағз, ғалладона ва ҳатто маҳсулоти ширӣ гирифта шудаанд, дар муқоиса бо сафедаҳои дар гӯшти гов мавҷудбуда нисбатан тоза ҳисобида мешаванд - онҳо тақрибан 68% ҷузъи моеъи олударо дар бар мегиранд. Ин ифлосихо «на танхо ба дил, балки ба тамоми организм хам таъсири бад мерасонанд. |
Тадкикоти доктор Чж Йотекё ва В.Кипани университети Брюссель нишон дод Гиёҳхорӣ нисбат ба гӯштхӯрон ду-се маротиба бештар тобовар аст ва онҳо инчунин се маротиба тезтар барқарор мешаванд.