Мундариҷа
Blackcurrant як меваи маъмулест, ки дар тортҳо, шириниҳо, ҳамчун компонент дар афшураҳо ё ҳамчун газаки мустақил истифода мешавад. Аммо таъми аъло, на ҳама чизест, ки бешубҳа васваса ва ҳайратовар аст. Ин мева манбаи хуби арзишҳои ғизоӣ ва саломатӣ мебошад. Истеъмоли мунтазами сиёҳ метавонад ба кори бадани инсон таъсири хуб расонад.
Хусусиятҳои саломатии Blackcurrant
Гӯшаи сиёҳ Бесабаб нест, ки онро меваи нихоят солим ва аз витаминхо бой хисоб мекунанд. Аллакай дар тибби табиии халқӣ хосиятҳои currant дар бемориҳои монанди ангина, сироятҳои роҳи нафас, тарбод ва артрит қадр карда мешавад. Дар ҳоле ки шарбати сиёх хосият дорад тезонидани муолиҷаи мигрен, ихтилоли меъдаю рӯда, инчунин ба барқароршавии умумии бадан таъсир мерасонад. Инчунин имрӯз дар доираи фитотерапия ба қонунӣ будани истеъмол таваҷҷӯҳ зоҳир карда мешавад сиёҳ дар камхунӣ, бемориҳои пародонт, катаракта, мушкилоти лахташавии хун, инчунин рехтани дандонҳо ва мӯйҳо. Саломатликни мустаҳкамлаш хосиятҳои currant инчунин аз баргаш қайнба дорад — ихроҷи заҳрҳоро аз бадан беҳтар мекунад.
Blackcurrant ва антиоксидантҳо
В складзие сиёҳ флавоноидҳоро бояд фарқ кард, ки амали онҳо аз маҳдуд кардани истеҳсоли пайвастагиҳои заҳролуд иборат аст, ки ба рушди саратон таъсир мерасонанд. Вазифаи онҳо инчунин суст кардани раванди пиршавӣ аст. Флавоноидҳо инчунин ба коҳиши холестирин дар хун таъсир мерасонанд, рушди атеросклерозро бозмедоранд ва фишори хунро танзим мекунанд. Дар байни флавоноидҳо аҳамияти калидӣ доранд сиёҳ доранд:
- антоцианинҳо - моддаҳои зиддибактериявӣ мебошанд, ки дар мубориза бо мушкилоти меъда муфиданд,
- рутин – ҷаббидаро метезонад витамини C дар currant сиёҳ ва ҳолати эндотелияи рагҳои хунро беҳтар мекунад; хатари хунравӣ ва рагҳои варикозро коҳиш медиҳад,
- кверцетин – пешобро тоза мекунад ва дорои хосиятҳои зиддиаллергӣ мебошад.
Кислотаҳои фенолӣ антиоксидантҳои муҳим дар сиёҳпӯст мебошанд. Онҳо нақши зидди инфарктӣ, зидди илтиҳобӣ, зидди тромбозӣ доранд ва инчунин афзоиши баъзе бактерияҳо ва занбӯруғҳоро суст мекунанд. Ҷолиб он аст, ки он ба саломатӣ мусоидат мекунад хосиятҳои currant blackcurrant Он қадар қадр карда, исбот ва ба таври васеъ маълуманд, ки мева ба рӯйхати ORAC ҷойгир карда шудааст. Ин як гурӯҳи махсуси маҳсулоти хӯрокворӣ мебошад, ки дорои миқдори бениҳоят зиёди антиоксидантҳои растанӣ бо таъсири судманд ба одамон. Потенсиали баланди антиоксидант танҳо ба chokeberry сиёҳ, кабуд ва cranberry мансуб аст.
Витамини С бештар дар куҷост?
Ин метавонад ҳайратовар бошад, аммо currant сиёҳ ин яке аз он меваҳои ҷангалест, ки ӯ дорад бештар витамини С. Дар ҳар 100 грамм, тақрибан 181 мг витамини холиси С мавҷуд аст, ки ин нисбат ба мисол, афлесун 4 маротиба зиёд аст. Аз ҳама витамини С дар байни меваҳои ҷангал танҳо гули гул дорад - 500 мг дар 100 грамм.
Холестирин ва currant сиёҳ
Антиоксидантҳо ягона моддаҳое нестанд, ки дар онҳо мавҷуданд хосиятҳои currant blackcurrant танзими сатҳи қанди хун ва триглицеридҳо. Гӯшаи сиёҳ Он инчунин нахи ҳалшаванда - пектин дорад. Онҳо ба гиперхолестеринемия (афзоиши холестирин дар плазма) ва гипергликемия (баланд шудани сатҳи глюкозаи хун) муқобилат мекунанд. Ин таъсири пектинҳо ба он вобаста аст, ки қобилияти онҳо барои суст кардани ҷабби баъзе равғанҳо ва қандҳо дар бадан аст.