Гӯшт ба табобати гармӣ ниёз дорад. Аммо кадомаш беҳтар аст - бирён кардан, ҷӯшондан ё пухтан?
Муҳаққиқони Донишгоҳи Иллинойс дарёфтанд, ки гӯшти пухта ва пухта назар ба гӯшти пухта хеле солимтаранд. Маълум мешавад, ки тарзи тайёр кардани хӯрок ба фоидаи он таъсир мерасонад.
Зимнан, ҳам дар ҳолати пухтан ва ҳам дар ҳолати пухтан ё ҷӯшидани гӯшт витаминҳо ва маводи ғизоӣ нигоҳ дошта мешаванд. Аммо гӯшти бирён дар баъзе ҳолатҳо метавонад боиси бемориҳои дилу раг гардад.
Гап дар он аст, ки ҳангоми пухтани гӯшт маҳсулоти гликозилизатсия ба вуҷуд меоянд, ки дар деворҳои рагҳои хунгузар ҷойгир мешаванд ва ба нобудшавии онҳо мусоидат мекунанд.
Аммо ҳангоми пухтупаз ё пухтан ин моддаҳои хатарнок ба вуҷуд намеоянд.
Ёдовар мешавем, ки қаблан мо дар бораи он сӯҳбат кардем, ки кадом гӯшт хӯрдан солим аст ва кадомаш номатлуб.
Саломат бошед!