Бактерияҳо, хуб ва бад, дар рӯдаҳои мо зиндагӣ мекунанд. Нигоҳ доштани тавозуни ин зироатҳои зинда муҳимтар аз он аст, ки он ба назар мерасад. Пробиотикҳо («бактерияҳои хуб») ба ҳозима кӯмак мекунанд, аммо тадқиқоти охирин нишон медиҳад, ки онҳо инчунин барои саломатии масуният ва ҳатто солимии равонӣ муҳиманд. Агар шумо худро бе ягон сабаб хаста ҳис кунед, пробиотикҳо метавонанд кӯмак кунанд.
Аммо чӣ гуна шумо пробиотикҳоро аз парҳези вегетарианӣ мегиред? Баъд аз ҳама, вақте ки ҳама маҳсулоти ҳайвонот манъ карда шудаанд, тавозуни ғизо мушкилтар аст. Агар шумо йогурти ширӣ нахӯред, шумо метавонед йогурти зиндаи ғайриширии худро созед. Масалан, йогуртҳои шири кокос назар ба йогуртҳои аз соя асосёфта маъмултар мешаванд.
Сабзавоти бодиринг
Одатан, сабзавоти бодиринг дар намакоб маънои онро дорад, аммо ҳама сабзавоте, ки бо намак ва ҳанут маринад шудааст, манбаи хуби пробиотикҳо хоҳад буд. Мисоли кимчи Корея аст. Ҳамеша дар хотир доред, ки сабзавоти бодирингшуда дар натрий баланд аст.
Занбӯруғи чой
Ин нӯшокӣ чойи сиёҳ, шакар, хамиртуруш ва… пробиотикҳо дорад. Шумо метавонед онро дар мағоза харидед ё худатон парвариш кунед. Дар маҳсулоти харидашуда нишонаеро ҷустуҷӯ кунед, ки он барои мавҷуд набудани бактерияҳои "бад" санҷида шудааст.
Маҳсулоти лубижӣ
Аксари шумо дар бораи miso ва tempeh шунидаед. Азбаски бисёре аз манбаъҳои витамини B12 аз ҳайвонот пайдо мешаванд, вегетарикон аксар вақт ба қадри кофӣ намерасанд. Темпе, ивазкунандаи аълои тофу, инчунин манбаи боэътимоди витамини B12 мебошад.